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鸡爪怎么去骨完整?

发布网友 发布时间:2022-03-17 21:16

我来回答

3个回答

懂视网 时间:2022-03-18 01:38

鸡爪子怎么去骨头?

1.为了给鸡爪顺利去骨,将鸡爪焯水后再用冷水冲洗,把鸡爪冲洗至完全凉透。

2.用刀将鸡爪的指甲去除,可以更利于剔除鸡爪的骨头。

3.在鸡爪的中间部位,沿着骨头方向划上一刀。

4.用手拉骨头使其骨头与肉分离,再用手一拧即可去除鸡爪的骨头。

总结

1.为了给鸡爪顺利去骨,将鸡爪焯水后再用冷水冲洗。

2.用剪刀将鸡爪的指甲去除方便剔除鸡爪的骨头。

3.在鸡爪的中间部位划上一刀。

4.用手拉骨头使其骨头与肉分离,再用手一拧即可。


热心网友 时间:2022-03-17 23:02

工具:鸡爪、菜刀。

1、开始去骨,用刀在鸡爪沿着关节处切入,如下图所示。

2、注意切不可将肉和筋切断,如下图所示。

3、同样的方式,沿着其他三个趾的关节用刀切入,如下图所示。

4、还是不能将肉和筋切断,如下图所示。

5、用手将鸡爪部位全部拉起来,如下图所示。

6、将肉与骨内侧撕开,如下图所示。

7、刀口沿着皮面将骨头剔开,如下图所示。

8、然后开始把骨头全部取出来,如下图所示。

9、同样的方式去除别的骨头,如下图所示。

10、最后,可以看到已经全部去除的骨头了,如下图所示。

扩展资料:

白云凤爪的做法:

准备材料:鸡爪1000g、柠檬1个(切片)、柠檬2个(榨汁)、红洋葱1个、小辣椒5条、甜彩椒半个、大蒜1个(约80g)、姜半块(约180g)、盐5勺(约25g)、白糖6勺(约30g)、白醋150ml 、香油适量、白胡椒粉适量、冰水2500ml、姜2片(灼鸡爪用)

制作步骤:

1、一个柠檬切片,洋葱切丝,小辣椒切粒,甜彩椒和姜切丝,大蒜剁碎备用,如下图所示。

2、两个柠檬榨汁,盐、糖、白胡椒粉混合备用,如下图所示。

3、鸡爪洗净,一只斩成两只,在锅里放两片姜,把鸡爪放在烧开的水中灼10分钟,如下图所示。

4、灼好的鸡爪放到冰水中浸泡30分钟,如下图所示。

5、捞起鸡脚放入一个大碗里,如下图所示。

6、加入所有材料(柠檬片、柠檬汁、洋葱、小辣椒、甜彩椒、大蒜、姜、盐、白糖、白醋、香油、白胡椒粉)充分拌匀。

7、放入冰箱冷藏至少12个小时,中间每隔2、3个小时翻动一下,令每一只鸡爪均匀入味,如下图所示。

8、成品图,如下图所示。

热心网友 时间:2022-03-18 00:37

无骨鸡爪怎样完整去骨头一、煮鸡爪:把焯好的鸡爪冷水入锅,根据需要加入调味料,大火烧开以后改用小火,让锅里的水保持微沸的状态就行了,就这样加盖焖煮10分钟左右,要把鸡爪煮至断生且油润饱满。二、冲冷水:鸡爪煮好以后要马上出锅用冷水冲洗,把鸡爪冲洗至完全凉透就可以了。这一步也是鸡爪能不能顺利去骨的关键,事实证明用流水冲洗的效果是最好的。三、鸡爪去骨方法:把上述两个步骤完成以后,接下来就可以真正的开始去骨了,比较常用的鸡爪去骨方法有如下两种—— 方法1、把鸡爪掌心向下放在案子上,用手捏住鸡爪趾骨的最前端,由鸡爪尖向鸡爪掌心的方向用力推,这样就可以把鸡爪骨取出来了。接下来用手捏住小腿骨的末端,也用力朝掌心方向推送,就可以把鸡爪的小腿骨也取下来了。方法2、把鸡爪掌心向下放在案子上,在小腿骨部分沿骨头方向划上一刀,就可以顺利地折下小腿骨了。接下来用同样的方法拆下趾骨即可。
剔除鸡爪骨的小妙招有哪些?

高压锅法:使用高压锅将鸡爪煮至软烂,高压的环境会让鸡爪的骨头与肉分离得更加彻底。煮熟后,轻轻一拉,骨头就能轻松去除。手工剔骨法:使用小刀或者剪刀,沿着鸡爪的指节切开,然后用刀尖小心地挑出骨头。这种方法需要一定的技巧和耐心,但是剔骨效果较为彻底。专用工具法:市面上有一些专门用于去骨的工具...

鸡爪子怎么去骨头

鸡爪子怎么去骨头?1、为了给鸡爪顺利去骨,将鸡爪焯水后再用冷水冲洗,把鸡爪冲洗至完全凉透。2、用刀将鸡爪的指甲去除,可以更利于剔除鸡爪的骨头。3、在鸡爪的中间部位,沿着骨头方向划上一刀。4、用手拉骨头使其骨头与肉分离,再用手一拧即可去除鸡爪的骨头。总结 1、为了给鸡爪顺利去骨,将鸡爪...

鸡爪子去骨方法

1、方法一:把鸡爪掌心向下放在案子上,用手捏住鸡爪趾骨的最前端,由鸡爪尖向鸡爪掌心的方向用力推,这样就可以把鸡爪骨取出来了。接下来用手捏住小腿骨的末端,也用力朝掌心方向推送,就可以把鸡爪的小腿骨也取下来了。2、方法二:把鸡爪掌心向下放在案子上,在小腿骨部分沿骨头方向划上一刀,就可以...

煮熟的鸡爪怎么去骨最方便

实际上,去骨鸡脚是用简单的工具(例如刀和剪刀)手工去除的,只看整齐的切口即可。下锅前先切掉鸡脚的指甲,烹饪时您需要控制火候。如果烹饪时间太短,骨头将不容易露出来。如果烹饪时间过长,则去除骨头时会损坏皮肤,从而影响卖相。然后用冷水快速冷却鸡脚,从软变硬。在此过程中,骨骼和结缔组织会...

无骨鸡爪是如何脱骨的?

无骨鸡爪脱骨的方法:1、嘴脱骨:将鸡爪煮到半熟,在背上划三道口子,用手掰开皮,用牙齿啃咬骨头;2、手工脱骨:将刀在跗趾骨周围竖切、横切,用手沿着刀口取出跗趾骨;3、机械脱骨:将鸡爪夹起来,切断趾骨带出,把鸡爪表面皮肉剥离,再将跗趾骨剔除。因为无骨鸡爪相对比较小众,没有泡椒凤爪...

鸡爪的去骨小技巧是什么?

切开鸡爪:将鸡爪放在案板上,用刀沿着鸡爪的关节处切开,尽量切得整齐一些,这样有利于后续的去骨操作。取出骨头:用镊子夹住鸡爪中的骨头,轻轻向外拉,使骨头与鸡爪分离。在这个过程中,要尽量保持鸡爪的完整,避免破损。对于较难取出的骨头,可以用刀轻轻刮一下,使骨头与鸡爪分离更容易。检查去骨情况...

凤爪怎么去骨

方法一:1、取解冻后的净凤爪,用刀在鸡爪的独趾根部背面,沿着关节切入,将关节改短,注意切不可将肉和筋改断;2、沿着刀口在鸡爪背部将其他三个趾的关节用刀切入,注意同样不要将皮和筋改断;3、用手将鸡爪部位全部拉起来,用刀将腿骨上平行的皮面切开,用手将肉与骨内侧撕开;4、刀口沿着皮面...

鸡爪如何去骨

一步:我们从冰箱里取出需要去骨的鸡爪,用菜刀在鸡爪的独趾根部的背面,并且沿着鸡爪的关节切入,需要注意在这个过程中不要将肉和脚筋切断;第二步:我们需要用刀沿着鸡爪背部纹理,以及切入其他三个趾的关节部位;第三步:用手将鸡爪各个趾全部拉起来,然后用刀切开鸡爪腿骨上平行的皮面,在用手撕开...

鸡爪怎么脱骨更方便?

清洗鸡爪:首先,将鸡爪彻底清洗干净,去除残留的羽毛和污垢。可以使用刷子或者手指轻轻擦洗鸡爪表面,确保其干净卫生。剪去指甲:使用剪刀将鸡爪的指甲剪掉,这样可以防止在脱骨过程中刮伤手指。同时,也可以使鸡爪更容易处理。切开鸡爪:将鸡爪放在案板上,用小刀在鸡爪的底部切开一个小口子。这个口子将作为...

鸡爪怎么去骨

鸡爪去骨的方法包括手工去骨和机械去骨两种。手工去骨是一种常用的方法,需要用到刀具和小钳子。首先,用刀在鸡爪的掌心和每个脚趾之间划开,切到骨头处停刀。接着,用小钳子夹住骨头的一端,轻轻扭动并拔出。这个过程需要小心谨慎,以免破坏鸡爪的形状和质地。手工去骨的优点是精度高,去骨彻底,但...

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