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排骨怎么做好吃呢

发布网友 发布时间:2022-02-23 15:34

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11个回答

懂视网 时间:2022-02-23 19:55

排骨怎么做好吃?

1.排骨洗净淋干水分,热锅倒油放入姜片爆香,下排骨炒至表面金黄微焦。

2.锅中依次加入1勺料酒,2勺生抽,3勺醋,4勺糖翻炒均匀。

3.在锅中倒入开水,水量没过排骨,中火转小火焖煮30分钟左右。

4.锅中加入少许盐和1勺醋,翻炒均匀,开大火收汁,好吃的糖醋排骨即可出锅。


总结

1.热锅倒油下排骨炒至表面金黄微焦。

2.锅中放入料酒、生抽、醋、糖翻炒均匀。

3.锅中倒入开水,水量没过排骨,焖煮30分钟左右。

4.加入少许盐和醋翻炒均匀,开大火收汁即可。


热心网友 时间:2022-02-23 17:03

清汤排骨的几种好吃的做法

一、清炖排骨

1、介汤清乳白,咸鲜味醇。材料主料:猪排骨(大排)300克

辅料 小白菜50克

调料 花生油20克,盐3克,味精2克,黄酒3克,大葱4克,姜3克做法1、将排骨洗净,剁成四厘米长,三厘米宽的段,下沸水锅焯烫后捞出,冲洗干净;

2、小白菜洗净,去根部,一切两段;

3、葱切段;姜切块,用刀轻轻拍松备用;

4、锅上火烧热,加少许底油,用葱段,姜块炝锅,烹绍酒,下排骨,添汤;

5、旺火烧沸,撇净浮沫,倒入陶器,转小火慢炖至接近成熟;

6、下小白菜放精盐、味精调口,再炖至排骨酥烂脱骨,装碗上桌即可。

二、土豆炖排骨

材料 

土豆3个,排骨250克,盐,酱油,老抽,糖些许,蒜头8粒,八角1粒做法 

1、土豆削皮切块,排骨洗净砍块,用盐、酱油稍微腌一下。

2、热油锅,把排骨倒下锅炒一下,然后把排骨和土豆放到瓦煲。

3、倒适量热水到瓦煲,烧开后放蒜头和八角,加点老抽入色。

4、小火焖十五到二十分钟后,放些许糖调味,再煮几分钟就可以吃啦。

三、莲藕排骨汤

特色

鲜香味美,营养丰富。

食材

排骨、莲藕、葱、姜、食用盐。

1、准备好食材,排骨用清水浸泡一会儿然后清洗干净后切成段(也可以买排骨的时候让卖肉的直接切好),把切好的排骨再浸泡一会儿清洗几次,莲藕切成滚刀块(切成片也可以根据个人喜好),葱切成段,姜切成片备用;

2、准备好煮锅,锅内放入足量的清水,冷水的时候放入排骨(一定要冷水放排骨哦)焯水,开大火煮开,煮开即捞出排骨不要煮的时间长了,捞出排骨后把排骨用热水冲洗一下;

3、另起一锅,这次小菜用的是电饭煲比较省事(没有电饭煲的朋友用煮锅也可以)加入足量的开水,选择煲汤功能,然后就可以开煮了,大约煮1.5个小时左右放入切好的莲藕继续煮,半个小时候莲藕煮的发面的时候撒上一些盐即可盛出。

热心网友 时间:2022-02-23 18:21

排骨怎么做好吃又营养

冬瓜排骨汤

材料:

排骨500g斩段,冬瓜800g切块,姜4片,小葱一把(打成结),料酒1大勺,盐、鸡精、水适量。

做法:

1、排骨洗净控干,锅内水烧开,下排骨煮尽血水,捞出。

2、沙锅中放适量水,放入排骨、姜片、葱结和料酒,大火烧开后,小火慢炖2小时。

3、再投入冬瓜持续炖40-60分钟。直到冬瓜软烂停止。关火前10分钟左右能够放一点温水泡过的枸杞,横竖也是好东东。调入适量盐和鸡精、撒上葱花即可。

土豆排骨汤

猪肉排骨一公斤、土豆4个、大葱2根、水6杯、大蒜4颗、生姜1块、酱油1勺、辣椒粉1勺、料酒1/2勺、精盐少许、胡椒粉少许。

1、猪肉排骨最好选择背部的,切成适合吃的大小,在清水中浸泡一夜。在锅里倒入充分的水分,把排骨倒进去,先小煮一下,倒掉里面的水分,再倒入新水,继续煮。

2、大葱切成和土豆、排骨同样长短待用,大蒜剁成蒜泥,生姜剁成姜末待用。在锅中倒入充分的水,带猪肉排骨并没有完全熟透的时候,捞出并控掉水分。

3、将事先准备好的辣椒粉、蒜泥、生姜、酱油、料酒、精盐和胡椒粉倒在一处,搅拌均匀。

4、在一只较大的锅中。倒入捞出来的排骨和马铃薯,在倒入事前准备好的排骨汤,当马铃薯煮熟,汤水缩减到一半时,改用小火,倒入事前准备好的佐料,持续炖煮。

木瓜排骨汤

排骨500克、木瓜半个(挑选比较生的那种木瓜)、葱姜适量、料酒适量、醋适量、盐少许。

1、木瓜削皮,去籽,切大块;锅中放入姜丝、料酒,放入排骨,水开后撇去浮沫,煮3分钟捞出排骨,用热水冲净干净。

2、砂锅中放水,放入排骨,葱、姜、料酒、少许醋,大火煮开,转小火继续煲一个半小时。放入木瓜块。继续煲三十至四十分钟,加少许盐调味即可。

热心网友 时间:2022-02-23 19:56

付费内容限时免费查看回答香辣酱香排骨

准备好食材:猪排骨1根,砍段后洗净沥干、黄记煌香辣汁一包、青蒜段2段、大蒜4粒、生姜1块。

1、在碗里放入1勺淀粉和1勺料酒一起搅拌成料汁。为了能够让排骨更入味,我们用刀背把每一段排骨都敲打一遍,相当于给排骨上的肉做一次按摩,让肉质松软后就更容易入味了,然后把排骨倒入大碗中和料汁一起搅拌均匀,让排骨都沾上腌料汁。

2、开小火热锅,把腌制好的排骨平铺在平底不粘锅中煎至排骨2面微微焦黄即可盛出待用。在煎排骨的时候不要偷懒,要勤翻动,免得排骨煎得焦糊了。

3、重起锅,在锅里倒入适量的油,开小火烧热锅中油,把青蒜段和大蒜生姜放入锅中爆香,然后把香辣酱倒入锅中。

4、接着把排骨也倒入锅中,再倒入没过排骨的开水,开大火烧开后加盖用小火焖10分钟左右,然后开盖收汁即可出锅啦!(开水要一次性倒够量,不要中途添加水,以免影响成菜的口感。)

出锅装盘,再撒上些许白芝麻点缀增香,一盘色香味俱全的香辣酱香排骨就做好啦!这样做出来的排骨酱香味浓郁,不用焯水也没腥味,吃起来入味还不柴,家人都说吃了还想吃,再来3斤都不够吃。

热心网友 时间:2022-02-23 21:47

1、酱排骨的制做材料

  制作酱排骨的材料是比较多的,主要有排骨半斤,然后需要准备很多的调味料,比如食用盐,植物油,生抽,料酒,黄酒,生姜末,黄糖,甜面酱,辣椒酱。这些材料是需要各位注意的,一定要用料精细,因为只有做到这一点才能够做出美味正宗的酱排骨,所以大家在制作前,需要把材料全部都弄好。

  2、酱排骨的制做方法

  首先要做的就是将排骨进行处理,要把它洗干净,如果洗的不够干净的话,那么就做不出美味的口感,所以洗干净是很关键的,把它放到开水中烫一会,然后再用清水进行冲洗,洗干净以后切成小块状,放到锅里面加入植物油烧肉翻炒,再把准备的生抽酱油,料酒,生姜末,盐一起倒进去翻炒,炒香后再倒入少量的水,将其闷几分钟,最后把甜面酱和辣椒酱也放进去,搅拌均匀后即可。

  3、酱排骨的特点

  做好的酱排骨看起来非常的诱人,色泽很鲜艳,而且闻起来也特别的清香,色香味确实非常的突显,酱排骨的口感也是非常让人满意的,吃到嘴里面特别的清香,鲜香味很浓重。吃这道酱排骨可以提升食欲,而且还可以滋补强身,体虚之人非常适合制作酱排骨来吃。

热心网友 时间:2022-02-23 23:55

一、玉米胡萝卜炖排骨
材料:甜玉米2颗,胡萝卜1颗,腔骨若干。
做法:
1、玉米斩成段,须子洗净备用,胡萝卜切成大块备用。
2、腔骨汆汤后用冷水将血沫子洗净摆入砂锅中,放入玉米与胡萝卜加入足够量的冷水,水开后大火20分钟转至小火煨1小时,按个人口味调入盐即可。
二、白萝卜海带排骨汤
材料:排骨1500g,白萝卜300g,干海带50g,油适量,盐适量,小葱适量,姜适量。
做法:
1、将排骨斩成小块,冲洗干净。
2、煮上一锅开水焯烫排骨。
3、倒掉焯烫排骨的污水,洗净排骨,换上一锅清水,将排骨还有葱段和姜块投入锅中。
4、大火煮开,小火炖煮1小时即可得到一锅原味排骨浓汤。
5、将干海带泡开,随意切成小块。
6、白萝卜切片。
7、锅里倒少量的油,先下葱炸锅。
8、再下萝卜和海带。
9、炒均加盐调味。
10、舀几勺原味排骨浓汤入锅。
11、盖锅,将萝卜煮熟就好了。

热心网友 时间:2022-02-24 02:20

红烧排骨好吃做法

食材准备:排骨、葱、姜、蒜、老抽,料酒

制作步骤:

一、首先将买回来的排骨洗净后切成小块放进水里浸泡备用,多次换水去除排骨中的血水。对于料理来说食材的悬着是很重要的。红烧排骨的选择也是有讲究的,根据个人的口感不同也可以选择不同的部位,不如肋排分为前后两种,前排肋骨肉质鲜嫩而后排肋骨更有嚼劲。

二、准备好食材我们就要开始准备动手了,在做菜之前为了去腥个保持口感,我们要进行焯水。我们的诀窍就是焯水时一定要用冷水入锅,这样才能更好地保持味道。焯水会让排骨的颜色更加的鲜亮,口感也会保持得更好。经历过焯水排骨中的杂质和血水会排出得更加的彻底。

三、焯水之后捞出冲洗干净,就准备进行煸炒了。想要肉质鲜美肥而不腻就要将排骨煸炒透,将油锅烧热放进葱姜蒜,爆香之后再放排骨,等到排骨变色肥油流传倒入生抽老抽进行调色,炒至上色之后加入开水。加水的时候很关键,必须等到老抽冰糖入味入色再加,不然会破坏味道。

四、倒进水后盖上盖子,转用大火烧开转用小火炖煮,等到汤汁熬稠撒上盐和鸡精调味,翻炒均匀后就可以大火收汁,准备出锅了。

热心网友 时间:2022-02-24 05:01

干锅排骨

1. 排骨浸泡洗去血水沥干,加适量盐、淀粉、料酒、生抽,拌匀腌制一会儿。

2. 土豆、藕、洋葱、黄瓜、胡萝卜等蔬菜洗净,切好备用。

3. 锅内多热些油,放入排骨,煎炸10分钟左右,至金黄捞出。

4. 用剩余的油将切好的胡萝卜和土豆煎软后盛出。

5. 放入葱姜蒜爆香后,加入火锅底料,1勺豆瓣、1勺料酒、1勺白糖、少许生抽,炒出香味。

6. 倒入排骨翻炒均匀后,加入藕片、土豆、胡萝卜、黄瓜、西芹继续翻炒。

7.待水汽收干后,放入洋葱炒软,再放青红椒和大葱翻炒。

果香排骨

1.肋排洗净,挤干血水。加入2g盐和1小勺料酒,充分抓匀,再加入生抽、蒜蓉拌匀,腌制一会儿。

2. 话梅中加少许白醋,抓匀洗净;番茄用开水烫后去皮切成丁;菠萝芯、苹果切块备用。

3. 锅中热油,油温至5成热下入排骨,中大火煎炸2分钟左右,待表面焦黄后捞起。

4. 锅中留少许油,下入葱姜蒜爆香,再下入番茄丁、菠萝芯翻炒出汁,加1小勺料酒和适量温水(排骨、水的比例为1:2)。5. 加入2勺生抽、米酒、少许盐、话梅、苹果块稍加炖煮,然后下入煎炸好的排骨,加盖焖煮约30分钟。

6.待汤汁收浓,还可以加适量番茄酱。起锅之前加入一些菠萝肉,拌匀即可。

热心网友 时间:2022-02-24 07:59

红烧排骨好吃但是太油腻了!
我母亲给我做过小白菜煲排骨汤,非常清香,而且能吃到小白菜喝到汤!
我母亲是先将排骨在凉水中浸泡,把血水泡出来,一般都泡到2个小时,然后用热水掉一下血水,这样做是为了排出排骨脏的东西,然后把飘在水中的血沫捞出,倒入高压煲压10分钟,待锅凉后开锅盖下入葱、姜段,花椒粉,盐,加入一小勺糖,这样是为了提鲜!然后待汤烧滚,放入小白菜,待汤开时毕火盛出,喜欢香菜的朋友可以放点香菜就更鲜了!(我母亲告诉我,这汤不用放味精和鸡精,因为烫手本身就很鲜了,不用再放了,少吃味精和鸡精对健康有好处!)如果相信我的话,试着做一下,味道非常特别,还有妈妈的亲情可以品尝得到啊!永生不忘啊!

热心网友 时间:2022-02-24 11:14

1、糖醋排骨的做法

  制作糖醋排骨其实就跟制作红烧排骨的方法有些类似,首先要准备适量的新鲜排骨,排骨要确保新鲜而且要清洗干净,洗干净后再把它切成小块状,锅里面撒入一些橄榄油,先把油烧热,再把处理好的排骨放进去翻炒,依次加入食用盐,红烧酱油,味精和醋,翻炒片刻后再加入少量的白砂糖,一同进行翻炒,最后滴入少量的水,盖上锅盖闷一会儿,收汁后即可。

  2、糖醋排骨的做法注意

  制作糖醋排骨虽然并不复杂,但是制作这道菜也是有很多需要注意的地方,首先要注意的就是排骨的选择,一定要有所保障,如果选择的排骨不够新鲜,不够优质的话,那么口味就得不到保障,营养价值也无从谈起,所以我们在挑选排骨时一定要选择新鲜的,要仔细的进行观察,而且在制作前要把排骨的清洁工作做到位。制作过程中要控制好火力,放入的调味料比例要适中。

  3、糖醋排骨的营养特点

  糖醋排骨做好以后,口味是非常好的,吃起来鲜香十足,比较能够满足我们的食欲,如果在食欲不振时吃这道菜的话,绝对会让自己的胃口改善。而且糖醋排骨也具有相当不错的温补性能,所以这道菜肴绝对是非常适合经常食用的。

热心网友 时间:2022-02-25 12:32

排骨可以和土豆搭配在一起炖,准备排骨,土豆,八角,蒜头,糖,老抽,酱油,盐,土豆削皮切成块状,排骨清洗干净剁块,然后用酱油,盐稍微腌制一下,锅烧热加油,排骨放进去焯一下,然后再和土豆一起放进炒锅中,倒入适量的热水烧开,然后再加八角,蒜头,老抽,用小火焖煮15分钟左右,加入少许的糖调味,然后再煮几分钟就可以吃了。  排骨可以和山药搭配在一起炖,营养价值也非常高,准备排骨,山药,胡椒粉,味精,盐,葱,生姜,料酒,山药皮去除清洗干净切成滚刀块,排骨清洗干净,切成段状。锅里面加入凉水,然后再把排骨放进去煮,再把大葱切成段状,生姜拍散放进锅中,加一些料酒,排骨,山药以及水,用大火烧开,再改成小火煮40分钟,加味精,盐慢慢炖煮好以后就可以吃了,味道好,营养价值又很高。2糖醋排骨
糖醋排骨的做法

  制作糖醋排骨其实就跟制作红烧排骨的方法有些类似,首先要准备适量的新鲜排骨,排骨要确保新鲜而且要清洗干净,洗干净后再把它切成小块状,锅里面撒入一些橄榄油,先把油烧热,再把处理好的排骨放进去翻炒,依次加入食用盐,红烧酱油,味精和醋,翻炒片刻后再加入少量的白砂糖,一同进行翻炒,最后滴入少量的水,盖上锅盖闷一会儿,收汁后即可。
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