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做面包需要用多少改良剂5

发布网友 发布时间:2023-09-17 00:48

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2个回答

热心网友 时间:2024-08-30 15:36

一、做面包用酵母做的比用改良剂做的好吃。因为只用改良剂做不成面包,只 用酵母可以做成面包,但当面包粉差时做出的面包内部组织和口感就比较差,就必须依靠改良剂、香料等来改善;酵母和改良剂同时用做的面包最好吃。
二、用干酵母不麻烦。
三、只用酵母发的面包组织结构较粗,口感较差,面包体积较小,表皮不够光滑,等等,加上改良剂就会得到许多改善;只用改良剂会做成死面包,面团发不起来,即使加了老面,发酵时间很长,面团发的也会很小,做不成像样的面包来。

热心网友 时间:2024-08-30 15:37

要选择优质高筋粉改良剂用

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