当前位置：首页 - 正文

黑皮蛋和黄皮蛋有哪些区别?

发布网友发布时间：2022-05-02 06:18

共9个回答

热心网友时间：2023-02-09 08:28

其实在日常生活当中，我们平时所见到的黑色皮蛋大多数都是用鸭蛋制作而成的，而那种*的皮蛋一般用的是生鸡蛋做成的，所以这两种颜色的皮蛋在吃起来的口感也会不一样，因为毕竟鸡蛋和鸭蛋本身也是两种口感不同的东西，所以黑色的皮蛋吃起来的味道也会更加的浓郁一些，*的皮蛋在吃的时候就不会觉得有那么浓的味道，所以更适合用来制作成凉拌的皮蛋吃。

热心网友时间：2023-02-09 09:46

*的皮蛋多为鸡蛋制成，蛋清和蛋黄配料较少，放置时间短，称为“变蛋”。而黑色的皮蛋多为鸭蛋制成，蛋清和蛋黄配料较重，放置时间长，配料中添加了松枝柏枝，称为“松花蛋”。两种皮蛋都没有任何问题，可以放心食用。

热心网友时间：2023-02-09 11:20

*皮蛋和黑色皮蛋的主要区别在于制作工艺。皮蛋内大部分呈黑色或深褐色，小部分呈*或浅红色者为优质蛋。若大部分呈黄褐色透明体，则为未成熟松花蛋。皮蛋分为两种：一种是*皮蛋;一种是黑色皮蛋。皮蛋的颜色与其配料有关，*皮蛋和黑色皮蛋的区别在于制作用的黄丹粉、茶叶、生石灰、纯碱、食盐、木碳灰、松柏枝的配比不同。

热心网友时间：2023-02-09 13:12

黑色的皮蛋通常个头会比*皮蛋稍大一些，由于黑色皮蛋主要以鸭蛋和鸡蛋为原料，而*皮蛋一般用的是鸡蛋，所以大小上会有所不同，而且在腌制过程中*皮蛋的石灰和纯碱成分要明显低于黑皮蛋，这也就是为啥两者颜色上会有所不同了。

热心网友时间：2023-02-09 15:20

之所以会出现这两种不同的颜色，最关键的是因为他们的食材不一样，一般来说我们最常见的黑色皮蛋是用鸭蛋做成的，那么皮蛋为什么呈现*呢？主要是因为它用生鸡蛋制作而成的，所以说这两种颜色的皮蛋口感也是不一样的，并且鸡蛋和鸭蛋本身的味道就有所差别，所以说制作出来的皮蛋味道也就不同，相对来说黑色的皮蛋会更加浓郁一些，而*的皮蛋味道就要淡一些了。

热心网友时间：2023-02-09 17:44

除了口感上有所不同之外，还有一个方面也是有区别的，那就是在制作工艺上的不同，*的片段在制作的过程当中，用到的可食用碱和外面敷的石灰量通常也是比较少的。黑色的皮蛋在制作过程当中的食用纯碱和石灰石等对来说量都比较多了，所以皮蛋也自然有了两种不同的颜色。

热心网友时间：2023-02-09 20:26

通常黑色皮蛋的普及度要高很多，在全国各地基本都能见到，而*皮蛋不一样每个商店都有卖。在口感方面呢，黑色皮蛋的味道比较浓郁，而黄皮蛋则相对会淡一些，看起来也更加美观，所以很多女孩子会更喜欢吃*的皮蛋。

热心网友时间：2023-02-09 23:24

也并不全是因为食材的问题才造成了颜色不同，最关键的是在制作方面他们也是有区别的，虽然说他们在制作的过程当中都是使用的纯碱和石灰，但是*的皮蛋使用的石灰量远远少于黑色的皮蛋，所以才造成了它们颜色的不同。

热心网友时间：2023-02-10 02:55

我一直以为黄皮蛋是没有腌制成熟，哈哈

声明：本网页内容为用户发布，旨在传播知识，不代表本网认同其观点，若有侵权等问题请及时与本网联系，我们将在第一时间删除处理。
E-MAIL:11247931@qq.com

焦点

黑皮蛋和黄皮蛋有哪些区别?

最新推荐

猜你喜欢

热门推荐