鸡胸肉怎么做嫩一些
发布网友
发布时间：2022-04-19 18:15
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热心网友
时间：2022-06-22 10:58
鸡肉在民间是一种非常常见的食物，而且好友相聚的时候，鸡肉是餐桌上是不可或缺的。鸡肉的做法是很多的，人们完全可以依照自己的喜好来选择做法，尤其对于身体需要补充营养的朋友来说，适当的吃一些鸡肉的效果是很不错的，鸡汤更是营养丰富，十分美味。那么，鸡胸肉怎么炒才嫩?
一、如何炒鸡肉好吃又简单
1、揉入少许水份，让肉肉吸的饱饱的
2、加入少许蛋清，将吸收了水份的鸡肉裹起来，放入焯水或者油炸时候水份析出
3、裹淀粉，会使口感更加滑嫩，水份更加牢固地锁入
4、让鸡肉滑嫩的秘诀：
1：鸡胸肉薄片中加入少许水，用手不停摔打，使水分浸入肉片中，至有粘性
2：加入一颗蛋清，将水分裹住，同样用
3：加入少许淀粉，再次将蛋清和水分同样裹在里面
4：三步完成，鸡片就能成功锁住水分，鸡片炒出来就会非常滑嫩哦
5:锅子烧开水，保持滚开，将上浆过的鸡片放入锅内，用漏勺轻拨，将其拨散开
6：捞出，控干水分，接下来处理好的鸡肉就随便使啦
二、山东炒鸡
主料:大鸡腿2个青尖椒8个干辣椒6个大葱1根姜片少许胡萝卜半根洋葱半个大蒜11头香菜1颗
辅料：盐、糖、鸡精、耗油、味达美、老抽、八角、桂皮、花椒、小茴香各少许
制作工艺：
1、鸡腿斩成块，加少许糖，耗油，味达美，葱姜腌制30分钟
2、需要的原材料，胡萝卜，大蒜，洋葱，姜，大葱，香菜，干辣椒，鲜辣椒，炖排骨料(内有八角，花椒，陈皮，小茴香等)
3、大葱切，青尖椒切段，胡萝卜，洋葱切片
4、热锅凉油，油热，加入姜片，红辣椒，蒜头，和各种原料单中各种大料
5、煸出香味，加入鸡块，翻炒三分钟，之后加入胡萝卜片，少许老抽炒五分钟左右
6、五分钟后，加入葱段，尖辣椒段，洋葱片，继续翻炒三分钟，如果沾锅可以加少许清水
7、最后加入少许盐，鸡精，味达美翻炒出锅，出锅后加少许香菜点缀。
热心网友
时间：2022-06-22 12:16
如果你想做鸡胸肉的话，想做嫩一点鸡胸肉。也可以做的呀。如果想要做嫩一点的鸡胸肉的话，你可以买点淀粉，把鸡胸肉切成薄片，然后把淀粉洒在鸡肉上面，再把它抓匀再倒油炒的话，鸡肉吃起来会很嫩。如果你把鸡肉做汤，用淀粉腌制好的话，鸡肉吃起来也嫩嫩的，不妨你可以试一下哦。
热心网友
时间：2022-06-22 13:51
付费内容限时免费查看回答鸡胸肉 1块
淀粉 3勺
生抽 2勺
蚝油 2勺
黑胡椒粉 1勺
准备新鲜的鸡胸肉，顺着纹理切，抓和炒的时候不容易碎，厚的地方切成片，薄的地方和边角料切成条，加生抽、蚝油、黑胡椒粉抓匀，状态是带点汤汁的，便于后续加淀粉，分两到三次加入淀粉，第一次抓匀后再加第二次，抓好放冰箱冷藏室腌制一夜更入味，没时间的话腌15分钟就差不多了
如何让鸡胸肉变嫩
有几种方法可以让鸡胸肉变得嫩：1. 剁打鸡胸肉：用肉槌或者厚的平底锤子轻轻敲打鸡胸肉，帮助肉纤维松弛，使肉更嫩。2. 腌制鸡胸肉：将鸡胸肉放入盐水或者酸性调料中腌制，可以使用盐、柠檬汁、乳酸或者酸奶等，腌制时间大约15-30分钟。腌制过程中鸡肉会吸收水分，使其更加嫩滑。3. 使用酶类嫩化剂...
鸡胸肉怎么腌制才嫩
1、滴上几滴柠檬汁。鸡胸肉想要腌制的嫩一些，可以在鸡胸肉上面滴上几滴柠檬汁，柠檬汁中含有丰富的有机酸，能够令鸡肉纤维断裂，吃起来更嫩。2、加入一个鸡蛋。腌制鸡胸肉的时候还可以加入一个鸡蛋，能够令鸡胸肉更嫩。3、生粉。生粉的主要成分其实就是淀粉，主要用于勾芡、上浆、腌制肉类等，腌制肉...
鸡胸肉怎么做好吃滑嫩
2. 勾芡腌制：在鸡胸肉中加入少量生粉、料酒、酱油混合搅拌均匀，然后腌制15-20分钟。这样可以提升鸡肉的嫩滑度并增加口感。3. 水浸煮熟：将腌制好的鸡胸肉放入锅中，加入足够的水，大火煮沸后转小火慢慢煮熟。在煮熟的过程中，可以加入些许姜片、干辣椒或葱段提升味道。4. 水煮/过水：水煮或过水是将...
鸡胸肉怎样做才能嫩而不柴
第二：热锅凉油滑油。这种做法是通过低油温慢慢的滑熟经过处理的鸡肉，达到嫩滑的效果。著名的青椒鸡片用的就是这种方法：鸡胸肉切片，用盐，料酒，淀粉，胡椒粉稍微腌制10分钟。青椒切丝，用少许盐杀水。锅烧热，倒入宽油，油稍热就马上倒入鸡片。这个时候可以看到鸡肉片在油的底部，慢慢的变白。这...
觉得鸡胸肉又干又柴,怎么做才能保证多汁、美味?
蛋白质与绿豆淀粉腌肉应该是一般家中普遍的作法，蛋白质会包起来肉产生防护膜，使肉的水分不容易外流，绿豆淀粉也是相似的作用，还可以在打水时添加，实际效果更强。五，防止走红长期煮鸡胸，先煮后焖更滑嫩水滚後即丢入焖熟 鸡胸吃下去会柴火除开腌肉的方法以外，烹饪方法也是关键之一！一般减脂或追求...
鸡胸肉怎么做滑嫩不柴
2、事先腌制：鸡胸肉中的脂肪含量少，再加上肉质纤维很粗，如果正常蒸熟，一般情况口感都是非常硬、柴的，而经过腌制之后，可以使鸡肉的组织变得柔软，吃起来就不那么柴、硬了。3、加入水淀粉炒：在炒菜的时候加入水淀粉可以使菜的汤汁浓稠，还能够让食物吃起来更加鲜嫩、爽口，增加口感。方法：在胸胸...
鸡胸肉怎么煮才嫩
1、盐水煮至滚沸，再放鸡胸肉，改转小火约8分钟后熄火，加冰再浸泡20分钟即可捞出。食用前切片盛盘。2、鸡胸肉加盐水煮开，捞起切片，放入胡椒粉。3、鸡胸肉切丝，用生粉、盐、料酒、生抽各适量淹渍15分钟，烧开油锅下生姜、鸡胸肉炒变色（大约2分钟），放入香菇炒3分钟，放盐、生抽。4、用刀...
鸡脯肉怎么做吃起来嫩?
1.将鸡胸肉洗净剃去筋膜；2.将鸡胸肉片成两大片，在每一片上都用刀背轻轻地砸一遍，然后切成小手指粗细的条状；3.将切好的鸡肉条放入所有腌肉料(味极鲜酱油15克、料酒5克、盐1克、色拉油5克、花椒粉少许)抓匀，喜欢吃辣的可以在腌肉料里加上适量的辣椒粉，腌制20分钟，可以用保鲜盒多腌一些放...
鸡胸肉怎么做煮出来才能嫩
1、首先需要准备盐，橄榄油，生抽，蚝油，柠檬汁，蜂蜜，鸡胸肉，西兰花，鸡胸肉先清洗干净切成片状，放到碗里面，加入一些蜂蜜，生抽，蚝油腌制一下。2、然后再加入一些盐，柠檬汁，腌制好以后味道就会变得更加不错，锅里面加入少许橄榄油，把鸡胸肉片放进去煎一下，要用小火慢慢煎到熟就可以了，搭配...
鸡胸肉怎么做好吃又嫩
1、材料：鸡胸肉适量。2、轻按着鸡胸肉，用刀从横边切入，但不切断。蝴蝶刀法可以缩短鸡胸肉的烹饪时间，让鸡胸肉维持口感，比较适合快炒、焯水的方式。3、好吃的鸡胸肉当然少不了调味，由于其肉质具有很高的吸水性，所以腌肉时应该先下液体调味料，如米酒、蛋白、豉油等，拌匀后再下盐、胡椒等香料。
