当前位置：首页 - 正文

苦瓜怎么做才好吃？

发布网友发布时间：2022-02-23 15:36

我来回答

共2个回答

懂视网时间：2022-02-23 19:58

苦瓜怎么做好吃？

1.将猪肉切片后放入盐、生姜和生抽抓匀腌制5分钟，可以去除肉的腥味。

2.苦瓜清洗干净，去掉瓜瓤后斜切成薄片，然后放入锅中焯水。

3.炒锅烧热后倒油，将肉片倒入炒熟后，加入蒜末，花椒，姜翻炒均匀。

4.将焯好水的苦瓜下锅翻炒，加入盐、生抽和糖调味后翻炒片刻后好吃的苦瓜炒肉即可出锅。

总结

1.在猪肉片中放入盐、生姜和生抽去除肉的腥味。

2.苦瓜斜切成薄片后放入锅中焯水。

3.热锅烧油将肉片炒熟加入蒜末，花椒，姜翻炒。

4.将焯好水的苦瓜下锅翻炒，加入盐、生抽和糖调味。

热心网友时间：2022-02-23 17:06

苦瓜不仅好吃，同时具有丰富的营养作用，清心明目，益气解热，还有降低血糖和防治癌症作用等，但是苦瓜做得不好会有一股苦味，如何炒苦瓜不苦，苦瓜怎么做好吃呢？

一、如何炒苦瓜不苦

苦瓜里含有一种叫葫芦素的物质，所以味苦。常见的去除苦瓜苦味的方法有：

1、混炒：把苦瓜和辣椒炒在一起，可减轻苦味。苦瓜洗净切丝，炒锅上火，不放油，锅热把苦瓜丝倒入锅内煸炒，如太干可加一点水，炒熟起锅待用。然后热油锅炒辣椒丝，再把炒好的苦瓜丝倒入炒匀，加适量的盐和白糖，出锅。

2、盐渍：将切好的瓜片洒上盐腌渍一会儿，然后将水滤掉，可减轻苦味。

3、水焯：把苦瓜切成块状，先用水煮熟，然后放进冷水中浸泡，这样苦味能除尽，但也丢掉了苦瓜的风味。

4、水漂：将苦瓜剖开、去籽，切成丝条，然后用凉水漂洗，边洗边用手轻轻捏，洗一会儿后换水再洗，如此反复漂洗三四次，苦汁就随水流失。这样处理好的苦瓜炒熟后，味道鲜美，微苦犹甜。

5、冰镇：就是将苦瓜切片以后放在冰水中浸泡一段时间再拿出来，这样苦味就能减少一些。或者放进冰箱冻一下。

6、高温：是将苦瓜切片用开水烫过一遍再用。

二、清炒苦瓜怎么做好吃

1、青炒蔬菜，油要多一些，火要旺，炒出来的菜才好吃。

2、苦瓜斜着切，将其肉露出，糖味才能充分渗透进苦瓜肉中，中和苦味。

3、炒这道菜一是糖要多放，那苦瓜不苦、盐中带甜的滋味才叫好。

4、清炒苦瓜，火候一定要掌握好，一般从入锅到起锅的时间不要超过4-5分钟，苦瓜生一点才好吃，一般七分熟的碧绿色最好。如果闷得太酥，就没有清脆的感觉了，味道也较之苦了一点儿。

三、苦瓜炒蛋怎么做好吃

苦瓜要切薄片，这样容易煮熟及入味，苦瓜炒蛋，先把苦瓜虾米炒熟后，必须待冷才可加入鸡蛋，否则把蛋烫熟，炒熟之蛋不嫩滑，炒出来的菜样也不美观。

四、苦瓜怎么做好吃的其他做法

苦瓜在做之前要先用盐水浸泡五到十分钟左右，那样才可以去除苦味。

而且，苦瓜一般都是和鸡蛋一起炒，这样可以充分发挥苦瓜和鸡蛋的营养成份，对人体更加有益。

另外，还有一个为很少知道的小秘方：苦瓜是一种效果非常好的减肥食物，以前就有朋友用苦瓜减肥，效果非常的棒。

苦瓜怎么做才不苦又好吃

1. 炒苦瓜：将苦瓜切成薄片或细条状，先用盐腌制片刻，然后用清水冲洗干净，沥干水分。热锅加入适量的油，放入蒜末或姜末煸炒，再加入苦瓜翻炒，最后加入适量的盐和少许糖调味，炒至熟透即可。2. 苦瓜炖化猪骨汤：将苦瓜去皮和内部的瓜瓤，切成片状备用。将猪骨煮沸后去血水，再加入适量的水汤底、生...

苦瓜的做法大全_苦瓜怎么做好吃_苦瓜的家常菜做法-美食天下

1、干煸苦瓜用新鲜苦瓜250克，豆鼓、辣椒丝、豆酱、花生油、姜末、葱末、精盐各适量；将苦瓜洗净切薄片，锅中油热，把苦瓜片、豆鼓、辣椒丝、豆酱、姜葱末一道下油锅干煸，加精盐略煸片刻即成。清热祛湿，益气美容，适用于轻度肥胖症、糖尿病。2、清炒苦瓜用新鲜苦瓜250克，花生油、姜丝、葱末...

苦瓜怎么做好吃简单做法

1、可以做苦瓜炒蛋。2、材料：苦瓜2条,鸡蛋4个,盐,油适量。3、苦瓜泡水10分钟，洗净备用。4、4个鸡蛋打入小盆备用。5、苦瓜挖去瓜籽。6、切薄片，放1勺盐搅拌匀。7、油热锅，倒入苦瓜翻炒至变色。8、倒入少许油，倒入4个鸡蛋，将锅里的鸡蛋沿着锅旁转一圈。9、弄散蛋黄，煎至两面金黄即起锅...

苦瓜怎么做才不苦又好吃

苦瓜可以通过混炒、盐渍、水焯、水漂、冰镇等方法做，才会不苦又好吃。1、混炒把苦瓜和辣椒炒在一起，可减轻苦味。苦瓜先在加热的锅里煸炒，然后起锅。热油锅炒辣椒丝，再把无油炒好的苦瓜丝倒入炒匀，加适量的盐和白糖，出锅。2、盐渍将切好的瓜片洒上盐腌渍一会儿，然后将水滤掉，可减轻...