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新手打算自制韭菜炒鸡蛋,怎么炒才能更好吃?

发布网友 发布时间:2022-04-26 14:08

我来回答

6个回答

热心网友 时间:2022-04-17 00:42

如果你想要自制韭菜炒鸡蛋的话,那么你可以这样炒会更好吃。在我们煎鸡蛋之前可以在鸡蛋里面加一点水进去,这样子煎出来的鸡蛋往往会更加滑嫩一些。在炒韭菜的时候我不太建议炒的太久,因为炒太久的话,韭菜就会变得很老,这样子就会影响它的口感。如果你想要变得更香一些,那么你也可以在里面加一点肉末进去炒,这样子就会让它整一个味道变得更加浓郁。

一.鸡蛋可加点水

如果你去外面点韭菜炒鸡蛋的话,你会发现他那些鸡蛋并不跟我们家里面直接煎的鸡蛋一样。之所以他们的鸡蛋看起来会有些不一样,最主要的原因就是因为他们都在里面加了一点水。在鸡蛋里面加一点水,并不是让他看起来更多,而是加了点水之后会让鸡蛋的口感变得更加嫩滑。更加嫩滑的鸡蛋放在韭菜里面一起炒的话,往往会更加入味一点。

二.不要炒太老

炒韭菜的时候也不能够炒得太老,如果你炒得太老的话,那么韭菜的口感就会非常糟糕。只是要把韭菜炒熟了之后,然后再稍微炒一会会儿就可以了,不能够炒得太冷。韭菜可以把它切成大概是两厘米左右的长度来炒,如果切的太短的话,吃起来就像是吃糊一样就不太好吃。

三.加点肉沫

如果你想要吃起来更加有香味的话,那么你也可以在里面加一点肉末。这些肉末可以跟韭菜一起放下去,然后再一起翻炒,这样子炒出来的味道往往也会更加浓郁一些。韭菜炒鸡蛋的话,我认为可以稍微加多一点盐,因为你的盐加的太少,它的味道就会有些奇怪。

 

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热心网友 时间:2022-04-17 02:00

新手自制韭菜炒鸡蛋把韭菜洗净切碎与鸡蛋放在一起加调味料调匀,然后放在热油中炒成块能更好吃。

韭菜炒鸡蛋超级美味,而且做法简单营养丰富,但很多新手没有做过韭菜炒鸡蛋,总想着把韭菜与鸡蛋单炒,其实那样做出的韭菜炒鸡蛋不如把它们一起炒好吃,炒的时候要准备鲜嫩的韭菜。

一、韭菜炒鸡蛋需要食材

韭菜炒鸡蛋需要的食材比较简单,只需要准备300~400克的新鲜韭菜和三个鸡蛋,再准备适量食用油和食用盐,还要准备少量的蚝油和鸡粉,没有鸡粉准备鸡精也可以,它们都能提味增香。

二、韭菜炒鸡蛋的做法步骤

1、准备好的新鲜韭菜,要择一下,去掉里面的黄叶和脏东西,再用流水把它反复冲洗干净,控掉水分,用刀把它切成细末,放在一个干净的大碗中,把鸡蛋磕开后放到韭菜中,加入准备好的食用盐和蚝油与鸡粉,用筷子把它们调匀。

2、把炒锅准备好,放在火上加热,烧干以后放入适量的植物油加热,等油温升高后放入调好的韭菜鸡蛋液,这时不要急着翻动,要略等一会,等韭菜鸡蛋液的底部凝固以后再去翻动快速翻炒,炒成块状以后直接出锅,这是口感鲜嫩美味好吃的韭菜炒鸡蛋也就做好了。

三、做韭菜炒鸡蛋的注意事项

做韭菜炒鸡蛋的时候要注意韭菜与鸡蛋的比例,韭菜300克准备三个鸡蛋就差不多,如果两者比例失调,会让炒好的韭菜炒鸡蛋特别碎,影响它的口感。另外韭菜炒鸡蛋在炒的时候一定要热油下锅,这样才能让它快速凝固,能让它炒好以后更好吃。做韭菜炒鸡蛋时火候也要控制好,不能长时间炒,在鸡蛋和韭菜成为块状以后直接出锅,这样能让它拥有鲜嫩的口感。

热心网友 时间:2022-04-17 03:34

九菜炒鸡蛋

第一步:准备食材

首先,我们把九菜洗干净,切成2厘米左右的段。红椒切成丝,为菜品增色。

准备四个鸡蛋打入碗中,加入一勺食盐入底味,放入少许水淀粉,加水淀粉鸡蛋吃起来更加滑嫩,用筷子快速打散。另外切一点葱花备用。

第二步:炒鸡蛋

锅内烧油,不停的滑锅,油温烧至6成热时,把蛋液倒入锅中,蛋液会迅速膨胀定型,随便翻炒几下就熟了,我们把鸡蛋倒出来控油备用。

第三步:烹饪

锅内加少许底油,把葱花放进去爆香,倒入九菜段和红椒转大火继续翻炒,九菜断生以后,加入一勺食盐快速翻几下,再放入炒好的鸡蛋,翻匀后即可出锅装盘。

技术要点:

1.打鸡蛋的时候加水淀粉,能使鸡蛋吃起来更加滑嫩;

2.九菜下锅后一定要大火爆炒,食盐一定要在九菜断生以后再放,以免九菜大量出水,口感不够脆嫩。

九菜营养价值:

1. 补肾温阳:

性温,味辛,具有补肾起阳作用,故可用于治疗阳痿、遗精、早泄等病症;

2. 益肝健胃:

含有挥发性精油及硫化物等特殊成分,散发出一种独特的辛香气味,有助于疏调肝气,增进食欲,增强消化功能;

3. 行气理血:

它的辛辣气味有散瘀活血,行气导滞作用,适用于胸痛等症;

鸡蛋营养价值:

1. 鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质,蛋白质为优质蛋白,对肝脏组织损伤有修复作用;

2. 富含DHA和卵磷脂、卵黄素,对神经系统和身体发育有利,能健脑益智,改善记忆力,并促进肝细胞再生;

3. 鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素,可以分解和氧化人体内的致癌物质,具有防癌作用。

热心网友 时间:2022-04-17 05:26

我觉得你可以先炒鸡蛋,把鸡蛋炒碎之后再加入切好的韭菜,稍微加一点蚝油翻炒几下,再加入一些醋,就会非常好吃。

热心网友 时间:2022-04-17 07:34

首先要起锅烧油,将鸡蛋炒熟了之后,放入适量的韭菜进行翻炒,炒两分钟之后就行了。

热心网友 时间:2022-04-17 09:58

首先起锅烧油,加入葱姜蒜,然后放入韭菜之后再撒上鸡蛋,搅拌一下就可以了。
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