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山药长出芽还能吃吗?

发布网友发布时间：2022-10-04 17:09

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懂视网时间：2022-11-19 06:20

1、最好不要吃发芽了的山药，因为山药发芽后营养物质就会流失或者是发生一些其他的改变，吃了以后会对人体造成不良的影响，所以发芽的山药最好是不要吃。

2、根据目前专家的研究发现，并不是所有发芽的蔬菜都不能吃，例如大蒜发芽后所含有的维生素就会更加的丰富，但是绝大部分发芽的蔬菜吃了子后对人体还是会造成一些不良的影响。

懂视网时间：2022-12-26 18:58

1、发芽的山药最好不要吃。因为发芽就表明山药已经开始进行生命活动，虽然并不是像土豆发芽一样产生了龙葵素一类的有害物质，但是其中的营养物质已经减少了，因此对人体有可能造成影响。大家如果实在想吃，可以把发芽的部位挖去后吃。

2、买回家的山药最好放置在阴凉干燥的墙角处，可以保存更久。或者不不清洗直接放入冰箱保存，也可以避免山药发芽的问题。最后还要提示大家，夏天天气热，大家最好在两个月内吃完山药。

懂视网时间：2023-01-31 08:18

山药是一道家常食材，一般菜场或者超市都可以购买到。山药的烹饪方式也可多样，可做凉菜也可炖汤，还可清炒，还可以熬粥，例如山药和鸡头米一起熬粥，被称为是：神仙粥。山药也是一种食疗食物，山药的根可入药，药性温和，主要可补中益气。古人认为山药有延年益寿的效果。经常食用山药可以耳聪目明，还可补心气不足，可以预防骨质疏松，延缓衰老，健脾养胃益肾气，促进排便，可以改善睡眠，还有润肤的功效。但是由于山药是长在土里的，如果存放山药的地方潮湿，山药可能就会发芽，那么发了芽的山药是不是与发了芽的土豆一样不能不能食用了呢？

事实并不是哟，发了芽的山药还是可以食用的。发芽的土豆之所以不能吃是因为土豆发芽后会含有大量的龙葵素，龙葵素是一种对身体有害的毒素，食用大量的龙葵素后可能会引起急性中毒，恶心，呕吐，腹泻症状。但是山药发芽并不会产生龙葵素，只要把芽剔掉就可以了。如果实在不放心可以把整个芽眼都挖掉，然后再进行食用。不过最好还是在山药没发芽的时候尽快吃到，因为发了芽的山药其营养价值会有些流失，食用价值就大打折扣了。所以如果买了山药不打算尽快吃，那就放在干燥的地方存储好，尽量避免其发芽。

简介：山药发芽能吃吗？可以吃，食用之前把芽剔掉就可以了。

热心网友时间：2023-01-31 05:26

发芽后的山药可以吃，但一般不建议吃。山药发芽后不会产生有毒成分，一般不霉变就可以食用。但发芽山药的营养成分可能会发生变化，口感比未发芽山药差，营养价值更低。如果没有特殊需求，一般不建议吃。如果想吃发了芽的山药，最好把发了芽的部分完全切掉，去皮，用清水浸泡一段时间。烹饪时，可以将山药在高温下充分催熟后再食用。一定程度上会减少发芽对山药口感的影响。山药的保存第一步是在室温下保存。现在是冬天，气温普遍较低，我们可以把吃不完的山药放在常温下保存，但有个前提条件，就是避光。因为山药发芽的一个重要因素就是光照。具体方法是将山药装入透气的无纺布袋中，置于阴凉通风处。注意不要使用不透气的塑料袋或其他密封性好的工具，因为山药会呼吸产生湿气，使山药处于潮湿的环境中，容易腐烂。当然，我们也可以用报纸或吸水纸将山药包裹起来，放入深色袋子中，密封保存。也有可能。第二招，冷藏保鲜。低温可以延长山药的贮藏时间。据统计，山药在4-10度的环境下可以保存一年。所以如果是比较少量的山药，放在冰箱里保存还是很好的。具体方法是用吸水纸将山药包好，然后放入塑料袋中，挤出内部空气，扎紧袋口。放冰箱冷藏。

热心网友时间：2023-01-31 06:44

能吃。

山药长出芽了是可以吃的，发芽的山药不会像土豆一样产生毒素，可以在把芽剔除后再食用，对人体健康没有影响。发芽的山药营养成分会有所流失，应注意保存。

山药需要放在常温通风处保存，秋冬季可以存放3～4个月，夏季天气炎热，最好2个月内食用完，以免发芽或者变质。还可以将山药放在冰箱冷藏保存，能保存的时间较长。

山药该如何保存

1、阴凉通风处保存

正宗的铁棍山药，肉质紧密结实，山药密度高，相对其它蔬菜保存时间也较长，放在阴凉通风处，在秋冬时节可以保存3、4个月，如果在炎热夏季，最好在两个月内吃完。

2、放冰箱保存

有研究发现新鲜的铁棍山药，在1—4度情况下保存可以保存三年，理论归理论，在日常生活中，将山药放冰箱里保鲜，至少可以保存一年以上时间，保存前最好用保鲜膜包好。

3、保存禁忌

山药保存最好和水果分开。因为水果在慢慢成熟过程中会产生乙烯，会导致山药变质。

发芽的山药还能吃吗

山药长芽后不能吃。山药发芽后虽然并没有产生龙葵素一类的有毒物质，但是山药本身的营养物质在山药发芽的过程中已经开始发生转化。山药发芽会导致本身的营养物质下降或减少，但是如果只是轻微的发芽那么营养物质流失的就会少。拓展知识：但是在发芽期间，营养物质或许也会发生改变，对人体造成不良的影响，所以总...

铁棍山药发芽还能吃吗

铁棍山药发芽后，也是可以吃的。铁棍山药发芽后只是长出了枝芽，并不会像马铃薯那样，发芽了之后会生成有毒的龙葵碱，而且铁棍山药发芽后还能形成多种营养成分，并且这些营养有利于人体健康。铁棍山药是人类食用最早的植物之一。早在唐朝诗圣杜甫的诗中就有“充肠多薯蓣”的名句。山药块茎肥厚多汁，又甜又...

山药发芽了以后还能吃吗

山药发芽之后不会产生有毒物质，是还可以吃的。山药与土豆不同，土豆属于茄科，发芽了会产生有毒的龙葵碱毒素，所以土豆发芽是不能吃的。但山药属于薯蓣科植物，发芽之后并不会产生有毒的物质，且目前也并没有任何因吃发芽的山药而中毒的新闻报道，因此只需要将发芽的山药剔除，剩下的部分就可以吃了。

山药放的时间长出芽了能吃吗

山药放置时间过长出芽了还是能吃的，它在发芽的过程中并不会滋生对人体有害物质，只不过会消耗内部营养成分，从而导致口感、营养价值下降。在食用发芽山药的时候，建议选择炖煮的方式比较好，若是炒的话口感不会那么脆，且还能消除内部细菌。山药放置时间过长长芽怎么办?山药是我们生活中比较常见的一种...

山药发芽了还能吃吗

山药发了芽还能吃。但是需要把芽挖掉，最好挖的深一点，山药就不会有毒素，可以吃。不过需要注意的是，无论是山药和红薯，里面发黑就不要再食用了。铁棍山药能保存多久其实山药的保质期也是跟温度和湿度变化而变化，夏季保质期较短，如果保存得当保质期也只有两个月，而秋冬时节则可以保存半年到八个...

长芽的山药还能吃吗

长芽的山药还能吃吗山药发芽了还是能吃的。在我们的认知里，很多食物发芽就不能食用了，这相对来说，有点片面了。反而有些蔬菜发芽之后，它所含的营养价值就变得更高了。比如我们常吃的大蒜。若是它发芽了，它所含的维生素含量就会大大的增加。山药发芽的话，目前是没有资料说明，是不能食用的。山...

山药发芽还能吃吗

不过,山药发芽说明已经开始了生命成长,发芽会导致山药的营养物质有所下降,轻微发芽流失的营养物质会很少,而发芽比较严重,则流失得多。如果山药发芽了,可以将芽去除掉,再食用。山药一旦发芽,那就标志这其营养成分正在大量的流失,这类山药若要食用应在其芽还比较短时食用,食用时去掉芽和长芽部分的山药肉质,去皮后切片...

山药发芽还能吃吗

2、山药发芽说明山药已经开始生长，它的发芽会导致本身的营养物质下降或减少。但是如果只是轻微的发芽，那么营养物质流失的就会少。但是在发芽期间，营养物质或许也会发生改变，对人体造成不良的影响。所以总体来看，发芽的山药一般不要食用，如果一定要吃的话，应该深度切除发芽的部位再食用。

山药长芽还能吃吗

山药长芽还能吃吗山药长芽可以吃。山药不像土豆一样，发芽之后会生成一些龙葵碱等有害成分，并且本身也不含有有毒有害的成分，发芽之后只是山药本身的营养成分受到了一些影响，蛋白质、碳水化合物、矿物质和维生素等成分降低，因此山药长芽可以吃。山药发芽有毒吗山药发芽没毒。山药和红薯一样，属于...

山药发芽还能吃吗

而土豆属于茄科，发芽的土豆含有龙葵碱毒素，是不能吃的。铁棍山药皮发青还能吃吗铁棍山药皮发青可能是因为阳光照射、接触铁器、发霉等原因引起的，前面两种情况是能吃的，如果是发霉了就不能吃了。1.铁棍山药如果长时间被阳光照射，光照会诱发山药的表皮细胞，分化出叶绿体用来帮助光合作用，而叶绿体的...

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