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生鸡蛋的蛋黄变散了，还能吃吗？

发布网友发布时间：2022-02-23 16:43

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共8个回答

懂视网时间：2022-02-23 21:05

鸡蛋散黄还能吃吗？

1.在运输过程中由于激烈震荡而造成的散黄，并且没有异味，这样的鸡蛋是可以吃的。

2.在存放的过程中，受到外力冲击造成的散黄，前提是没有异味，这样的鸡蛋可以食用。

3.鸡蛋被授精后，经过一段时间孵化，也会造成散黄，如果没有异味，也是可以吃的。

4.如果是细菌、霉菌通过鸡蛋壳上的气孔，侵入鸡蛋内部，造成鸡蛋散黄，这样的鸡蛋是不能吃的。

总结

1.在运输过程中由于激烈震荡造成的散黄。

2.在存放的过程中受到外力冲击造成的散黄。

3.鸡蛋被授精后，经过一段时间孵化而造成散黄。

4.细菌、霉菌通过鸡蛋壳上的气孔侵入鸡蛋内部。

热心网友时间：2022-02-23 18:13

　　　　造成鸡蛋散黄的原因有很多。
　　一，在运输过程中鸡蛋受到激烈震荡引起蛋黄膜破裂，从而造成散黄现象，好比我们自己用筷子打鸡蛋一样，蛋黄和蛋清混合了，这种称为机械性散黄，这样的鸡蛋营养价值基本不变。
　　二，鸡蛋在存放的过程中，蛋白稀化后，水分向蛋黄慢慢渗透，蛋黄体积膨胀到撑破蛋黄膜时，也会发生散黄现象。
　　三，受过精的鸡蛋经过一段时间孵化，蛋黄也会发散。四，细菌、霉菌通过蛋壳气孔侵入鸡蛋内部，造成鸡蛋散黄。
　　其中，前三种原因导致的散黄蛋可以继续食用，而由细菌、霉菌引起的散黄蛋则可能带来食品安全风险。
　　具体判断方法是，在发现蛋散黄后应先闻一闻其是否有异味，如果没有异味，经高温烹调后还可食用，建议用煎炒方式，因为这样烹调对散黄有掩盖作用，煮着或蒸着吃口感变化会更明显。鸡蛋若已变臭则说明细菌已在蛋体内繁殖，不能再食用了。
　　一般情况下，鸡蛋在常温下可保存一周左右，时间再长就不新鲜了。在冰箱里存放，最好不要超过半个月，否则就容易出现散黄蛋。另外，在保存之前最好不要将鸡蛋壳洗净，这样会洗掉壳表面的保护膜，使其更容易变质。

热心网友时间：2022-02-23 19:31

鸡蛋蛋黄表面还有一层膜，如果这一层没有的话，就说明鸡蛋已经防止很长时间或者是强烈震荡之后，如果是简单的后者则无事，如果是前者，则可能引起的原因是细菌引起或者是蛋本身开始变质

热心网友时间：2022-02-23 21:05

蛋黄散了，只要还没变味，还可以食用。

热心网友时间：2022-02-23 22:57

散蛋黄如果蛋液稠厚，没有异味，一般可以使用。

热心网友时间：2022-02-24 01:38

你这鸡蛋放了太久了吧建议不要吃了

热心网友时间：2022-02-24 04:36

能只要是新鲜的

热心网友时间：2022-02-24 07:51

不能吃了，要扔掉