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炸茄夹的面糊怎么调才能酥脆

发布网友发布时间：2022-04-20 17:48

共3个回答

热心网友时间：2022-05-26 11:19

将面粉用水调成面糊，打入两个鸡蛋，适量的盐，搅拌均匀，以能挂住茄夹为宜，保证茄夹的皮酥脆的关键是油温，一定要保持在九成油温，否则面皮包油了就不会有酥脆的口感。炸至金黄捞出放置十分钟左右。再次回锅复炸一遍，这样炸出的茄夹，口感酥脆，不油腻。

热心网友时间：2022-05-26 11:20

炸茄夹的面糊，如果想要酥脆的话，那么你一定要掌握好面糊的材料比例，这样才能制作出酥脆的面糊，它里面是需要淀粉和面粉2:1的比例，你掌握好这个比例，最后才能炸出酥脆的炸茄夹

热心网友时间：2022-05-26 11:20

和面粘稠炸起来就是酥脆的。

热心网友时间：2022-05-26 11:19

热心网友时间：2022-05-26 11:20

和面粘稠炸起来就是酥脆的。

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