清蒸鱼没有料酒可以用啤酒吗
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发布时间：2022-04-20 21:20
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热心网友
时间：2023-10-04 15:02
可以
1、做清蒸鱼，不放盐也不放料酒，选择用啤酒来腌制，啤酒入菜是很常见的，啤酒的清香味道可以帮助起到去腥提鲜的效果，而且还不会使得鱼肉肉质变老，效果特别好；
2、鱼肉比较容易熟，我一般情况都是8分钟就出锅了，而且建议大家最好是开水上锅蒸，减少蒸制的时间，更能保证鱼肉嫩滑的口感，鱼肉蒸好后盘子中会有汤汁，腥味比较重，所以建议倒掉；
3、蒸鱼豉油中含有的调味料比较丰富，所以无需加盐加生抽，鱼肉味道也会特别好，最后浇热油是点睛之笔，不可少。
清蒸鱼没有料酒可以用啤酒吗
可以 1、做清蒸鱼，不放盐也不放料酒，选择用啤酒来腌制，啤酒入菜是很常见的，啤酒的清香味道可以帮助起到去腥提鲜的效果，而且还不会使得鱼肉肉质变老，效果特别好； 2、鱼肉比较容易熟，我一般情况都是8分钟就出锅了，而且建议大家最好是开水上锅蒸，减少蒸制的时间，更能保证鱼肉嫩滑的口感，...
清蒸鱼没有料酒和白酒咋办
放生姜，葱，
料酒可以用什么代替?
如果这两种没有的话，只能用其他的酒代替了，如啤酒、葡萄酒。料酒最好不要用白酒代替。纯白酒的酒精浓度要高于黄酒，一般在57%左右。较高的乙醇含量会在一定程度上破坏肉类中的蛋白质和脂类。而且，白酒中的糖分、氨基酸含量比料酒低，提味的作用明显不如料酒。因此，最好不要用白酒代替料酒，如果一定...
请问做清蒸鱼需要放料酒不?放的话用王致和料酒好还是直接用白酒好?
清蒸鱼虽然提倡保持鱼本身的鲜香，但是并不是说要连腥味一起保持，所以料酒还是要加的。而且有料酒的话就别用白酒了，白酒控制不好的话有股酒味，很多人接受不了。用料酒就好得多，尤其是王致和的葱姜料酒，香辛料量足味浓、醇香鲜香突出不但可以去腥解膻，还能增香提鲜，做清蒸鱼的绝配。
腌制鱼没有料酒怎么办
腌制鱼没有料酒可以用啤酒代替。很多人做鱼的时候都喜欢用料酒去腥，其实用啤酒去腥并不比料酒差。啤酒中有一种有机酸，这种酸性物质是其它的酒类中没有的。它可以软化肉质纤维，让带鱼的肉质变得更加松软细嫩，能更好的入味。但是有机酸含量不是很多，因此不会让鱼肉溶掉不成型。添加少量的啤酒可以让...
如何用啤酒做鱼
啤酒做鱼：在烹调脂肪较多的肉或鱼时，加适量啤酒，可以使鱼、肉更加爽口。清蒸鱼类时，可先用啤酒浸腌10-15分钟；蒸熟后，既大减腥味，又有一种螃蟹的美味。啤酒炖鱼，在炖制过程中，啤酒和鱼能产生酶化反应，香气浓，味更美。1、做凉拌菜时用啤酒取代开水，将蔬菜浸在啤酒中煮一下（时间不宜...
蒸鱼要想保住鲜味,都有什么不错的做法?
清蒸多宝鱼 食材：多宝鱼、葱丝、姜丝、料酒。调味：蒸鱼豉油、食用油。准备一条新鲜的多宝鱼，可以让商家帮忙清理干净，也可以自己动手，把外面一层黏膜洗掉，用锋利的小刀，把腮挑出来，把鱼肚子划开，清洗干净，多冲洗几遍，然后擦干表面的水分，用厨房纸巾就行。把多宝鱼放入盘子中，淋入两勺...
料酒的用途和用法?
从理论上来说，啤酒、白酒、黄酒、葡钓酒、威士忌都能作为料酒。但人仃J经过长期的实践、品尝后发现，不同的料酒所烹饪出来的菜肴风味相距甚远。经过反复试验，人们发现以黄酒烹饪为最佳。功效：黄酒在烹饪中的主要功效为祛腥膻、解油腻。烹调时加入黄酒，能使造成腥膻味的物质溶解于热酒精中，随着酒精...
清蒸鱼需要先腌制吗,蒸鱼前怎么腌制好吃不腥
啤酒在生活中有哪些妙用?
1、清蒸鱼 在清蒸腥味很大的鱼时，可以先用啤酒腌制10—15分钟，这样做出的鱼不仅腥味大减，而且还能吃出螃蟹的味道。2、啤酒鸡/鸭 在烧制的过程中用啤酒代替水，做出来的鸡鸭别具风味。3、炒牛肉 炒牛肉前用啤酒代替料酒先腌制一下，这样牛肉炒出来就会变得更加嫩滑好吃。4、啤酒火锅 在火锅里加一...
