春季为什么要“减酸增甘”?
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发布时间:2022-05-02 06:57
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时间:2023-10-10 10:29
“减酸增甘”早已有之“减酸增甘”是中医春季养生的饮食原则。唐代名医孙思邈在《千金食治》序论中载,“春七十二日,省酸增甘,以养脾气。”宋代养生学家陈直在《养老奉亲书》中更加细致地指出:“春,肝气旺,肝属木,其味酸,木能胜土,土属脾、主甘,当春之时,其饮食之味,宜减酸益甘,以养脾气。”“减酸增甘”实为抑肝补脾看似简单的“减酸增甘”,实际上包含着中医五味、五脏、五行乃至“生气通天”的深刻含义。中医认为,人是生长在大自然中的,人的一切活动都要顺应自然界万物生长的规律,要天人相应。春季为万物生发之时,在五行中属木。而五脏之中肝主疏泄,性喜条达,正应春季阳气生发、生机盎然、草木条达之象,所以肝属木、主春季。一般来说,五脏气血在本脏所主的季节最为旺盛,春季肝之气血旺盛,木旺克土,肝气过旺就会直接损害属土的脾,此时养生需抑肝补脾。而要抑制过旺的肝气却又不能使它受损,最佳途径就是进行饮食调理,这就与五味有了关系。饮食中的五味各入五脏,酸味入肝、苦味入心、甘味入脾、辛味入肺、咸味入肾。《素问?生气通天论》载,“阴之所生,本在五味;阴之五宫,伤在五味。是故味过于酸,肝气以津,脾气乃绝。”这里的“阴”是指五脏的阴精,“五宫”是指五脏。这句话的意思是说,五脏阴精的产生来源于饮食五味,但饮食五味太过,会伤及藏精的五脏。过食酸味食物,则肝气太盛,脾气就要衰竭。而春季肝气本就旺盛,不能“火上浇油”,再过多进食酸味食物助长肝气。所以,春季饮食,首先要少酸;其次要增加甘味,因为脾胃是人体后天之本、气血生化之源,春季肝旺脾弱,会影响五脏功能,而甘味入脾,要帮助脾土来抵御春季旺盛的肝气,饮食上自然要增加甘味来补土健脾。“酸”≠酸性食物“甘”≠甜味食物需要注意的是,这里所说的“酸”与现在常说的酸性食物(如鸡、鱼、肉、蛋、大米等)不同;而“甘”也不仅仅是指食物的味道有点甜。除了味道的酸甜,中医将具有收敛、涩滞作用的食物与药物归入酸味;具有补益、和缓作用的食物和药物归入甘味。比如,石榴虽很甜,但其性属收涩,所以归入酸味食物,具有收敛补血的作用;而山药、扁豆、核桃、菜花、莴笋、白菜及黑米、高粱、黍米、燕麦等五谷杂粮,虽然味淡不甘,但却归入了甘味食物。“减酸增甘”不是简单的少吃醋多吃糖“减酸增甘”是要通过饮食调理起到抑肝健脾的作用。在春季,可以多选用黄豆芽、绿豆芽、豆腐、豆豉、大麦、小麦、大枣、瘦肉、鱼类、蛋类、花生、芝麻、柑橘、香蕉、蜂蜜、姜、葱、蒜等食物,具有生发补益的作用,也可吃一些新鲜蔬菜,如春笋、韭菜、油菜、菠菜、芹菜、荠菜、马兰菜、枸杞头、香椿头等,具有清热平肝、增进食欲等作用。平素脾胃虚弱、气血两虚者,晚餐可添加红枣枸杞糯米粥,以健脾和胃、补益气血。因春季火热上炎所致的皮肤干燥、大便秘结者,可用胡萝卜、菠菜、粳米煮粥,晨起服,具有清热疏肝、润肠通便的作用。用时令野菜,如荠菜煮粥、包饺子、做汤等,更是春季养生之佳品。温馨提示蜂蜜不能与豆腐、韭菜同食;大蒜不能与蜂蜜、鲫鱼同食;韭菜不能与白酒、牛肉同食;葱不能与豆腐同食;服六味地黄丸期间不适宜吃葱;萝卜不能与木耳同食;山药忌与鲤鱼、甘遂同食;红枣不能与虾皮同食。
春天少酸多甘指的是什么?
春天少酸多甘是一种传统的生活智慧。它意味着在春天这个季节,人们应当减少酸性食物的摄入,而增加甘味食物的食用。这样的饮食习惯据称有助于身体健康,与春季的气候特点相吻合。在春天,大自然生机勃勃,万物复苏,人们的身体也顺应季节变化,肝气旺盛。酸性食物可能会增强肝气的酸性,导致肝火过旺,而甘味...
春季为什么要“减酸增甘”?
1. “减酸增甘”是中医春季养生的饮食原则。这一概念最早见于唐代名医孙思邈的《千金食治》序论,他在书中提到:“春七十二日,省酸增甘,以养脾气。”宋代养生学家陈直在《养老奉亲书》中进一步阐释了这个原则,指出春季应当减少酸味食物的摄入,增加甘味食物,以保护脾气。2. “减酸增甘”实际上蕴...
春季饮食宜省酸增甘
总的原则是:其一,要遵照孙思邈所提出的“春季宜省酸增甘,以养脾气”。意思是说在春季里控制酸味食物,适当多吃味甜的食物。其根据是“春季通肝”,酸味多作用于肝,使肝气旺盛,而肝又能制约脾(指消化功能),影响脾的运化食物的功能甘味是作用于脾的,故多食甘味能增强脾的水谷运化功能。其二...
春季饮食应该“省酸增甘”
《千金方》中提到,春季饮食应“省酸增甘,以养脾气”。这意味着春季应减少酸味食物的摄入,增加甘味食物的摄入,以补益脾胃之气。中医理论认为,春季与肝脏相对应,肝气易过旺,可能对脾胃产生不良影响,妨碍食物的正常消化吸收。甘味食物能够滋补脾胃,而酸味食物入肝,性质收敛,过多摄入不利于春季阳气...
春季养生要“少酸多甘”,酸与甘分别指哪些食物呢?
2. 老中医认为,春季养生应当遵循“少酸多甘”的原则,即在饮食上减少酸味食物的摄入量,同时增加甘味食物的摄入。这是因为春季与人体内的肝脏相对应,此时气候温和,阳气生长,万物复苏。然而,细菌和微生物也在这个季节大量繁殖,容易导致疾病流行。此外,春季人们的肝气往往较为旺盛,这可能会影响到脾脏...
春季养生要“少酸多甘”,酸与甘分别指哪些食物呢?
为什么老中医认为,春季养生要少酸多甘?老中医认为,春季养生应该少酸多甘,即在饮食上应该减少酸味食物的摄取,增加甘味食物的量。这是因为春天跟五脏中的肝脏是相对应的,春天气候温暖,阳气生发,生机勃勃。这样的条件虽然让人更舒爽,但是也会促进细菌微生物的滋长,导致疾病流行。另外,很多人在进入...
春季为什么要“减酸增甘”?
”“减酸增甘”实为抑肝补脾看似简单的“减酸增甘”,实际上包含着中医五味、五脏、五行乃至“生气通天”的深刻含义。中医认为,人是生长在大自然中的,人的一切活动都要顺应自然界万物生长的规律,要天人相应。春季为万物生发之时,在五行中属木。而五脏之中肝主疏泄,性喜条达,正应春季阳气生发...
春分吃什么养生 4种食物最适合春季吃
1、省酸增甘 因为春天阳气初发,这个时候应该增甘减酸,酸性的食物可以直接进入人体的肝脏,甜性的食物则是进入我们的脾脏,酸性的食物摄入过多会因为胃酸的分泌障碍,影响到人体正常的消化吸收功能,此时应该少吃酸类的食物,减少脾胃的负担,因此可以选用:葱、生姜、花生、鸭肉、海带、百合等食物,用...
春天酸甜苦辣吃哪种
“增甘减酸”是春季饮食的重要原则,也是远离上火的重要途径。在中医看来,春季养阳重在养肝。在五行学说中,肝属木,与春相应,主升发,在春季萌发、生长。因此,患有高血压、冠心病的人更应注意在春季养阳。中医又认为,五味入五脏,如酸味入肝、甘味入脾、咸味入肾等,因此若多吃酸味食物,会...
为什么春季养生要少酸多甘
酸味入肝,有收敛的功效。而春天是肝气生发的季节,过食酸味食品会影响肝气的生发,导致肝失疏泄,脾胃壅滞。春天慢性胃炎、胃溃疡等疾病多发,原因就在于此。从养生角度讲,春季要少吃酸味食物。而甘味食物能够健脾益气,有助于阳气的生发,可以适当多吃。