油条用和面机要和到什么程度，和好后醒多久放冰箱第二天早上炸，求大神解答一下。
发布网友
发布时间：2022-05-02 02:51
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热心网友
时间：2023-10-09 05:29
那就考虑考虑痛苦
热心网友
时间：2023-10-09 05:29
这都不是难事，油条关键在膨松剂，比如用泡多源或面欣酥等发酵，用和面机完全可以的。
炸油条的面要醒到什么程度?
4、然后盖上保鲜膜，周围按压排气密封起来，直接这样饧发8小时以上；（冬天可以这样室温饧发，夏天密封放冰箱饧发，建议晚上活面第二天早晨制作）5、然后盖上保鲜膜，周围按压排气密封起来，直接这样饧发8小时以上；（冬天可以这样室温饧发，夏天密封放冰箱饧发，建议晚上活面第二天早晨制作）6、饧发好的...
沸腾干燥制粒机多少钱
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和完炸油条的面用放冰箱里吗?怎么更好?
一般情况，炸油条的面，我都是和好以后，整理成长条状，刷上食用油裹上保鲜膜或者食品袋，放入冰箱醒面12小时以上再用；因为喜欢早餐吃油条，我都是提前一天晚上和面，第二天一早开始炸，需不需要放冰箱主要看环境的温度，像杭州的冬天厨房温度低，我就放在窗台温度低的地方进行醒面，其他季节我会放冰箱...
为什么油条要冷藏醒发?
一，油条根本不需要冷藏醒发传统的油条制作基本都是用矾、碱、盐来和面，需要三醒三搋，然后常温放置醒面。根据温度的不同，醒面的时间也不同。一般夏天醒发的时间短，所以夏天的时候和面要晚一些，反之冬天和面就要早一些，醒发的时间要延长一些。炸油条和面是不能放酵母发面的，因为那样面发起来以后呈蜂...
油条的配方是什么?
2、揉面:把面团取出放到案板上面,第一次揉面用力揉5分钟直到表面光滑,然后用盆盖着醒面20分钟 ;第二次揉面把面团里面加入10克的油,边揉边加油,揉10分钟把表面揉光滑,表面刷油盖着醒面4个小时以上,如果家庭做可以晚上和面第二天早上做(这是油条最重要的步骤)。 3、炸油条:把醒好的面团取出放到案板上,注意不...
炸油条,一定要醒发很长时间吗?
炸油条，一定要醒发的，具体醒发的时间，不是固定的，因为醒发的时间，与温度和酵母等有关，比如在常温25-30度之间时，酵母发酵速度最快，基本上1小时左右就能醒发好；若低温下发醒，比如放冰箱里，那可能就得8小时以上。温度高醒发的速度就快，温度低醒发的就慢，这也是为什么很多人喜欢前天晚上和好面...
油条面和好要放冰箱吗 发好的面能不能放冰箱
油条面和好要放冰箱吗 发好的面能不能放冰箱 1、炸油条的面和好了不要立即放入冰箱，一定要等他发酵一会儿之后，发酵好后在你觉得不需要发酵之后，放入冰箱冷藏，到你需要炸的时候，再放入油锅里面炸即可。2、和好的面不要立即冷藏，要发酵足够的时间以后，再放入冰箱，放入冰箱冷藏是为了抑制她发酵。
油条面晚上和好明天早上炸要放冰箱吗?
油条面晚上和好明天早上炸不用放冰箱，常温下就好，饭店都是这样的。
自己在家做油条 炸油条的面怎么活 油条面怎样和 炸
揉好的面团，需要盖上保鲜袋，放入冰箱过夜发酵，这个是很关键的一步。●第二天早上，拿出发酵好的面团，需要再次揉，因为需要排气。揉的时候慢慢加入适量的水和油，如果觉得粘手还是可以使用专业的揉面袋。直到面团很软，容易拉伸的时候的时候，放置面团5分钟。●然后再揉面板上刷油，是为了避免面团粘...
油条怎样和面
1.机械和面(立式和面机)将面粉、安琪无铝油条膨松剂、食盐等干原料先一起搅匀，再加水、油等湿原料，慢速2-3min，快速6-7min，将面团和匀并稍微起筋即可，根据和面机转速的不同，可适当调整和面时间。使用卧式和面机，先正转8-10min打成团，再手工揉至面团光滑。2.手工和面 将面粉、安琪油条膨松剂...
油条面需要醒多长时间?
4、放冰箱饧发：开早餐店的人都会经常这么干，就是前天晚上把面和好后，密封起来放在冰箱上面冷藏室（温度大约5度左右，不能太低）这个温度是很低的，饧发的话需要11个小时左右，这样刚刚好睡一晚上，早上就饧发好了，可以直接制作了。三、制作油条胚子上面面团饧发后，面团会变为原来的两倍甚至三倍...
