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发布时间：2022-04-26 14:12
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懂视网
时间：2022-05-25 19:13
煮饺子要不要盖锅盖呢？下面就让我们一起来了解一下吧：
煮饺子要盖锅盖，但是不能一直盖着锅盖煮，当然也不能一直敞着锅盖煮。
包好的饺子通常要等水开以后再下锅，然后先盖上锅盖将饺子馅煮熟，之后再打开锅盖将饺子皮煮熟。若是煮饺子时全程一直盖上锅盖煮的话，就很容易发生溢锅，并且饺子也很容易煮破皮。而饺子煮破皮了吃起来口感也会不好。
拓展：
饺子的来历是什么？
饺子，英文名为dumpling，是由馄饨演变而来的，最初源于中国古代的角子，原名为“娇耳”，属于汉族传统面食，距今已经有一千八百多年的历史了。是由东汉南阳涅阳（今为河南南阳邓州）人张仲景所发明的，最初作为药用。
饺子叫做水饺，是属于中国北方民间的主食和地方小吃，也是年节食品。一直以来都深受人们的喜爱。
此外，还有在冬至吃饺子的习俗，在民间有着冬至吃了饺子不会冻耳朵的说法，冬至是一年当中的第22个节气，时间在12月21日到23日之间，是一年当中白天最短、夜晚最长的一天，是我国传统节日之一，是四时八节之一，被视为冬季的大节日，在古代民间有冬至大如年的讲法，所以古人称冬至为亚岁或小年。
以上就是小编的分享了，希望能够帮助到大家。
热心网友
时间：2022-05-25 16:21
先煮皮，后煮馅
民间关于煮饺子有几句俗话：“煮饺子先煮皮，后煮馅”，“盖锅盖煮馅，敝锅盖煮皮”。这几句话是很有道理的。大家知道水的沸点是100℃，把露出水面的饺子皮“蒸”破而馅却还没有熟，并且汤色浑浊不清。
若是敝开锅盖煮，蒸气会很快散失，水温只能保存百度左右，饺子随滚水不停地搅动，均匀地传递着热量;等饺子皮熟了，再盖锅盖煮馅，蒸气和沸水能很快将热量传递给馅，不用多久饺子馅就煮熟了。采用该方法煮出的饺子，皮不容易破，汤色也清，饺子既不粘，又好吃。
扩展资料：
煮饺子注意事项：
1、不能冷水下锅。
若是冷水下锅，饺子会沉到水底，粘住锅底，把饺子泡软泡烂，面汤也会浑浊。煮饺子是应该等水沸腾后，把饺子下锅，轻轻翻搅几下，防止粘连。但切记不要用力的胡乱搅拌，会把饺子搅烂。
2、不能饺子一下锅就盖上锅盖。
如果饺子一下锅就盖锅盖，锅内压力过大，很容易把饺子皮煮烂，一旦皮破了，饺子馅锅里都是。所以，下饺子后，要等水再次沸腾了，稍等几分钟，使饺子皮均匀受热，很快饺子皮熟了之后再盖锅盖。
3、不能不盖锅盖煮饺子。
当饺子皮熟了，就应该盖上锅盖煮饺子馅了。盖上锅盖后，锅内压力变大，而且锅内热量散发的也少了，就可以较快把饺子馅煮熟。特别是煮肉馅的饺子，不盖锅盖煮出来的饺子，很慢而且可能会夹生。而且这时饺子皮已经熟了，也不用担心会煮破。
4、煮沸后要加2~3次凉水
有句老话，三滚饺子两滚面。在煮饺子的时候添凉水是为了防止沸水溢锅已经沸水太急把饺子皮煮破。一般煮饺子添2~3次水就可以了。
热心网友
时间：2022-05-25 17:39
热心网友
时间：2022-05-25 19:13
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