烤串肉怎么腌制

发布网友 发布时间：2022-02-23 16:40

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懂视网 时间：2022-02-23 21:01

烧烤肉串怎么腌制？

1.把羊肉洗干净切小块，大小适中，不能太小，否则一烤就没了。

2.在羊肉块中加入五香粉、孜然粉、黑胡椒粉、孜然和迷迭香。

3.把洋葱洗干净切碎，倒入羊肉中，把生姜洗干净切片放进去。

4.放入少许白糖，搅拌均匀后放入少量的食用油，再次搅拌均匀，最后腌制半小时左右即可。

总结

1.把羊肉洗干净切小块，大小适中。

2.在羊肉块中加入五香粉、孜然粉等。

3.把洋葱洗干净切碎，倒入羊肉中。

4.最后腌制半小时左右。

热心网友 时间：2022-02-23 18:26

用料：猪肉1斤 、盐少许、淀粉适量，  料酒1勺 、酱油30克 、蚝油30克 、辣椒粉10克， 孜然15克

1，准备好材料，猪肉切小块或稍厚一点的片。

2，先加入淀粉拌匀锁住水分，烤出的肉不会硬，口感会非常的好。

3，加入料酒 、酱油 、蚝油 、 孜然、盐、辣椒粉加进去用筷子搅拌。

4、拌好后放入冰箱2小时左右，时间长点会更入味。

小贴士

猪肉把皮剃掉口感更佳。

热心网友 时间：2022-02-23 20:01

配方：二百五十克牛肉、三克胡椒、三克辣椒面、五克孜然、五克盐、十五毫升橄榄油、一小块黄油。

1、牛腹肉切小块，块不要太小，太小没口感。带的牛油不要剔除，带油的烤出来更香，不会发柴。把切好的牛肉穿成串，每块肉之间稍微隔出一小段距离，在煎烤的时候比较容易熟把穿好串的牛肉，研磨胡椒和盐腌制

2、再淋入橄榄油滋润牛肉

3、把腌制好的牛肉裹上保鲜膜或者保鲜袋，避免风干，放入冰箱冷藏腌制1小时。煎锅中火烧的很热，放入黄油融化

4、把肉串放入煎锅中，用中小火煎烤肉串。煎锅底部的棱是避免肉直接大面积接触烤盘，烤的焦糊掉

5、见锅子冒白烟，撒盐、孜然、辣椒碎后即可出锅食用

扩展资料：

肉块不用太小，太小没有口感，大一点也没关系，大小均匀就好。 没有黄油也可以用牛油或者橄榄油，色拉油均可。 锅体一定要热，这样才可以锁住牛肉里面的肉汁，吃起来才会更加鲜嫩多汁。

热心网友 时间：2022-02-23 21:52

1、准备一块五花肉，把肉清洗干净，切成肉片。

2、姜去皮切丝，蒜拍碎切末，葱花切碎。

3、把葱姜蒜加入肉中。

4、依个人口味放盐、味精、鸡精、倒入油，开始搅拌，边搅拌边放黑胡椒粉。

5、蒙上保鲜膜，放入冰箱冷藏2-3小时，就可拿出来穿串，烧烤即可。

扩展资料：

腌肉，老年人忌食；胃和十二指肠溃疡患者禁食。湿热痰滞内蕴者不宜食；肥胖、血脂较高、高血压者不宜多食或忌用；外感病人亦不宜食。

参考资料：百度百科-腌肉

热心网友 时间：2022-02-24 00:00

步骤如下：

1、准备好羊肉，洗净。羊肉切小块。

2、葱切小圈，加入羊肉中。

3、加入生抽。加入孜然粒、孜然粉、辣椒粉、油、盐。

4、拌匀后，腌制几个小时。竹签提前用水泡一会儿，把腌好的肉肥瘦相间的串上。

5、排入烤网，底下垫烤盘，烤盘上铺锡纸。烤箱预热250度，中层，上下火10分钟，取出撒适量孜然粒和辣椒粉，再烤5分钟即可。

扩展资料

烤肉串食安隐患

1、经过烧烤，食物的性质偏向燥热，加之多种调味品的使用，如孜然、胡椒、辣椒等都属于热性食材，很是辛辣刺激，会大大刺激胃肠道蠕动及消化液的分泌，有可能损伤消化道黏膜，还会影响体质的平衡，令人“上火”。

2、容易感染寄生虫：烧烤食物外焦里嫩，有的肉里面还没有熟透，甚至还是生肉，若尚未烤熟的生肉是不合格的肉，如“米猪肉”，食者可能会感染上寄生虫，埋下了罹患脑囊虫病的隐患。

3、隐藏着致癌物质：肉类中的核酸在梅拉德反应中，与大多数氨基酸在加热分解时产生基因突变物质，这些基因突变物质可能会导致癌症的发生。另外，在烧烤的环境中，也会有一些致癌物质通过皮肤、呼吸道、消化道等途径进入人体内而诱发癌症。

参考资料来源：百度百科：烤肉串

热心网友 时间：2022-02-24 02:25

热心网友 时间：2022-02-24 05:56