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鸡胸肉怎么做更嫩更好吃?

发布网友发布时间：2022-04-22 22:54

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热心网友时间：2022-04-27 19:25

鸡胸肉是很多健身餐和减肥餐里都推荐的食材，它蛋白质含量很高，热量却几乎是所有肉类中最低的，鸡胸肉中的蛋白质和脂肪还容易被人体吸收并利用，为健身后肌肉恢复创造营养来源，

另外，它还含有大量的铁元素，有利于保持良好的新陈代谢，不论是增肌还是减脂，鸡胸肉都是极好的食材。

但是鸡胸肉也有个很大的问题，就是大多数简单的做法，很容易让鸡胸肉的口感不好，不如其它部位的肉嫩，和其它品种的肉类比起来，口感较“柴”，也是很多人不喜欢吃鸡胸肉的原因。

今天来分享一种鸡胸肉的做法，步骤非常简单，只要把鸡胸肉敲一敲，腌一腌，口感会好很多，不过煎的时候也要注意，火不能大，再搭配一些健康的蔬菜，一份非常棒的营养减脂餐就有了，来看看详细的做法吧！

【煎鸡胸肉】

【原料】：鸡胸肉1块、盐、黑胡椒、食用油、小西红柿、秋葵、西兰花；

【食谱制作过程】：

步骤1：鸡胸肉洗净后，用厨房纸控干水份，再用保鲜膜包起来；

步骤2：用小擀面杖敲打鸡胸肉，如果有专用的肉锤就更好了，没有的话就用擀面杖也不错，多敲一会儿，把肉拍松点；

步骤3：拍好的鸡胸肉放到大碗里，两面抹点盐，再磨一些黑胡椒碎在上面，给鸡胸肉来个2分钟的按摩；

步骤4：按摩后的鸡脆肉，碗口包上保鲜膜，放到冰箱里冷藏一晚，第二天早上煎，入味效果更好；

步骤5：早上取出鸡胸肉，平底锅上火烧热，放少许食用油，把鸡胸肉放上去，盖上锅盖，小火煎熟，一面煎2-3分钟，再翻过来煎另一面；

这里需要注意一下，煎的时候保持小火，盖上锅盖，使水汽在锅里循环，鸡肉就会嫩一些，口感不会太干。

步骤6：煎过的鸡胸肉颜色发白，把小番茄对半切开，放到锅里，煎出汤汁浸到鸡肉里，也很好吃；如果有新鲜柠檬，挤点柠檬汁在鸡胸肉上也不错；

步骤7：最后把煎熟的鸡胸肉切成条状，摆到盘中，西兰花和秋葵焯熟，摆在盘中装饰，这份煎鸡胸肉就做好了，再加上煎过的小番茄，是不是很漂亮呢？

这种做法的鸡胸肉入味好，口感相对较嫩，不发柴，做法又比较简单，还是值得推荐的。鸡胸肉蛋白质含量较高，喜欢健身或减肥的小伙伴，都会想要多尝试鸡胸肉的做法，不如试试多妈今天这份食谱吧。搭配的西兰花和秋葵可以调味也可以不调味，随自己喜欢就好。

热心网友时间：2022-04-27 20:43

鸡胸肉是很好的低脂类肉品，是人们减脂时期很好的选择，但是由于纯肉类质感，想要食用时肉质鲜嫩，可以用料酒和淀粉浸泡15分钟

热心网友时间：2022-04-27 22:18

首先要将鸡胸肉准备好，洗干净切成合适的大小后，加盐后再揉搓，让它充分吸收。在煎的过程中可以加一勺蜂蜜还有一勺淀粉，让它的色泽更加的饱满，口感更加的滑润。

热心网友时间：2022-04-28 00:09

鸡胸肉冲洗干净，切成细细的长条装盘，鸡胸肉加料酒、食盐、生抽、老抽、葱、胡椒粉、红薯粉，用筷子顺着一个方向搅拌均匀，辣椒切成长条，锅中倒入花生油烧至8~9分热，鸡胸肉下锅大火翻炒3~5分钟，辣椒下锅炒熟即可出锅。

热心网友时间：2022-04-28 02:17

本人最喜欢的就是孜然鸡胸肉了。把鸡胸切成丁，用料酒、酱油、蚝油、葱姜、糖、鸡精腌制半个小时左右，炒制前把葱姜去掉，腌制的鸡丁加淀粉，稠了就加点水，锅里宽油炒制鸡丁，快熟了加孜然和辣椒面，也可以加香菜，可以冷吃也可以热吃。

鸡胸肉怎么做好吃滑嫩

1. 前期处理：将鸡胸肉洗净，并用纸巾吸干水分，然后切成薄片或薄丁，这样有助于鸡肉更快煮熟，并增加嫩滑口感。2. 勾芡腌制：在鸡胸肉中加入少量生粉、料酒、酱油混合搅拌均匀，然后腌制15-20分钟。这样可以提升鸡肉的嫩滑度并增加口感。3. 水浸煮熟：将腌制好的鸡胸肉放入锅中，加入足够的水，大火...

鸡胸肉怎么炒好吃又嫩

1. 切薄片：将鸡胸肉切成薄片，这样炒制时能够更快地熟透，并且口感更嫩。2. 勾芡：在炒制鸡胸肉前，将鸡胸肉腌制一段时间，加入适量的淀粉、料酒、盐等调料，然后再加热油炒制。腌制可以使鸡肉更加入味，同时淀粉会起到保护鸡胸肉的作用，使其保持嫩滑。3. 快速翻炒：炒鸡胸肉时应使用大火进行快...

鸡胸肉怎样做才能嫩而不柴

第二：热锅凉油滑油。这种做法是通过低油温慢慢的滑熟经过处理的鸡肉，达到嫩滑的效果。著名的青椒鸡片用的就是这种方法：鸡胸肉切片，用盐，料酒，淀粉，胡椒粉稍微腌制10分钟。青椒切丝，用少许盐杀水。锅烧热，倒入宽油，油稍热就马上倒入鸡片。这个时候可以看到鸡肉片在油的底部，慢慢的变白。这...

鸡胸肉怎么腌制才嫩

1、滴上几滴柠檬汁。鸡胸肉想要腌制的嫩一些，可以在鸡胸肉上面滴上几滴柠檬汁，柠檬汁中含有丰富的有机酸，能够令鸡肉纤维断裂，吃起来更嫩。2、加入一个鸡蛋。腌制鸡胸肉的时候还可以加入一个鸡蛋，能够令鸡胸肉更嫩。3、生粉。生粉的主要成分其实就是淀粉，主要用于勾芡、上浆、腌制肉类等，腌制肉...

鸡胸肉怎么处理才会变嫩

鸡胸肉怎么做好吃又嫩

1、材料：鸡胸肉适量。2、轻按着鸡胸肉，用刀从横边切入，但不切断。蝴蝶刀法可以缩短鸡胸肉的烹饪时间，让鸡胸肉维持口感，比较适合快炒、焯水的方式。3、好吃的鸡胸肉当然少不了调味，由于其肉质具有很高的吸水性，所以腌肉时应该先下液体调味料，如米酒、蛋白、豉油等，拌匀后再下盐、胡椒等香料。

鸡胸肉怎样做好吃

鸡胸肉在烹饪时容易变得干燥，所以下面是一些制作鲜嫩美味的鸡胸肉的方法：1. 前期处理：将鸡胸肉洗净后用纸巾擦干，去除多余的水分。如果鸡胸肉较厚，可以使用刀子在肉上划几刀，有助于均匀煮熟。2. 腌制：可以使用一些调味料腌制鸡胸肉，如盐、黑胡椒、大蒜粉、酱油等。腌制时间可根据个人口味来调整...

鸡脯肉怎么做吃起来嫩?

步骤：1.将鸡胸肉洗净剃去筋膜；2.将鸡胸肉片成两大片，在每一片上都用刀背轻轻地砸一遍，然后切成小手指粗细的条状；3.将切好的鸡肉条放入所有腌肉料(味极鲜酱油15克、料酒5克、盐1克、色拉油5克、花椒粉少许)抓匀，喜欢吃辣的可以在腌肉料里加上适量的辣椒粉，腌制20分钟，可以用保鲜盒多腌...

鸡胸肉怎么做不柴

鸡胸肉弹嫩的关键：锅中倒入5g橄榄油中火烧热20秒，下腌好的鸡胸肉，两面各煎15秒左右使表面略微变色。接着倒入50ml清水，盖上盖子小火焖个2分钟左右至水分收干，转中火，两面各煎个20秒，至其表面呈金黄色。 *用水汽焖熟鸡胸肉，肉质更嫩，鸡胸肉充分吸收水分而更加多汁。三、鸡胸肉炒西兰花。

如何炒鸡胸肉又嫩又好吃

1.切片时注意刀工切片是烹制鸡胸肉的第一步，切片过程中要注意刀工。将鸡胸肉切薄一些可以增加烹饪的速度，避免炒的时间过长导致鸡肉过于干燥，同时也可以利用刀背稍微敲打一下，使其更加鲜嫩可口。2.用小火慢炒烹饪鸡胸肉时需要用小火慢炒，这样可以使鸡肉内部的蛋白质充分受热，同时可以保持它的...

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