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流心月饼的做法步骤图,流心月饼怎么做好吃

发布网友发布时间：2022-05-02 04:21

共1个回答

热心网友时间：2022-06-28 04:25

主料流心馅：咸蛋黄1000g淡奶油100g
方法/步骤
1没拍图只好放个成品～首先做流心馅。蛋黄蒸15-20分钟蒸熟蒸透，黄油融化，淡奶油回温，吉利丁凉水泡软后隔水融化，然后把所有材料放进搅拌机打成泥，可以加点炼奶看各人喜好啦，过筛一遍，放冰箱冷藏。
2制作奶黄馅。黄油融化，淡奶油回温，然后把所有材料搅拌均匀。
3微波炉叮一分钟，然后搅拌均匀。重复三次，蒸发过多水分。
4用吸油纸吸走多余油分，然后搅散，自然放凉。
5制作月饼皮，和奶黄馅一样的步骤～揉出来的皮比较软，是正常现象，合适的软硬度跟耳垂很像。
6奶黄馅分成20g一个的小团
7面皮分成25g一个的小团
8包啦～用小勺舀一勺流心馅大约5g，稍微揉一下成团
9取奶黄馅包住流心馅
10用面皮包住馅，皮延展性很好，很容易包
11当当当
12模具粘粉亚成型，烤箱预热200度，10-15分钟
13取出刷蛋液，不要多要均匀，烤箱180度上火5分钟左右上色就好～

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