肉段烧茄子的做法步骤图，肉段烧茄子怎么做好吃
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发布时间：2022-04-20 17:01
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时间：2023-07-19 23:24
肉段烧茄子做法如下：
用料：茄子、尖椒、淀粉、酱油、料酒、盐、糖、生抽、蚝油、鸡精、蒜瓣、十三香、清水、葱、猪肉、蛋清。
步骤1、猪肉切成小块，用蛋清湿淀粉少量油混合挂糊，如图即可。做肉段不要用精瘦肉，带点筋带点肥肉最好吃。
步骤2、茄子切块放点干淀粉，这样炸的时候不会太多油。茄子皮里含有少见的维生素K，所以我一般不去茄子皮。
步骤3、炸肉段和茄子块。需要炸两次更酥香。火候自己掌握。尤其二次复炸时油温要高一些。炸茄子时油温必须也要高些，炸十几秒钟即可。
步骤4、炸肉段时进行调料汁，生抽老抽耗油盐味精糖，再放一丢丢老醋，淀粉，水和蒜末。做茄子出锅放蒜末是灵魂。
步骤5、锅里放油，葱姜蒜十三香炝锅，放入辣椒翻炒几下，再放入调料汁，烧至粘稠（要不停的翻动啊），倒入茄子和肉段，翻锅几次料汁均匀包裹菜品后即可出锅装盘。
肉段烧茄子的家常做法大全
- 植物油：适量 步骤：1. 将茄子洗净，去皮后切成段状备用。2. 热锅加入适量的植物油，将茄子煎至两面金黄。取出备用。3. 在同一锅中加入适量的植物油，放入葱姜蒜末炒香。4. 加入猪肉炒熟，并加入适量的料酒进行炒煮，去腥味。5. 加入煎好的茄子一起炒匀。6. 加入适量的酱油、盐、糖和鸡精...
番茄米线，了解一下？
番茄米线是一道美味家常菜，以米线、西红柿、鸡蛋、小油菜、圆白菜、火腿片为主要食材，美味可口，具有丰富的营养价值。以下是制作番茄米线的步骤：1. 将西红柿切滚刀块，圆白菜撕大片，油菜洗净备用。2. 烧热锅，倒入适量油，将打散的鸡蛋液倒入锅中炒熟，盛出备用。3. 锅中倒入适量油，将西红柿块放入锅中翻炒至熟烂，倒入适量清水。4. 将米线放入锅中煮熟，再放入炒好的鸡蛋和切好的圆白菜、油菜。5. 最后加入适量盐和香油，搅拌均匀即可。番茄米线不仅口感Q弹，而且富含多种蔬菜和蛋白质，有助于提高免疫力，是一道健康美味的家常菜。番茄米线，一道以米线1份；西红柿1个；圆白菜；小油菜；鸡蛋1个；火腿片2片（可用瘦肉代替或者豆腐丁）；清炖的排骨汤1份（可用清水代替或者其他高汤）等为主料烹饪的菜肴。想了解更多相关信息，可以咨询上海大鼓餐饮管理有限公司，谢谢！
肉段烧茄子怎么做
1、茄子2根，尖椒2个 肉段烧茄子 2、瘦肉切小块 3、猪肉用料酒，盐，花椒粉喂上入味，泡半碗淀粉。据专业人士说泡过的淀粉炸的时候更爱起糊 4、茄子切滚刀块 5、肉段用水淀粉抓糊，锅里热油，油六分热的时候下肉段炸 6、用炸过肉段的油继续炸茄块。茄子很吸油，可以事先在茄子上扑点...
如何自制美味好吃的溜肉段烧茄子
1、材料：猪瘦肉150g、绿茄子一个、胡萝卜半小根、尖椒一个、大葱半棵、大蒜4瓣、生抽4平勺、蚝油2平勺、糖1勺、鸡精5g、米醋1勺、料酒1勺、白胡椒粉3g、淀粉适量、水适量、豆油适量。2、猪肉改刀，切成2-3cm小块放入容器里待用。3、茄子改刀切成5cm左右菱形块，放容器里待用。4、切配菜. 胡...
肉段烧茄子的做法
一、肉和茄子切块，沾满蛋液，放入十三香，蚝油，味精，生抽腌制 二、放入淀粉里翻滚一下 三、锅里加入油，温火烧热 四、将肉段炸至金黄 五、之后油炸茄子块 六、切好辅料 七、翻炒辅料，提前勾兑好料汁，倒入锅内 八、将肉段茄子块倒入锅内迅速翻炒，然后就可以了 ...
肉段烧茄子怎么做好吃
步骤 1.茄子洗净备用 2.青椒备用 3.蛋液备用 4.青椒切块 5.蒜、葱备用 6.肉片备用 7.肉片加入蛋液 8.加入淀粉 9.搅拌均匀 10.茄子切块 11.锅内热油 12.油热后加入肉段炸至金黄出锅 13.青椒过下油 14.肉段控油备用 15.茄子过油，熟后控油备用 16.锅内加油，待油热后放入葱蒜炒香 17....
肉段烧茄子的教程
1、准备食材 茄子、辣椒、蒜切好，茄子均匀裹上玉米淀粉。2、炸肉段 锅中烧油，六成油温下入肉段炸至金黄捞出。3、炸茄子 下入茄子炸至两面金黄捞出。4、调制料汁 酱油、蚝油、白糖、牛肉粉调制料汁。5、加入配菜出锅 锅中烧油下入蒜末、茄子、辣椒、肉...
怎么做肉段烧茄子
1、食材：猪肉1块、茄子适量、马铃薯淀粉适量、辣椒2个、葱花适量、蚝油 适量、蒜末适量、红烧酱油适量、盐适量、鸡精适量、白糖适量、水淀粉适量；2、猪肉切块，放马铃薯淀粉，加水。搅拌均匀，放油。将茄子切块，加水，放马铃薯淀粉，拌匀。将肉放入锅中炸。一分钟后炸茄子。炸至金黄放辣椒，捞出。3...
东北肉段烧茄子的做法
1. 茄子：选择新鲜紫色的茄子，切成段状。2. 牛肉：选用嫩牛肉，切成块状。3. 青椒和红椒：切成段状。4. 姜、蒜：切碎备用。5. 料酒、酱油、盐、糖、生抽、老抽：根据个人口味适量调整。6. 红葱头：切碎备用。7. 淀粉：用于勾芡。8. 高汤或清水：适量备用。步骤：1. 将牛肉块用料酒、盐、生抽...
怎么做肉段烧茄子?
制作：（1）茄子去蒂洗净去皮，切滚刀块。肉切薄片，青椒洗净切块。葱切丁，姜切末，蒜切片。（2）勺内放油烧六七成热。放入茄块炸金黄色，再把青椒块也放入勺内，稍炸倒出沥油。（3）勺内放底油，烧热，放入肉段煸炒，再放葱丁、姜末、蒜片、茄块、青椒块、醋、料酒烹，再加汤、酱油、盐...
新手应该如何制作肉段烧茄子?
制作步骤：1. 肉的处理 将猪肉洗净，切成约1厘米厚的片，再切成小段。在肉段中加入适量的生抽、料酒、水淀粉，拌匀腌制10-15分钟。2. 茄子的处理 茄子洗净后去蒂，切成与肉段相仿的大小。将切好的茄子放入盐水中浸泡，防止氧化变黑，同时可以去除一些苦味。3. 辅料的准备 姜蒜剁碎备用。青红椒去...
