发布网友 发布时间:2022-04-26 14:08
共5个回答
热心网友 时间:2022-06-28 22:07
1、爆炒羊肠
材料:
羊肠适量、青椒适量,大蒜、干红椒、大蒜适量
做法:
(1)将新鲜的羊肠清理干净后,用水煮熟切段,青椒洗净切片;
(2)锅里倒入适量的植物油,油热后放入花椒爆香后捞出,加入红椒段、姜片爆香;
(3)倒入羊肠快速翻炒,加酱油、大葱、青椒片翻炒;
(4)根据个人的口味加入孜然粉、蒜片小火翻炒;
(5)最后放盐即可出锅。
2、泡椒羊杂
材料:
羊心100克、羊舌100克、羊肺100克、羊肠100克、泡椒35克,色拉油、生姜、豆瓣酱、红尖椒适量
做法:
(1)将羊肠、羊心、舌、羊肺洗净后,放入锅中煮软后改刀;
(2)将泡姜、泡椒在锅中炒香;
(3)加入羊心、羊舌、羊肠、羊肺和色拉油、豆瓣、泡红辣椒末、盐、味精、白糖,勾芡起锅即成。
3、羊杂碎
材料:
羊肚200克、羊肠200克、羊心100克、羊肉200克,食盐、味精、大葱、生姜、八角、花椒、虾油、芝麻酱、香菜适量
做法:
(1)将羊肚、羊肠、羊心、羊肉全部处理好,放入沸水中焯一下去掉血水;
(2)锅里放入清水烧开,放入羊肉、羊肚、羊肠、羊心及葱段、姜片、花椒、大料、盐,大火烧开后改用小火炖二小时以上,直至软烂后捞出;
(3)将羊肚、羊心、羊肉、羊肠全部改刀,香菜切末;
(4)往锅中放入原汤煮开后,放入羊肉、羊心、羊肠、羊肚煮开,放入味精调味即可。
羊肠怎么清洗
羊肠先用水冲洗一下,再将肠子反过来用水冲洗,将水倒掉,放醋和玉米粉用手反复揉洗以去除羊肠的腥味,然后再用清水冲洗干净,放入沸水中加料酒等焯一下即可。
羊肠怎么煮
把羊肺气管灌入清水,冲水使肺内污液倒出,反复多次,至羊肺色白,用刀在每叶肺上横、直划一刀,深入一半。挤出液水,用水冲一下,下锅“出水”,煮开,去血沫,洗净,切成4厘米长、2.5厘米宽的长方块,再入锅煮几分钟,用清水泡上待用
将羊大肠、羊肚加盐揉搓,去黏液及肚油杂质等,放入开水锅中煮几分钟,羊肚刮去白液,将羊肠切成2厘米长的段,羊肚切成3厘米长、2厘米宽的块;羊心剖开,除尽血污,入锅煮几分钟,捞出切片;羊头除去毛,入开水锅煮10分钟捞出,去尽头骨,拆下羊脸、舌、耳朵,羊头肉切成5厘米长、2.5厘米宽的块,耳朵、羊舌切薄片。
将各种羊杂、葱结(打结)、姜块(切片)等放在沙锅内,加清水烧开,去浮沫,加料酒,加盖用小火焖烧3小时(汤汁越浓越香越好),去姜、葱,加盐、葱花(切花)、姜末(切末)、蒜泥,最后按个人喜好增添鸡精、米醋、香菜,香喷喷的羊杂汤就成了
德州羊肠子
羊肠洗干净之后,只留下薄皮,然后灌入羊血、淀粉及秘制调料,把薄皮系紧。放入锅内,用羊骨与羊杂一起熬制而成。
热心网友 时间:2022-06-28 22:07
主料热心网友 时间:2022-06-28 22:07
滋补羊肠汤的用料
熟羊肠 3根干辣椒 5个葱姜丝 枸杞(泡发) 10几粒热水 一大碗香菜末 备好饼切块(也可以不加)
滋补羊肠汤的做法步骤
步骤 1
锅热后,加少许油。油热后放入羊肠煸炒,只至肠油出来,加入葱姜丝爆香,放入干辣椒,出香味后,加入热水!加入枸杞!(此时也可以加入饼一起煮,不喜欢的也可选择不加!)
步骤 2
水开后,加入胡椒粉!
步骤 3
盛入碗中,加香菜即可食用了!
热心网友 时间:2022-06-28 22:08
将新鲜的羊肠清理干净后,用水煮熟切段,青椒洗净切片;热心网友 时间:2022-06-28 22:09
一般做法都是切碎做洋汤了,也有炒羊杂吃的,我是一口也不吃的,原因觉得膻味太大,再有觉得没有洗干净,都是心里作用吧。