莲藕怎样炒好吃

发布网友 发布时间：2022-02-23 15:36

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懂视网 时间：2022-02-23 19:57

莲藕怎么炒好吃？

1.糖醋莲藕酸甜可口开胃好吃，准备新鲜的嫩莲藕，特别适合炒着吃。

2.将莲藕洗净去皮，切成薄片备用。

3.热锅倒油，爆炒莲藕片至八成熟后起锅。

4.锅中放少许油，白糖、陈醋熬成糖色后把炒好的藕片放入翻炒。

5.放入盐和香葱炒匀即可，酸酸甜甜的糖醋莲藕即可出锅。

总结

1.糖醋莲藕酸甜可口开胃好吃。

2.将莲藕洗净去皮，切片备用。

3.锅中放少许油，白糖、陈醋熬成糖色。

4.把炒好的藕片放入翻炒。

热心网友 时间：2022-02-23 18:28

莲藕，是我们日常饮食生活中常吃的一种食材，尤其是秋冬季节，正是吃莲藕的好时候。无论是炒着吃还是凉拌着吃，口感清脆又爽口。莲藕不仅口感好吃，而且营养价值也非常的丰富，经常食用莲藕具有美容养颜抗衰老之功效。

有句话，“女子不可三日无藕”女人经常吃莲藕，皮肤会变得更加红润有光泽。虽然莲藕的烹饪方式有很多种，但是你知道莲藕怎么炒才好吃吗？

今天为大家分享一个新吃法，把莲藕切片后，搭配青红辣椒一起下锅炒。这样做出来的炒藕片，不仅口感清脆爽口，而且美味又下饭。

清炒藕片详细做法：

莲藕2个，青红辣椒各25克，葱花10克，蒜片10克，食用盐4克，白醋10克，白糖5克，食用油适量。香油2克。

具体操作步骤：

第一步，首先我们把准备2根莲藕，用刮皮刀将莲藕皮刮干净，然后再将莲藕清洗干净备用。

第二步，将洗净的莲藕，改刀切薄厚均匀的莲藕片。准备一个干净的盆，把切好的藕片放入盆中，倒入适量清水，加少许食用盐，少许白醋，浸泡5分钟左右。

第三步，开始准备配料。把青红辣椒洗净后切辣椒圈。葱，蒜，去皮后切葱花，蒜片备用。

第四步，起锅倒入适量的清水，先将水烧开，然后再把藕片捞出来倒入锅中焯水。藕片煮2分钟左右捞出来过一下凉水，沥干水分后备用。

第五步，另起锅倒入适量的食用油，油温烧至五成热时，下入切好的葱花，蒜片，青红辣椒圈炒出香味。

第六步，将藕片倒入锅中大火翻炒均匀。接着再调入少许的食用盐，白糖，翻炒至藕片入味后，即可出锅装盘。

炒藕片不变色小技巧：

技巧一，莲藕去皮以后，很容易会氧化变色，所以，莲藕切片后要及时的放水中浸泡，水中加入少许食用盐，白醋。这样可以有效地防止藕片氧化后变黑。

技巧二，藕片下锅炒之前，先要经过焯水，这样可以缩短藕片的炒制时间，炒出来的藕片又脆又好吃。如果直接将藕片下锅炒，那么在炒的过程中藕片很容易粘锅，而且还要炒很久藕片才能变熟。藕片经过长时间炒制，不仅口感不脆还会变色发黑。

热心网友 时间：2022-02-23 21:10

说到莲藕，可能大家比较常做的做法，大多都是拿来煲汤，因为莲藕煲汤清热解暑，而且营养丰富，所以莲藕汤也深受人们的喜爱！但莲藕的做法可也是非常之多的，比如炒着吃，酿肉吃等等做法非常的多，莲藕也是非常好的流质食品和上好佳珍，中医认为，藕是进补的保健食品，既可食用，又可药用。生食能凉血散淤，熟食能补心益肾，可以补五脏之虚，强壮筋骨，滋阴养血。同时还能利尿通便，帮助排泄体内的废物和毒素。这期的美食教程，天健美食坊就准备给大家分享一道简单易学却又美味下饭的酸辣炒莲藕，想学的朋友们就赶紧围观吧，喜欢美食的朋友们也别忘了给我点个关注，我每天都会更新分享不一样的美食教程，相信总有一道会是你想学的菜肴哒！

酸辣炒莲藕是道简单的素菜，所以要准备的食材也比较简单：

莲藕 X 1根（约500g）

小米椒，香葱，耗油，生抽，食盐，香醋 X 适量（详细用量请看内文的使用操作过程）

食材准备好之后，我们开始处理食材，首先是莲藕，莲藕买回来之后，用小刀刮去外皮，然后清洗一下渣渣，再去掉莲节，然后切成约2-3毫米厚的薄片，莲藕切好之后放入清水中泡着。说明一下：切好的莲藕放在水煮泡着可以有效的防止莲藕发黑，还可以泡去一层莲藕表面的淀粉，让莲藕看起来更加的通亮！莲藕处理好之后，我们把准备好的小米椒切成斜刀小块，再吧香葱切成葱花备用！

食材和配菜都准备好之后，接下来我们调个炒菜时所需要的酱汁，准备一个吃饭的碗，加入1汤匙的耗油，加入3汤匙的生抽，加入1丢丢的食盐，加入2汤匙的香醋，最后加入小半碗的清水，用筷子搅拌均匀备用！

到这里准备工作都做好了，我们开始进入正式的烹饪阶段，起锅加入一小汤勺食油烧热，油温烧至5成热时，把切好的莲藕片倒入锅中，然后转成大火快速的翻炒，把莲藕炒至断生，炒出锅气！

莲藕炒至断生之后，我们加入刚刚切好的小米椒块，然后一起翻炒，把小米椒的辣味炒出来，炒到莲藕上面去！

等莲藕炒入辣味之后，我们再把刚刚调好的料汁淋到莲藕上面，再用锅铲翻炒均匀，翻炒均匀之后，盖上锅盖，转成中火焖煮3分钟，3分钟后揭开锅盖，这时锅里的汤汁就所剩不多了，转成大火收汁，收汁的时候，要记得一边收汁一边用锅铲翻炒，防止煮糊了哦！

等汤汁变的浓稠，全部裹到莲藕上面试，最后撒上葱花，再用锅铲翻炒几下，翻炒均匀即可起锅装盘！

这样一道美味下饭，好吃又不腻口的，酸辣炒莲藕就制作完成了，做法非常的简单易学，非常的适合厨房小白，喜欢这道菜的朋友们，有时间的话，就动手做来试试看吧，保证素菜也能上你喜欢吃哒！

热心网友 时间：2022-02-24 00:08

酸辣炒莲藕是道简单的素菜，所以要准备的食材也比较简单：

莲藕 X 1根（约500g）

小米椒，香葱，耗油，生抽，食盐，香醋 X 适量（详细用量请看内文的使用操作过程）


食材准备好之后，我们开始处理食材，首先是莲藕，莲藕买回来之后，用小刀刮去外皮，然后清洗一下渣渣，再去掉莲节，然后切成约2-3毫米厚的薄片，莲藕切好之后放入清水中泡着。说明一下：切好的莲藕放在水煮泡着可以有效的防止莲藕发黑，还可以泡去一层莲藕表面的淀粉，让莲藕看起来更加的通亮！莲藕处理好之后，我们把准备好的小米椒切成斜刀小块，再吧香葱切成葱花备用！


食材和配菜都准备好之后，接下来我们调个炒菜时所需要的酱汁，准备一个吃饭的碗，加入1汤匙的耗油，加入3汤匙的生抽，加入1丢丢的食盐，加入2汤匙的香醋，最后加入小半碗的清水，用筷子搅拌均匀备用！


到这里准备工作都做好了，我们开始进入正式的烹饪阶段，起锅加入一小汤勺食油烧热，油温烧至5成热时，把切好的莲藕片倒入锅中，然后转成大火快速的翻炒，把莲藕炒至断生，炒出锅气！


莲藕炒至断生之后，我们加入刚刚切好的小米椒块，然后一起翻炒，把小米椒的辣味炒出来，炒到莲藕上面去！


等莲藕炒入辣味之后，我们再把刚刚调好的料汁淋到莲藕上面，再用锅铲翻炒均匀，翻炒均匀之后，盖上锅盖，转成中火焖煮3分钟，3分钟后揭开锅盖，这时锅里的汤汁就所剩不多了，转成大火收汁，收汁的时候，要记得一边收汁一边用锅铲翻炒，防止煮糊了哦！


等汤汁变的浓稠，全部裹到莲藕上面试，最后撒上葱花，再用锅铲翻炒几下，翻炒均匀即可起锅装盘！


这样一道美味下饭，好吃又不腻口的，酸辣炒莲藕就制作完成了，做法非常的简单易学，非常的适合厨房小白，喜欢这道菜的朋友们，有时间的话，就动手做来试试看吧，保证素菜也能上你喜欢吃哒！