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腌黄瓜的做法

发布网友 发布时间:2022-04-20 21:46

我来回答

3个回答

热心网友 时间:2022-05-13 02:58

准备原料:黄瓜、食用盐、老抽、冰糖、香叶、八角、桂皮、花椒、辣椒、姜片。

1、黄瓜清洗干净,切成长条。

2、加入50克的食盐拌匀。

3、锅中加入水、老抽、冰糖、香叶、八角、桂皮、花椒一起煮水,大火烧开,转小火熬至出味,放晾待用。

4、重新炒锅热油,把花椒和姜片放入炸一下。

5、炸至生姜、花椒出香味后,和热油一起加入黄瓜盘内。

6、然后把放凉的酱汁加入黄瓜中。

7、装盘即可。

扩展资料

1、腌黄瓜与辣椒、芹菜搭配,维生素C容易被破坏,会降低人体对维生素C的吸收。

2、腌黄瓜富含蛋白质、糖类、维生素B2、维生素C、维生素E、胡萝卜素、尼克酸、钙、磷、铁等营养成分。

热心网友 时间:2022-05-13 04:33

准备材料:黄瓜500克、盐2匙、酱油200克、陈醋30克、白糖50克、鸡粉2匙、白酒10克、姜1块、蒜5粒、红辣椒1根

1、黄瓜洗净擦干,去根,切条;

2、加入盐,抓匀腌制半天;

3、锅中放入酱油,陈醋,白糖,烧开后加入鸡粉和白酒,拌匀,煮沸腾后关火晾凉;

4、姜切丝,蒜切片,红辣椒切段;

5、黄瓜倒出水分,加入姜蒜和红辣椒拌匀;

6、放在无油无水的玻璃器皿里,倒入酱汁,盖上盖子,冰箱冷藏腌制,两天之后就可以吃了;

7、时间到后取出即可食用。

热心网友 时间:2022-05-13 06:41

原料:黄瓜、红糖、干黄酱和鸡粉。  第一步,将备好的黄瓜切成条。对于老一点的黄瓜,或者黄瓜头部的部分,要注意把它的芯切掉,然后,把盐撒在黄瓜的表面开始腌制了,腌制的时间大概两个小时就可以。  注意:腌制的过程中,要将其翻动几次,以最后腌透为准。  第二步,两个小时后,将腌好的黄瓜条里的水挤干,然后呢就是关键的步骤了,把黄瓜条摆放在盘子里,放在太阳下暴晒,利用阳光的暴晒可以让黄瓜里的水分彻底的被蒸发出来。  第三步,做酱汁。将干黄酱与适量水混合,抹匀后,放入少许酱油和盐,混合均匀后,要把它放入微波炉里,用高火加热2-3分钟,2-3分钟后就做成了这样粘稠的酱汁,然后再放入鸡粉,如果没有鸡粉用味精代替也可以。这样做好的酱汁就可以用来腌制黄瓜条了。  一般情况下,切好的黄瓜条在被阳光暴晒一天之后,就会变成卷曲状,把它们放进做好的酱汁中,在阳光下腌制大概3—5天,使之充分吸收后,再将其取出,冲掉上面的酱汁,再将它们放到阳光下暴晒2-3个小时,尽量将水分蒸发干净。  最后一步,把晾好的瓜条取来,逐一卷上红糖,放在一个密封容器里,放在阳光下,腌制10-15天,这样自制小菜腌黄瓜就可以吃了。
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