炸茄夹怎么做好吃又简单，做法图解分享，我家的美食
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发布时间：2022-04-20 17:48
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炸茄夹的做法步骤：1.将猪肉斩茸，放碗内，放入姜末、葱花、料酒、精盐、味精、淀粉、香油，搅拌上劲成馅，待用。茄子去皮，切成一刀连、一刀断的长方夹刀片，在茄夹内壁抹上淀粉，再镶上肉馅，做成生坯；用鸡蛋、面粉、淀粉和清水调成鸡蛋糊。2.炒勺上火，放油，烧至六成熟，将茄子生坯挂上鸡蛋糊...
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8.夹好馅的茄夹放入面糊中裹糊。第九步 9.入锅炸熟。第十步 10.出锅装盘。烹饪技巧 温馨提示：炸茄夹时火不要太急，以避免夹皮糊了，肉馅不熟。炸茄夹一定要出锅就吃，享受香脆的感觉。
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10.将茄子放入锅里炸制。表面色金黄、里脆嫩熟时起锅沥油分。第十一步 11.炸制好的茄子夹。烹饪技巧 炸茄夹时油温不要过热。
怎么样做肉段茄子
把沉淀好的淀粉与肉混合，锅放油加热至120度左右炸肉。先炸肉后炸茄子。炸至金黄色捞出备用。待肉段和茄子都炸好后，再放入油锅中炸一遍。这样做的好处是外焦里嫩口感更好。锅放油，比平时炒菜的多一些，加入配菜及调好的汁翻炒。加入二次炸好的肉段与茄子，掂锅让食材与调料混合均匀。煸炒2分...
