羊肉怎么吃法
发布网友
发布时间:2022-04-20 17:12
我来回答
共5个回答
懂视网
时间:2022-09-26 04:29
1、建议先将调味料放在一小碗中调和,并顺便将豆腐乳搅拌均匀。
2、将荸荠洗净削皮备用。
3、香菇如果是选干的,请洗净泡软。用湿香菇就直接洗净,然后用少许胡椒粉和麻油拌匀腌制,搁置备用。
4、中火热锅后放入3茶匙油,先爆香老姜2分钟,再放入红葱头爆香2分钟,最后放入蒜头爆香2分钟。
5、放入羊肉块炒香约3分钟,再放入香菇一起拌炒。注意:羊肉记得先退冰,冲掉血水。
6、倒入调味料后转小火再炒香3分钟。
7、选用炖煮专用锅具,可以省时省火,所以我将材料移至铸铁锅。然后加水至盖过材料表面,此时放入荸荠、甘蔗和中药包,炖煮1小时。如果是一般锅具,至少要煮2小时至羊肉软稔。
8、羊肉软稔后再放入腐竹煮约5分钟,捞起中药包,即可上桌。冬笋是选配,建议另外取一锅倒入多的羊肉汤汁再煮冬笋,才不会让冬笋的味道影响羊肉炉的原味。
热心网友
时间:2023-09-05 18:34
羊肉的四种做法
一、孜然羊肉的做法
材料:羊肉片;洋葱;蛋清;香葱;孜然粒;孜然粉;酱油;白糖;盐;料酒。
孜然羊肉是由羊后腿肉、香菜叶、孜然,配以各种佐料制成。羊肉肉质细嫩,易消化,蛋白质含量高,孜然具有理气开胃,驱风止痛的功效。本菜具有质地软嫩,鲜辣咸香,营养丰富的特点。
孜然羊肉做法和步骤
1、准备材料。
2、把羊肉切成薄片,然后用清水把血水去一下,大概冲洗3次去血水,然后加入料酒,蛋清等搅拌均匀后放置20分钟,等充分的入味,洋葱切成薄片,香葱切成3-4厘米长的段备用。
3、炒锅烧热到用手置于上方能感觉到明显的热气,然后放入适量油,放入羊肉片迅速滑散,炒到肉片变色后盛出。
4、再次加热锅中剩余的油,到4成热时放入洋葱炒出香味,然后放入之前炒好的羊肉片,淋入酱油、孜然粒、盐、白糖拌匀后炒出香味,最后在出锅前撒上孜然粉、香葱段拌匀即可。
5、孜然羊肉是大排档里非常受欢迎的菜,干香脆嫩,下酒和就米饭都非常棒。
孜然羊肉饮食特点
1、孜然一般用在肉类的烹饪比较多,它的气味很独特又很浓郁,是重要的调味品,而且可以理气开胃,并可驱风止痛。
2、羊肉一同烹调,理气开胃、驱风止痛、温补气血。
3、肉(后腿):羊肉肉质细嫩,容易消化,高蛋白、低脂肪、含磷脂多,较猪肉和牛肉的脂肪含量都要少,胆固醇含量少,是冬季防寒温补的美味之一;羊肉性温味甘,既可食补,又可食疗,为优良的强壮祛疾食品,有益气补虚,温中暖下,补肾壮阳,生肌健力,抵御风寒之功效。
二、葱爆羊肉的做法
材料:羊肉片;大葱;香菜;酱油;米醋;白糖;盐。
用超市里买的那种羊肉卷就可以做这道菜,方法也简单,做出来的羊肉嫩滑可口,鲜香不膻,汪油包汁,食后回味无穷。
葱爆羊肉做法和步骤
1、将大葱切成斜片、香菜洗净后切成约3厘米上的短备用。
2 、锅加热到5成热时,放入羊肉片迅速翻炒;看到羊肉片开始变白时,放入大葱,加入酱油、白糖、盐,翻炒均匀,直到肉片全部变白;羊肉成熟后,淋入米醋,放入香菜段翻炒均匀后立即出锅。
3、冬天很多家里都会吃火锅、涮羊肉,简单又暖和,但是最后往往剩下的羊肉片都溶化了,变得软塌。此时如果再次放入冰箱冷冻,下次取出时,肉片就冻成冰了,放入锅中再煮,既难溶化,最后肉片口感也会很不好。利用这个办法就能很好的解决剩余羊肉片、肥牛片;
葱爆羊肉饮食特点
羊肉鲜嫩,营养价值高,凡肾阳不足、腰膝酸软、腹中冷痛、虚劳不足者皆可用它作食疗品。羊肉营养丰富,对肺结核、气管炎、哮喘、贫血、产后气血两虚、腹部冷痛、体虚畏寒、营养不良、腰膝酸软,阳痿早泄以及一切虚寒病症均有很大裨益;具有补肾壮阳、补虚温中等作用,男士适合经常食用。
三、红烧羊肉的做法
带皮羊排;葱;姜;大蒜;青蒜叶;花椒(一小把);八角;桂皮;香叶;生抽;老抽;冰糖;料酒;鸡精;盐。
冬季天气寒冷,大家都会要想吃些滋补热身的食物,羊肉就是比较常见的一种。红烧羊肉的做法,我想当然的以为大家都会,因为在我印象中,红烧是羊肉最家常也是最经典的做法。
红烧羊肉做法和步骤
1、准备原料,大料可以按个人家中所有增减放都可。
2、羊肉用流动的水冲洗干净表面血水,放在大盆中,用清水浸泡半小时,期间换水两三次,泡出羊肉中的血水后,洗净沥干备用。 锅中放清水,羊肉冷水下锅,中大火、不要盖盖子,煮开后,小火再煮五分钟;焯水后的羊肉捞出用流动的水冲洗干净,沥干。
3、青蒜切段姜拍碎,葱打结,大蒜、香叶、大料、桂皮和花椒放入茶包袋装好(家里没有茶包袋等下就直接放入锅中)。
4、锅中放少量油烧热,爆香葱姜蒜;倒入羊肉块煸炒出香味。
5、加入足量水,没过羊肉;加入两汤匙料酒。
6、加入两汤匙老抽,一汤匙生抽;放入香料包。
7、放入一汤匙冰糖。盖上锅盖,大火煮开后转小火,焖煮两个小时左右至羊肉完全酥烂入味。开盖转大火收浓汤汁,加一点鸡精和少许盐调好味道,撒上青蒜叶,盖上锅盖焖一分钟(这样青蒜叶更绿叶更香),开盖出锅。
四、红烧羊排的做法
材料:羊排2公斤;冰糖30克;葱4棵(大葱1棵);中型土豆1个;胡萝卜1个;生姜拇指大一块;草果2个;八角3个;花椒30粒;小茴香1小勺;桂皮3厘米长一段;白芷10克;良姜3片;橘皮2片;老抽适量;生抽适量;料酒30克。
热心网友
时间:2023-09-05 18:35
孜然羊肉
食材:羊肉、香菜、孜然粉、辣椒粉、花椒粉、生抽、盐、淀粉、熟白芝麻。
做法:
1、羊肉事先用温水泡半个小时,然后洗净切粗丝。
2、切好的羊肉放入淀粉和生抽。抓匀后放入孜然粒。然后抓匀后腌渍10分钟。
3、香菜摘洗干净,备用。锅烧热倒入少量的油,放入羊肉翻炒。
4、羊肉变色后改小火慢慢炒干羊肉的水分。放入盐炒匀。
5、放入辣椒粉、孜然粉、花椒粉翻炒均匀。
6、炒好的羊肉盛入铺满香菜的盘中即可。
白萝卜炖羊肉
食材:羊肉、白萝卜、枸杞、大料、葱、姜、料酒、盐、胡椒粉、油。
做法:
1、羊肉洗净,切成5cm大小的块;白萝卜洗净,切成5cm大小的滚刀块,备用。
2、将羊肉块放入滚水中汆烫片刻,去除血沫,捞出用流动水冲净。
3、中火烧热砂锅中的油,放入大葱段、鲜姜片和大料爆香,加入汆烫好的羊肉块,烹入料酒拌炒均匀,
4、倒入适量的清水烧开,转小火盖盖儿煮至羊肉七成熟。
5、加入白萝卜块、枸杞、盐和胡椒粉拌匀,继续煮至羊肉和白萝卜软烂成熟即可。
热心网友
时间:2023-09-05 18:35
洋葱红烩羊肉
材料
羊肉块300克,番茄块、洋葱丁各50克。
调料
番 茄 酱 50 克, 面粉、 料 酒、 酱 油各 10 克,盐 4 克,胡椒粉 1 克。
做法
1 羊肉块洗净,撒面粉、胡椒粉拌匀,放油锅中煎黄,烹料酒和酱油,焖 2~3 分钟,盛出。
2 锅内倒油烧热,炒香洋葱丁,加番茄酱煸炒,倒入羊肉块、水烧开,加盐调味,改小火焖熟,
加番茄块稍炖即可。
西红柿营养价值:
维生素C、芦丁、番茄红素及果酸,可降低血胆固醇,预防动脉粥样硬化及冠心病。另含有大量的钾及碱性矿物质,能促进血中钠盐的排出,有降压、利尿、消肿作用,对高血压、肾脏病有良好的辅助治疗作用。
羊肉营养价值:
1.羊肉含有丰富的蛋白质,其含量较猪肉牛肉高。
2.羊肉与猪肉忽和牛肉比,钙、铁、维生素C含量更多。
3.羊肉具有独特的膻味,主要是因为脂肪中含有石碳酸的成分,去掉脂肪之后,羊肉便不会再有膻味。
羊肉可保护胃壁,增加消化酶的分泌,帮助消化。中医认为,羊肉还有补肾壮阳的作用,适合男士经常食用。羊全身是宝。羊肉是绝佳的食疗保健品,羊肉、羊血、羊骨、羊肝、羊奶、羊胆等等可用于多种疾病的治疗,具有较高的药用价值。
热心网友
时间:2023-09-05 18:36
羊肉粉丝火锅
材料:
羊肉200g,粉丝适量,生菜适量,火锅料适量。
做法:
(1)准备材料。
(2)锅上做水。
(3)把火锅料放进碗里面。
(4)把生菜洗干净。
(5)放进粉丝,粉丝要用剪子剪一下。
(6)放进羊肉片。
胡萝卜烧羊肉
材料:
羊肉,胡萝卜。料酒,酱油,白糖,盐,姜片,干辣椒,丁香,孜然,橙皮。
做法:
(1)羊肉洗净切块,放入开水锅中氽烫,然后取出控去水;胡萝卜洗净,去皮,切成滚刀块。
(2)炒锅烧热,倒入适量油,先煸香干辣椒,姜片,丁香,孜然和橙皮,然后放入羊肉,倒入料酒,酱油,白糖,盐炒匀。
(3)羊肉上色后倒入适量清水没过羊肉,大概要炖制一个多小时,大火烧开后转小火炖煮一个小时左右。
(4)待一个小时后,倒入胡萝卜,继续炖煮,至汤汁收稠,胡萝卜酥软即可出锅。
热心网友
时间:2023-09-05 18:36
羊肉好吃做法
1、将大葱切成斜片、香菜洗净后切成约3厘米的段备用;
2 、锅加热到5成热时,放入羊肉片迅速翻炒;
3、看到羊肉片开始变白时,放入大葱,加入酱油、白糖、盐,翻炒均匀,直到肉片全部变白;
4、羊肉成熟后,淋入米醋,放入香菜段翻炒均匀后立即出锅。
羊肉怎么做才好吃又简单
将羊肉切成小块,用盐和生抽腌制后,大火快炒,再与蔬菜和蛋一起翻炒,最后加入煮熟的米饭,一道美味的中式羊肉炒饭就完成了。 羊肉炖排骨 羊排骨和羊肉慢炖,汤汁醇厚,只需将排骨煮沸去血,与羊肉、调料一起慢慢炖煮,最后加盐调味,一道温暖的羊肉炖排骨就大功告成。 羊肉串烧 简单易做的羊...
三米粥铺怎么样
三米粥铺是一家专注于传统粥品制作的连锁餐饮品牌,以健康、美味、营养为特点,深受消费者喜爱。其采用优质食材,坚持现熬现卖,提供多种口味和营养搭配的粥品,满足了不同消费者的需求。此外,三米粥铺还注重服务体验,提供舒适的就餐环境和贴心的服务,让消费者感受到家的温暖。总的来说,三米粥铺是一家值得信赖的连锁餐饮品牌,无论是早餐还是夜宵,都是不错的选择。三米粥铺隶属于上海食里粥仓餐饮管理有限公司,全国连锁品牌,扶持1000+品牌加盟店,线下专业培训指导!品牌加盟,无需经验,无需大厨,操作简单,3天培训即可开店运营,注意:「加盟谨慎,其它地区加盟均为假冒」
羊肉有哪些家常的处理方法?
蒸制:将羊肉切片或整块,加入调料腌制后,放入蒸锅中蒸熟。蒸羊肉可以保留肉汁,肉质鲜嫩,适合老人和儿童食用。红烧:将羊肉切块,先用油炸至表面微焦,再加入酱油、糖、料酒、姜片等调料,加水炖煮至汤汁浓稠,肉质酥烂。涮火锅:将羊肉切薄片,用于火锅中涮煮。涮羊肉是北方冬季非常受欢迎的一种吃法...
羊肉怎么做着吃嫩(方法)
羊肉嫩化七法 1、淀粉法:将肉片切好后,加入适量的干淀粉拌匀,静置30分钟后下锅炒,可使肉质嫩化,入口不腻。2、啤酒法:将肉片用啤酒加干淀粉调糊挂浆,炒出的肉片鲜嫩爽口。3、鸡蛋清法:在肉片中加入适量鸡蛋清搅匀后静置30分钟再炒,可使肉质鲜嫩润滑。4、食油法:炒牛肉丝时,先在切好的...
羊肉怎么烧好吃又简单的做法 ,5种做法,有炒有炖,不膻不腻,天凉了多吃...
第二步:提前将羊肉浸泡1个小时,中间换两次水。(这一步可以去除羊肉的膻味。当然,喜欢羊膻味的朋友,可以省去这一步。)第三步:将羊肉剔除筋膜,然后切成1.5厘米大小的块。接下来把羊肉放入一个大碗中,依次放入少许葱末、姜丝、1勺料酒、1勺生抽、1勺老抽,抓匀后腌制20分钟备用。第四步:将...
买羊肉时,问怎么吃是什么意思
一、羊肉的吃法示例 1、手抓着吃:一般手抓羊肉,烤全羊就是用手抓着吃的,尤见于藏族和蒙古族地区。2、筷子夹着吃:羊肉一般是作为小炒或者火锅的时候,会夹着吃。比如火锅添上鲜汤,点火上桌,待锅内汤烧沸后,用筷子夹着羊肉片在锅内涮一下,将涮熟的羊肉片蘸着调味汁吃。3、用刀叉吃: ...
羊肉怎么烧才好吃
1. 将羊肉剁成2.5厘米见方的块,姜拍破,葱一部分切丝,一部分切段。2. 羊肉用开水汆去血污,放入陶制盆内,加入姜、葱、萝卜和开水。3. 将盆放入锅内,锅内加适量水,盖紧锅盖,烧至肉烂时撇去浮油,捞出葱、姜、萝卜,加入调料调味即可。三、葱爆羊肉 葱爆羊肉是一道常见的羊肉吃法。
羊肉怎么做好吃
首先,炖煮法是保留羊肉鲜嫩的不二选择。将羊肉切块,加水慢炖,加入姜、葱、料酒和盐等提味,炖至羊肉软烂,加入胡萝卜等蔬菜,汤汁浓郁,营养满分。其次,如果你追求的是羊肉的嫩滑口感,不妨试试煎炒。将羊肉切块,高温快炒,保持其鲜嫩,再加入调料和蔬菜,翻炒出令人回味无穷的鲜美味道。涮火锅则...
煮大块羊肉的正确方法 大块羊肉怎么煮好吃
1、羊肉切大块,洗一下。2、锅倒清水,羊肉要冷水下锅。3、水开了,锅里会有一些血泡,把血泡去掉继续慢火煮。4、煮到八成熟时放洗净切大块的胡萝卜、盐。5、洋葱洗净切条放在盘子里备用。6、大块羊肉出锅前尝淡咸,放少量黑胡椒粉、孜然、香菜。7、直接把大块羊肉盛到洋葱上,再盛点汤开吃,...
羊肉各个部位分别有哪些吃法?
羊肉是一种非常受欢迎的肉类食品,其各个部位都有不同的口感和食用方法。以下是一些常见的羊肉部位及其烹饪方法:羊腿肉:羊腿肉是羊肉中肉质最嫩、口感最好的部位之一。它适合烧烤、炖煮、烤串等多种烹饪方式。例如,可以将羊腿肉切成薄片,用炭火烧烤,撒上孜然粉、辣椒粉等调料,制成美味的烤羊肉串...
羊肉的煮法 羊肉怎么煮好吃
1、羊肉首先用冷水泡两分钟,期间换几次水,姜切片,香菜切段,羊肉下锅。2、加水,水开后煮30分钟时间到后捞出羊肉,用清水清洗2-3遍,往锅中倒入一勺油,放入花椒、辣椒、姜片翻炒出味,倒入羊肉翻炒一下。3、加入水盖过羊肉,放盐、八角、当归、蒜、胡椒粉、酱油,盖上盖子焖煮,水开后转...