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哪位兄弟知道这个鸡蛋饼的面糊怎么配呢??

发布网友发布时间：2022-05-02 03:20

共4个回答

热心网友时间：2022-06-27 14:19

面煳稀一些不妨事。另外调面煳的配料里鸡蛋不是关键，摊这种面饼，不用鸡蛋也可以成功的。用烧热的不粘锅，倒入一点点油，把锅转一下，让油散开，然后倒入稀面煳，马上转动锅子，让面煳迅速均匀地布满锅底。把锅坐在火上，用中火或者再小一些的火，烙上一会儿，看看面煳已经凝固，用木铲翻过来烙另一面，烙到另一面颜色变黄就可以了。几个建议：1、建议使用小一些的不粘锅，一是方便转锅，二是面煳铺满锅底后则是大小合适的一张饼。2、建议使用一把汤勺舀面煳，而不是用调面煳的容器直接倒，这样分量容易掌握，而且动作迅速。3、面煳宁可稀一些，不要稠。4、倒入面煳时锅一定要热，稀面煳接触到热锅后迅速凝固成型，翻个面再烙一烙，很快就熟了，不会发粘。5、一次倒入的面煳不能太多，摊的面饼不要太厚，这样成熟容易、迅速，口感也好。6、虽然下锅时要求锅要热，但是烙饼时一定不能用大火，否则就煳了，火也别太小，火太小容易发粘。7、用平底不粘锅做起来最方便，用其他的任何铁锅或者金属锅具做也一样，在锅底均匀地沾上一层油就好，用刷子刷油最方便。8、做饭全凭经验，多做几次自然就好了。追问比例是什么？

追答面粉 150g

鸡蛋 2个

盐适量

水适量(约300ml)

油 20g

荵花适量

做法：

把鸡蛋,盐,油,水加在一起打至盐溶化,慢慢加面粉搅和,面粉有疙瘩就用小勺压,最后加荵花搅和至完全没有面疙瘩.醒几分钟。
开中火,用平底不粘锅,倒一点油,把面糊从中间倒下去,倒下去的面糊不规则向四周散开,证明面糊太稠了,在面糊里再加水。
调稀后的面糊一倒下去就很均匀的向四周散开,摇晃锅面糊也很快流动。
看面糊表面变颜色及摇晃锅时面糊已经不动了,就可以翻面煎了,(最好用抛的方式翻面,一来不烫手,二来练手劲)。
翻面后可以盖锅,不盖也可以。

热心网友时间：2022-06-27 14:19

面糊先放然后打个鸡蛋追问你会这个么？？鸡蛋是包在里面的

面糊要怎么配？

热心网友时间：2022-06-27 14:20

付费内容限时免费查看回答1.鸡蛋放入大碗中，加入面粉和盐，鸡精，如果喜欢胡椒粉也可以加一点调味，将它们拌匀。面粉用普通的中筋面粉就行，也就是老人用来做馒头吖，饺子皮那些。

2.加入温水，一定要用温热的水来做面糊，这样做出的鸡蛋饼才可以劲道，不会破不会裂，如果使用冷水它的成品会硬，也容易开裂。葱花不是必须的，如果孩子不爱吃可以不加，但是加一些更香。

3.锅中刷一点油，别太多了，太油腻也不健康。我建议使用橄榄油，如果给小宝宝做辅食也可以使用核桃油等。花生油就不太适合了，它自身的味道太大，吃不出鸡蛋饼的鸡蛋香味了。舀入一勺面糊，迅速转动平底小锅，让它成为一张薄饼。

4.表面冒泡就证明底下熟了，这时再翻面，两面变*就可以出锅了，放了葱花容易糊，所以千万别用大火，全程使用小火即可。

5.记住这个面糊比例了吗？还有用温热的水烫面，这样做出的鸡蛋饼就是如此柔软啦，喜欢的朋友赶快试试看吧。

提问谢谢

满意谢谢

回答不客气，祝你生活愉快。