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排骨怎么做好吃么？

发布网友发布时间：2022-02-23 15:34

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懂视网时间：2022-02-23 19:56

排骨怎么做好吃？

1.排骨洗净淋干水分，热锅倒油放入姜片爆香，下排骨炒至表面金黄微焦。

2.锅中依次加入1勺料酒，2勺生抽，3勺醋，4勺糖翻炒均匀。

3.在锅中倒入开水，水量没过排骨，中火转小火焖煮30分钟左右。

4.锅中加入少许盐和1勺醋，翻炒均匀，开大火收汁，好吃的糖醋排骨即可出锅。

总结

1.热锅倒油下排骨炒至表面金黄微焦。

2.锅中放入料酒、生抽、醋、糖翻炒均匀。

3.锅中倒入开水，水量没过排骨，焖煮30分钟左右。

4.加入少许盐和醋翻炒均匀，开大火收汁即可。

热心网友时间：2022-02-23 17:20

你好，怎么说呢。首先回答你，个人觉得，排骨红烧的好吃。
1、准备猪小排植物油，香葱八角，冰糖，白砂糖，老抽，料酒，葱白，生抽，朝天椒等。
2. 准备好所需要的食材，排骨用清水浸泡五分钟左右，冲洗几遍之后，把血水洗干净即可。
3. 排骨凉水入锅，同时放入料酒和姜片，水开之后灼一分钟，凉水入锅，可以使血水更好的浸出，可还可以去除肉上的腥味。
4. 把排骨捞出来，用凉水洗干净，然后控干水分备用，凉水冲洗的时候会让肉更有弹性。
5. 炒锅烧热，然后把植物油倒进去。
6. 放入冰糖，加小火加热，不停的搅拌，炒糖的时候一定要用小火，大火容易炒糊，冰糖融化之后会有小泡泡冒出来，变成红棕色即可，不要熬得太久，不然会产生胡椒的苦味。
7. 在所有冰糖全部融化起小泡泡的时候，把排骨放下锅里翻炒均匀。
8. 放入葱白，八角，香叶，朝天椒，姜片，继续翻炒。
9. 加入开水，没过排骨就好，再加入生抽，老抽，大火烧开的时候，转小火煮30分钟左右，中间打开搅拌两次，观察情况，收汁，以防糊锅。
10. 等到锅里的汤汁剩下1/3的时候，加入白砂糖，搅拌均匀，加入盐调味。
11. 出锅之后还可以放上葱花和朝天椒装饰。
希望对你有帮助。
纯手打望采纳。

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