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家酿甜酒(醪糟)的美味做法?

发布网友发布时间：2022-04-23 02:59

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热心网友时间：2022-07-07 10:52

醪糟

养胃

增强体质

用料

糯米 1500克

安琪甜酒曲一包（8克）

凉白开适量

零失败糯米酒（甜酒，醪糟）的做法

糯米洗干净，提前浸泡一晚上，中途不用换水

泡好的糯米沥干水分，蒸锅垫蒸笼布，糯米倒入蒸锅，随意戳几个孔，蒸熟，大约30分钟左右。

蒸好的糯米倒入干净的盆里，冲凉开水，边冲边用手把米饭搓开，这样做可以使米饭快速降温，也能更好的拌匀曲粉。

凉白开搓散后的糯米饭状态应该是颗粒分明比较湿润但是又不是湿哒哒的。

洒上曲粉

继续翻拌，让每一粒米都能裹上曲粉，拌的时候可以少量多次的加入凉白开，这样更容易将曲粉拌匀。

拌好之后装入容器，轻轻压实，再拍少许凉白开，面包机米酒制作功能，没有面包机的童鞋就捂被子，衣服，总之，温暖就行了。30度左右温度。千万千万不要用烤箱发酵😂烤箱的发酵温度太高不适合米酒制作，不要问我为什么知道的。我这次做的太多了，面包机自带的桶装不下，就分了一个盆装，然后捂被子。

这是盆装的

21小时，已经出酒很好了，这个是面包机桶里的

这个是捂被子的，出酒一样奈丝，这时候千万别猴急猴急的就以为成功了啊，出酒了但是还不甜，我特意尝过了，很酸的，塞回被子继续捂着😂😂耐心等待

出窝啦，超多的酒啊

面包机米酒桶装的，米浮起来一指高了，完美

小贴士

再次强调千万千万不要用烤箱的发酵功能哈。

热心网友时间：2022-07-07 12:10

准备：适量枸杞洗净备用，适量糯米粉半烫面搓成一个个小汤圆（当然可以买现成的）备用，鸡蛋一个打好备用
起锅烧水，加入醪糟，开锅后下入小汤圆，待汤圆煮熟飘起，加入枸杞，再次开锅后淋入蛋液，蛋花成型即可出锅
ps:视口味自定分量
pps:饮此蛋花酒酿小圆子后，不可驾车

传统甜酒(醪糟)做法,冬天冲蛋喝全身暖暖的

13、要想甜酒保存时间更长，就将做好的甜酒倒入罐中封存，上锅蒸5分钟，高温杀菌以后，它会停止发酵，然后放冰箱冷藏，吃上一年，味道也都跟第一次的一样 14、做好以后，给我奶奶做个甜酒冲蛋 15、倒入甜酒，放点红糖，把它搅拌融化，等到沸腾就可以倒入蛋液，边倒边搅拌等到蛋絮都浮起来以后，放...

自制甜酒(醪糟)怎么做

凉开水甜酒曲适量 1粒自制甜酒（醪糟）的做法糯米1000克淘洗干净，用冷水浸泡一夜，沥干水份垫上纱布入蒸锅蒸熟。凉开水适量和蒸好的糯米饭凉透（热天入冰箱放置几小时至手摸冰凉即可）市售的甜酒曲（卖甜酒的摊贩有卖），我是在老农民手里买的相当好吃。将甜酒曲装入厚型的保鲜袋用擀面杖碾碎...

甜酒(醪糟)的做法

材料：圆糯米，酒曲做法：1，将圆糯米洗净用水泡一会儿，然后用锅蒸熟。需要注意的是，锅一定要洗净，不能粘上一点油星，否则会让煮好的米坏掉。2，米煮好后放凉，将其打松，然后拦入磨碎的酒曲饼。3，在拦好的米饭中间挖个洞，你会看见有点水流出来，在米饭上面再撒些酒曲，洒少许凉水在酒曲上...

甜酒(醪糟)的做法

做法：1、提前将糯米洗净后浸泡过夜，直到米粒一捻就碎。2、蒸锅垫上屉布，将泡好的糯米捞出放入蒸锅中，中间戳几个孔（便于糯米熟透），盖盖大火蒸30分钟左右至糯米熟透。3、将蒸好的糯米取出放入大盆中摊开晾凉，晾到30度左右时（手摸起来略温）撒上3克的甜酒曲和纯净水拌匀。4、将拌好的糯...

怎样做家酿甜酒(醪糟)才好吃

做法 1.糯米500克，泡水16-24小时。大米也可以，不过比不上糯米做甜酒味道好，大米不用水泡。2.甜酒曲2-3克，这个可以在食品杂货店买到，家里老妈用的是用麦麸培养的甜酒曲，像谷糠一样，但做出的甜酒味道也挺好。3.泡好的糯米用蒸锅隔水蒸熟，也可以用电饭煲煲熟（煮的时候加的水不能漫过糯米...

甜酒(醪糟)在家怎么自制?

1、米饭不能蒸的太软，干一些的米饭最好，不能过度发酵醪糟，影响口感 2、做好的醪糟加一些凉水或者放在冰箱冷藏都不会再发酵的 3、可以用糯米做也可以用大米做主料：大米500克辅料：纯净水200克、酒曲5克做法：1、把大米洗净，加水和大米一起倒进电饭锅里煮好 2、把米饭捞起，打散，凉到不...

甜酒(醪糟)的做法

醪糟（甜酒）的制作方法：所需材料：- 圆糯米 - 酒曲制作步骤：1. 将圆糯米清洗干净后，浸泡片刻，随后放入锅中蒸熟。务必确保锅中无油污，以免影响米的煮制。2. 煮熟的糯米放凉后，轻轻打散，加入磨碎的酒曲饼拌匀。3. 在拌匀的米饭中央挖一个小洞，观察是否有水流渗出。然后在米饭上再撒上一...

甜酒(醪糟)在家怎么自制呢?

详细做法1、糯米洗净，清水浸泡过夜。将糯米浸泡至用手可以碾碎，就说明泡好了，泡好的米充分冲洗干净。2、用电饭煲煮饭模式，将糯米煮熟，加水宁多勿少。用煮的方法出酒量高，当然也可以用蒸屉蒸。3、酒曲倒入凉开水中，混合。4、煮好的糯米晾凉到30度左右，太热或太凉都会影响酒曲发酵。5、将糯米...