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发布时间：2023-11-13 20:50
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热心网友
时间：2024-11-10 11:23
斑鱼肉质细腻、肉味鲜美、刺少肉多，有强身健体、补血益气、加快伤口愈合等功效，斑鱼汤一向被视为病后康复和体虚者的滋补珍品。
食材明细
主料
斑鱼1条
辅料党参5条
淮山5片
枸杞10粒
姜1小块
食用油3小勺
盐1小勺
咸鲜口味
煮工艺
半小时耗时
普通难度
斑鱼汤的做法步骤
1
将斑鱼宰好、清理干净、抹干水份，党参、淮山、枸杞、姜洗净，姜切片。
2
炒锅放油，烧热，放入姜爆香，放入斑鱼，煎至两面微黄。
3
倒入开水，放入党参、淮山、枸杞，中火煮至鱼熟，放盐调味即可食用。
4
汤色浓白，味美汤鲜，营养丰富。
小窍门
要想汤色浓白、味道鲜美，鱼一定要先用少量油煎至微黄，然后倒入开水慢炖，最后放盐调味。
使用的厨具：煮锅
热心网友
时间：2024-11-10 11:23
斑鱼肉质细腻、肉味鲜美、刺少肉多，有强身健体、补血益气、加快伤口愈合等功效，斑鱼汤一向被视为病后康复和体虚者的滋补珍品。”
用料
主料
斑鱼1条
辅料
党参
5条
淮山
5片
枸杞
10粒
姜
1小块
食用油
3小勺
盐
1小勺
斑鱼汤的做法
1.
将斑鱼宰好、清理干净、抹干水份，党参、淮山、枸杞、姜洗净，姜切片
2.
炒锅放油，烧热，放入姜爆香，放入斑鱼，煎至两面微黄
3.
倒入开水，放入党参、淮山、枸杞，中火煮至鱼熟，放盐调味即可食用
4.
汤色浓白，味美汤鲜，营养丰富
斑鱼汤成品图
烹饪技巧
要想汤色浓白、味道鲜美，鱼一定要先用少量油煎至微黄，然后倒入开水慢炖，最后放盐调味。
热心网友
时间：2024-11-10 11:24
制作过程：
材料：鲜莲子150克，鲜百合100克，鲜淮山200克，山斑鱼1条，猪瘦肉50克，蜜枣2个，生姜3片。
做法：
各物分别洗净。鲜莲子去外壳，亦可去芯或不去芯；鲜百合掰瓣；鲜淮山去皮切片；山斑鱼宰洗净，煎至微黄，溅入少许清水；蜜枣去核。一起与猪瘦肉、生姜下瓦煲，加水2500毫升（10碗量），武火滚沸后改文火煲1个小时，下盐便可。为3~4人用。
补充：
莲子能补脾养心、涩精止泻、养心安神；百合能养阴清热、润肺止咳、清心安神；淮山能补脾养胃、补肾涩精、生津益肺。现均用鲜品，气味更清鲜，更合乎时下的天气所食用，山斑鱼亦是秋日最鲜美的河鱼，合而为汤，鲜美清润可口，有滋阴健脾、润肺益气之功效，为男女老少皆宜的秋初家庭靓汤。
斑鱼属硬骨鱼纲、鲈形目、攀鲈亚目、鳢科、鳢属。中国养殖的主要品种有乌鳢、斑鳢及其杂交种，而斑鱼即为它们三者的俗称。
斑鱼的形态特征身体前部呈圆筒形，后部侧扁；一般体长25—40厘米。头长，前部略平扁，后部稍隆起。体色呈灰黑色，体背和头顶色较黑，腹部淡白，体侧各有不规则黑色斑块，头顶各有2行黑色斑纹。背鳍很长，几乎与尾鳍相连，无硬棘，始于胸鳍基底上方。腹鳍短小，胸鳍圆形，鳍端伸越腹鳍中部。臀鳍短于背鳍，尾鳍圆形，末端不达*。*紧位于臀鳍前方。全身披有中等大小的圆鳞，头顶部覆盖有不规则鳞片。侧线平直，在*上方有一小曲折，向下移2行鳞片，位于体侧中部，后延至尾基。珠三角地区的渔民习惯上称为“两湖斑鱼”。鱼肉腥味较浓。这种鱼类体型较小，全身黑色，长着锋利的牙齿，身体没有鳞片。
斑鱼有自相残杀的习性，因此，养殖斑鱼要注意放养规格一致，尤其种苗培育阶段，应根据大小实行多级分养。在自然条件下，2龄前为斑鱼体长加速生长阶段，生长旺盛，2龄后进入性成熟阶段，鱼体增长速度减慢。在人工饲养条件下，使用膨化饲料投喂，夏季高温时节养殖4个月后，斑鳢（港种）可达1·0—1·2斤，杂交种养殖3个月可达2斤。
热心网友
时间：2024-11-10 11:24
热心网友
时间：2024-11-10 11:25
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