番茄牛腩汤可以放小苏打吗?
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发布时间：2022-05-02 04:33
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热心网友
时间：2022-06-28 06:42
番茄牛腩汤可以放小苏打吗？
小苏打不是炖的时候放，是预处理的时候用的。
炖牛肉时，千万不可用错“水”，记住3点，牛肉鲜香细嫩不老不柴！
首先在洗清牛肉的时候，不要直接洗，而是要先浸泡一下，在温水中加入适量的小苏打或是食盐，这样很快就可以把牛肉中残留的淤血和杂质泡出来，还可以去除牛肉的腥味。
然后就是腌制。在牛肉中加入料酒，生姜，生抽，胡椒粉，把它们搅拌均匀腌制20分钟。最后一步就是炖牛肉了，在锅中倒入适量的油，油热之后放入干辣椒，炒出香味，再加入适量的辣椒酱，再把牛肉放入锅中，翻炒均匀以后加入温水，牛肉煮至软烂就可以出锅了。
在炖牛肉的时候一定要用温水，冷水和开水都是不合适的。特别是焯过水的牛肉，本来牛肉都是有热度的，所以放冷水就会出现热胀冷缩，而加热水就容易出现夹生的情况，最合适的就是加温水。
其实炖牛肉的时候，焯不焯水都是可以的，只要在洗清的时候，把它多浸泡一会，同样可以处理得很干净，只是在炖的时候一定要注意，要用温水，只有用对水，才可以炖出鲜香细嫩不老不柴的牛肉。
小苏打也是烹饪的好帮手，在煮肉前放一点小苏打，作用很大哦，不知道太可惜了，快来看看吧
嫩化牛肉。在炒牛肉片之前，先用小苏打将切好的牛肉腌制片刻，比例最好是1斤牛肉3克左右的小苏打，同时加入10克左右的白糖（加白糖可以掩盖住小苏打的苦味）。这样经过小苏打腌制的牛肉，会切断牛肉中的纤维，让煮出来的牛肉纤维疏松，吃起来又嫩又香。
热心网友
时间：2022-06-28 06:43
番茄牛腩汤可不可以放，起酸碱平衡的作用，如果放了小苏打口感不是那么好，牛腩牛肉也会很快就烂就熟透了，如果喜欢喝牛腩汤可以少量的放一点小苏打，但是不可以放多，放多了口感不好。一般的正常都不需要放，放了小苏打的，只是老牛的肉烂得快就好，为什么有的人家喜欢放小苏？是因为个人习惯，有的牛肉是老牛？它的肉不爱烂，煮不烂？所以要放一点小苏打这样能够很快就会煮熟，小苏打的用处其实很多，他是为了中和酸度的，我们在做面食的时候，可以放一些小苏打，能够起到发酵的作用，而煮牛肉汤是为了尽快的熟透为好。
热心网友
时间：2022-06-28 06:43
我问问你是谁告诉你的炖牛腩加小苏打？番茄牛腩汤只需要把西红柿炒出红油然后下入煮熟的牛腩加胡椒粉，打少许芡即可了，如果腌制牛肉的时候按比例加入小苏打可以*出血水，去除肉腥味还可以提高牛肉成熟的时间，但是煮制牛肉前也要用清水冲净小苏打味！
热心网友
时间：2022-06-28 06:44
西红柿汤，放小苏打或者是食用碱，我觉得什么都不用放。那样做出来的汤喝着挺好喝的。
番茄牛腩汤可以放小苏打吗?
番茄牛腩汤可以放小苏打吗？小苏打不是炖的时候放，是预处理的时候用的。炖牛肉时，千万不可用错“水”，记住3点，牛肉鲜香细嫩不老不柴！首先在洗清牛肉的时候，不要直接洗，而是要先浸泡一下，在温水中加入适量的小苏打或是食盐，这样很快就可以把牛肉中残留的淤血和杂质泡出来，还可以去除牛肉的...
番茄米线，了解一下？
番茄米线是一道美味家常菜，以米线、西红柿、鸡蛋、小油菜、圆白菜、火腿片为主要食材，美味可口，具有丰富的营养价值。以下是制作番茄米线的步骤：1. 将西红柿切滚刀块，圆白菜撕大片，油菜洗净备用。2. 烧热锅，倒入适量油，将打散的鸡蛋液倒入锅中炒熟，盛出备用。3. 锅中倒入适量油，将西红柿块放入锅中翻炒至熟烂，倒入适量清水。4. 将米线放入锅中煮熟，再放入炒好的鸡蛋和切好的圆白菜、油菜。5. 最后加入适量盐和香油，搅拌均匀即可。番茄米线不仅口感Q弹，而且富含多种蔬菜和蛋白质，有助于提高免疫力，是一道健康美味的家常菜。番茄米线，一道以米线1份；西红柿1个；圆白菜；小油菜；鸡蛋1个；火腿片2片（可用瘦肉代替或者豆腐丁）；清炖的排骨汤1份（可用清水代替或者其他高汤）等为主料烹饪的菜肴。想了解更多相关信息，可以咨询上海大鼓餐饮管理有限公司，谢谢！
在家制作番茄土豆炖牛腩时,该怎样清理牛腩呢?
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自己家炖牛腩,怎么做才能嚼动而且肉又不老呢?
最最最重要的一点，要想肉质变得易烂爽口，可以加点酒（啤酒也行）或者小苏打水，这样炖的牛腩软烂但是不碎不柴，口感更好。
炖牛腩快熟放什么?
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番茄牛肉怎么做比较好吃?
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牛肉怎么做最好吃
这锅番茄土豆炖牛腩非常好吃，，西红柿和牛腩在炖煮的过程中慢慢融合，汤汁味道鲜美，牛肉软烂入味，非常开胃！二、水煮牛肉 【食材】：牛里脊300克，生菜1棵，豆芽，葱姜蒜适量 【腌制牛里脊调料】1个鸡蛋清，1勺料酒，1勺淀粉，1勺生抽，半小勺盐 【汤底调料】：花椒1勺，干辣椒10几个，火锅底...
西红柿土豆炖牛肉怎么做才比较好吃?
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怎样做牛肉沌西红柿
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牛腩搭配什么最美味?
（2）腌制牛腩 牛腩中加2勺生抽，1勺小苏打，1勺料酒，1勺油搅匀，1勺淀粉，腌制2个小时 （3）焖制牛腩 ● 热锅烧油，油不要多，润锅即可，油温八成，下入姜片，蒜末，葱白炝锅炒香 ● 下入腌制好的牛腩，大火翻炒至牛腩变色即可，加2碗开水，大火烧开后撇去浮沫 ● 再加1勺香醋，1勺...
