做清蒸鱼时可不可以不加料酒？
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发布时间：2022-04-20 21:20
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热心网友
时间：2023-07-31 11:24
做清蒸鱼的时候可以不加料酒的，不加料酒的做法如下所示。
主料：鱼 (1条)。
辅料：姜 (2片)， 葱 (1根) ，蒜 (1个) ，香菜 (适量)，生抽(2勺)。
做法
1、先把鱼清洗干净，鱼背划两刀（可使味道更好的渗透进去），装盘待用。
2、盘底铺上姜，鱼肚里也放入适量生姜。
3、另切好姜，葱，香菜。
4、把姜，葱，香菜放铺在鱼上面，并倒入生抽。
5、锅内水烧开，放入鱼，蒸18分钟即可。
热心网友
时间：2023-07-31 11:25
可以加料酒，料酒可以去除鱼以及肉类的腥味，是一种很不错的调味料。蒸鱼时注意火候不可太大，大火会把鱼蒸老，建议选用中火蒸制。注意把控好时间，时间不要太长，中等个头的鱼蒸七八分钟左右即可。大鱼可以适当增加蒸鱼的时间，再将蒸锅关闭后，切勿即可开盖，在用余温蒸制十分钟左右。加热完后不要徒手取出，建议用湿布包裹取出。
热心网友
时间：2023-07-31 11:25
可以不加，不喜欢或者不需要料酒的可以不加，必须加姜丝葱丝，姜是去腥的，料酒是去腥提味的，如果不是必须不加可以加点。
热心网友
时间：2023-07-31 11:26
1.蒸鱼可以放入料酒，因为两者本身并没有对人体有害的物质，鱼类味道比较腥，而料酒味道比较浓醇香厚，在蒸馏的过程中加入一点点料酒会掩盖鱼类的腥味，从而使食用者更加被鱼味的味道所吸引，而不是因为腥味而无法入口，简单点说，放入料酒可以减少鱼的腥味，所以蒸鱼可以放入料酒。
2.料酒中富含一定的酒精物质，味道浓醇可口，而鱼中富含很多的蛋白质等营养物质，在蒸鱼中加入一点料酒，不仅可以增加口感，而且还可以增加营养物质的丰富感，使人体既能得到更充分的吸收和利用，所以放入料酒可以更加了增强食物的属性，即蒸鱼可以放入料酒。
热心网友
时间：2023-07-31 11:26
可以不加料酒就是有腥味，你可以多放一点姜，这样可以压一下味道，
做清蒸鱼时可不可以不加料酒?
做清蒸鱼的时候可以不加料酒的，不加料酒的做法如下所示。\x0d\x0a主料：鱼 (1条)。\x0d\x0a辅料：姜 (2片)， 葱 (1根) ，蒜 (1个) ，香菜 (适量)，生抽(2勺)。\x0d\x0a做法\x0d\x0a1、先把鱼清洗干净，鱼背划两刀（可使味道更好的渗透进去），装盘待用。\x0d\x0a2...
请问做清蒸鱼需要放料酒不?放的话用王致和料酒好还是直接用白酒好?
清蒸鱼虽然提倡保持鱼本身的鲜香，但是并不是说要连腥味一起保持，所以料酒还是要加的。而且有料酒的话就别用白酒了，白酒控制不好的话有股酒味，很多人接受不了。用料酒就好得多，尤其是王致和的葱姜料酒，香辛料量足味浓、醇香鲜香突出不但可以去腥解膻，还能增香提鲜，做清蒸鱼的绝配。
蒸出鲜嫩多汁没腥味的鱼用这3个小技巧
蒸出鲜嫩多汁没腥味的鱼，主要有三个小技巧，第一不能放盐。第二蒸鱼的时候不可以放料酒，第三全程要开大火，中途不能掀锅。掌握这三个技巧，蒸鱼特别好吃，没有腥味。适合蒸所有的清蒸鱼。做清蒸鱼最忌讳的就是把鱼肉抹上盐，一旦鱼肉遇到盐，就会把鱼里面的汁水腌出来，让鱼肉变得面又柴，做清...
蒸鱼的时候料酒要倒掉吗 蒸鱼的时候料酒倒在鱼上还是水里
蒸鱼的时候要将料酒倒入水中。大家都知道料酒具有很好的去腥作用，因此，很多人在做清蒸鱼的时候喜欢直接将料酒涂抹于鱼身上，这样做确实具有很好的去腥效果，但是料酒受热后散发出的味道容易掩盖掉鱼肉本身的鲜味，导致鱼肉不够鲜美。如果蒸鱼时，将料酒直接导入锅内的清水中，而不是让其直接接触鱼身，这...
清蒸鲈鱼两放三不放
2. 料酒：在蒸鱼之前，用适量的料酒对鱼进行腌制，有助于去除鱼腥味并提升鲜味。三不放：1. 盐：清蒸鱼的特点是保留鱼肉的鲜美，因此不需额外加盐调味。2. 酱油：酱油会带来额外的咸味，影响清蒸鱼的清淡口感，故不添加。3. 味精：清蒸鱼的自然鲜味已经足够，无需添加味精来增强鲜味。当然，以上所述...
清蒸鱼蒸的时候用放料酒和盐胡椒粉吗
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清蒸鱼没有料酒可以用啤酒吗
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请问清蒸鱼怎么做(大厨教你正确做法)
鱼的吃法非常多，最简单的就是清蒸鱼。清蒸鱼可以说是适合绝大多数人的口味，而且还能保持鱼肉本身的鲜美。清蒸鱼其实是非常简单的一道家常菜，但是想要做得好吃，还是需要讲究一些诀窍的。很多朋友做清蒸鱼都喜欢加料酒和盐，其实完全不需要加。今天给大家分享一个不加盐和料酒的清蒸鱼方法，鱼肉鲜嫩无...
清蒸鱼要不要放料酒的呢?
清蒸鲈鱼两放三不放
2. 料酒：在蒸鱼之前，用适量的料酒腌制鱼身，可以去腥提鲜。三不放：1. 盐：清蒸鱼的特点是突出鱼的原味，不需要加入盐来调味。2. 酱油：清蒸鲈鱼强调清淡和鲜美，不需要加入酱油。3. 味精：清蒸鱼本身已经有很好的味道，不需要额外加味精。需要注意的是，以上是一种常见的做法，具体的配料和调味...
