当前位置：首页 - 正文

用空气炸锅做的食品致癌吗?

发布网友发布时间：2022-05-02 04:31

共3个回答

热心网友时间：2022-06-28 06:20

是真的。

空气炸锅宣称“无油”甚至是“低油”，但除了五花肉、鸡翅、羊肉和鱿鱼等油脂含量高的肉类可以不放油，其他都需要放油。

以炸薯条为例，薯条进烤箱前要刷葱油、椒盐，然后烤制15~20分钟。薯条很吸油，烹饪中如果没有油或油放少了，做出来口感和味道就不好吃。

相比普通油炸，空气炸锅烹饪的食品脂肪含量确实低一些，但它的加热温度超过120℃，多在180℃~200℃，会产生丙烯酰胺类的疑似致癌物。长期食用这种食品对人体有害。

扩展资料：

空气炸锅的原理：

空气炸锅，是利用空气进行油炸。中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授朱毅：其具体原理是利用机器内的烘烤装置快速加热空气，在密闭空间内形成循环热流，使食物快速变熟，同时带走食材表面的水分，以达到酥脆的口感。

正因为其特殊的原理，空气炸锅不需要额外加入太多油脂，只需要在食材表面刷一层油；如果食材本身带有足够油脂，不添加食用油也可以。

参考资料来源：人民网-多吃空气炸锅食品对人体有害

参考资料来源：人民网-空气炸锅是怎么回事

热心网友时间：2022-06-28 06:21

空气炸锅的原理就是利用高速空气循环，快速将循环热空气把烤箱各地方和部件快速加热方式，达到煎炸各种食物、薯条、鱼类等效果。因此比传统煎炸使用的油脂、产生的气味、蒸汽更少,在日常使用中更健康、清洁、安全和经济!
空气炸锅的原理相当于烤箱

热心网友时间：2022-06-28 06:21

付费内容限时免费查看回答“空气炸锅制作的食物会致癌”的观点不是真的，目前没有科学研究证实空气炸锅制作的食物会致癌。

目前普遍认为，油炸食物在烹饪过程产生的“丙烯酰胺”是使食物致癌的主要物质，但是，这是食物本身在高温烹饪的条件下产生的。食物中的杂环胺在烤、煎、炸的过程中衍生为有害的丙烯酰胺。因此，这种有害物质的产生与空气炸锅的关系不大。

另外，由于空气炸锅制作过程要比普通烹饪方法更为健康，能够降低食物油脂的含量，因此，空气炸锅相对来说是比较健康的。

亲，这个说法没有科学依据！

希望可以帮助到你！亲

声明：本网页内容为用户发布，旨在传播知识，不代表本网认同其观点，若有侵权等问题请及时与本网联系，我们将在第一时间删除处理。
E-MAIL:11247931@qq.com