萝卜煮羊肉的正确方法

发布网友 发布时间：2022-04-26 10:28

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热心网友 时间：2022-06-27 09:22

我们都知道羊肉是一种味道比较大的肉类，所以有很多人都不爱吃羊肉，那么我们要怎么做才能把羊肉的腥膻味给去掉呢？其实羊肉有一个天生的搭档，那就是萝卜，萝卜更能吸收羊肉当中的一些油腻。还能有助于我们消化，而且荤素搭配的话，也会更加营养。下面介绍制作方法，首先是白萝卜炖羊肉的用料有：羊肉、萝卜、 姜片、 大葱、 米醋、 黄酒、 盐、 胡椒粉、枸杞子、 香菜。

将羊肉清洗干净，切成4厘米左右见方的块。羊肉含有丰富的蛋白质，其含量较猪肉牛肉高。羊肉与猪肉忽和牛肉比，钙、铁、维生素C含量更多。羊肉具有独特的膻味，主要是因为脂肪中含有石碳酸的成分，去掉脂肪之后，羊肉便不会再有膻味。

然后要把它泡在水中，一般要泡够两个小时，把血水泡出来，中间多换几次水。尤其是要注意这个浸泡的时间一定要足够，只有这样才能在泡水换水的过程中去除掉羊肉外表的腥味，等把羊肉的血水和腥味去除得差不多了之后，就凉水下锅，

先把白萝卜切掉2大片，剩下切成4厘米的三角块，生姜切3片，大葱切两段。.因为慢焖，白萝卜不能切太小块，一定要大块才有口感，也不容易煮烂掉。

锅里倒入适量清水，下入泡好的羊肉，把两片白萝卜放进去，再放入花椒和10毫升米醋去膻味，开大火将水烧开，继续煮至血沫尽出。羊肉浸泡的时间可以准备其他食材。

煮出浮沫后，用漏网勺不断的把浮沫撇出来，大约煮5分钟不再出沫即可。血沫煮出后，捞出羊肉，弃汤不用。再用温开水冲干净以去臊味。

羊肉焯水好后盛出来，两片白萝卜捞出扔掉。羊肉冷水下锅焯水，可以去除羊肉中大部分的血水，而且冷水下锅焯水，加热时间比较长，可以有效的去除羊肉中的腥味，而用热水焯水，羊肉外面的肉很快就会收缩，里面的血水和腥味会很难去除，所以羊肉用冷水焯比较好。

把焯好的羊肉放进电饭锅里，再加入适量热水，放入葱段和姜片，倒入10毫升料酒，开始清炖，大约炖2个小时。羊肉炖到1.5个小时，把白萝卜块放进去，盖上锅盖再炖半个小时，直到萝卜和羊肉都熟透。

最后出锅前10分钟，放入枸杞子，最后加入适量盐和少许胡椒粉调味搅拌均匀即可。到时间到了关掉灶火，出锅装盘，然后撒上香菜进行点缀，这样一道美味又好喝的白萝卜羊肉汤就做好了

热心网友 时间：2022-06-27 09:23

萝卜和羊肉这两个美食，在我们生活中是很常见的，不管走到哪里都能看到它们的身影，这也证实了这道美食是非常有影响力的，小编小时候家里面就养过山羊，每到天气变冷的时候，家里面就会用萝卜来炖羊肉，这道美食吃起来非常的美味，有萝卜的清甜，还有羊肉的鲜香，这道美食小编小的时候经常吃。



萝卜炖羊肉这道美食是一道，非常鲜香美味的美食，这道美食在做的过程中也是非常不易，需要注意的小细节太多，如果没有注意好，这道美食做出来是很难让人下咽的，大家都知道羊身上有股与生俱来的羊膻味，就是这股味道让我们，在做羊肉美食的时候，会感到非常的头痛，这道美食小编经常吃，所以对做法这方面也是有所了解的，萝卜炖羊肉的家常做法，教你这样做，羊肉鲜嫩不膻，家人抢着吃，小编就非常喜欢吃这道，萝卜炖羊肉，吃到萝卜的时候感觉到非常清甜还有羊肉的鲜香。



萝卜炖羊肉这道美食，小编还是跟着伯母学会的，伯母非常喜欢这道美食，所以对羊肉这道美食的理解比较深，她做出来的羊肉，非常鲜嫩爽口，小编记得第一次吃这道萝卜炖羊肉的时候，就是伯母做的，吃完后小编就跑去向伯母，讨教这道美食的做法，伯母看到小编想要学习美食，很高兴的就答应了，在教小编的时候，她讲得非常详细，小编也听得很认真，所以很快就掌握了这道美食的做法，下面小伙伴们就跟着大家，一起来学习一下，这道美食的做法吧。



需要的食材：白萝卜、羊肉、姜、大蒜、泡椒、盐、油、生抽、香菜、桂皮、香叶、八角



第一步：先把准备好的羊肉清洗干净，然后切好先放到一边，再把萝卜去皮清洗干净，切好装到盆子里，再把姜、大蒜洗干净切好放到一边等着备用，准备差不多的时候就起锅烧水，等水沸腾后把羊肉倒进去加入姜、桂皮、香叶、八角。



第二步：开大火把羊肉煮一会，把里面的血水煮出来，这样吃起来羊肉就没有那么大的味道，看到羊肉快要熟的时候，就把它捞出来再清洗一遍，这样羊膻味会大减，然后起锅烧油，等油开的时候先把羊肉放进去翻炒，加入适量的盐搅拌均匀这样肉质才会有味道。



第三步：加入大葱、姜进去翻炒一会倒入生抽搅拌均匀，看到羊肉快要好的时候，往里面倒入适量的水，开大火把水煮沸然后把萝卜放进去煮，加入适量的盐，搅拌一下再把泡椒桂皮、香叶、八角放进去，等水再次沸腾的时候放入香菜，煮半个小时，这道美食就这样的完成了。



萝卜炖羊肉的家常做法，教你这样做，羊肉鲜嫩不膻，家人抢着吃，跟小编一样喜欢这道美食的小伙伴们，只要照着小编的步骤来做，肯定能吃到鲜香的萝卜炖羊肉