鸡蛋米饭的哪种“打开方式”,能让你吃出零食的感觉?

发布网友 发布时间：2022-05-01 13:14

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热心网友 时间：2023-10-14 10:48

大米饭绝对是千家万户的首选主食，无论在我国北方或是南方，吃饭都离不开它。可是每次吃大米饭难免会剩下，成为剩饭。中国人的传统习俗就是把剩饭搭配鸡蛋做成蛋炒饭，这样吃确实是一种不错的选择，但缺点也很明显，就是既油腻，炒饭热量含量还高。那怎样才能把剩饭做的既不油腻还很可口呢？今天教大家做一道小零食叫做蛋皮寿司。

提起寿司我想绝大多数年轻人都很熟悉，那是日本料理的一种，用海苔包裹米饭和金*鱼能吃出海的味道。你们可能不知道，寿司不仅仅只有海苔或者金*鱼能做出，鸡蛋搭配米饭和火腿肠同样可以做出来。只要做法正确，鸡蛋这种软软的食物竟然可以包裹住米饭，看到这里你们是不是比较好奇了呢？接下来我就把外面卖15元一份的蛋皮寿司教给你，让你吃得解馋又果腹。

【菜名】：蛋皮寿司

【所需食材】：

鸡蛋两个、沙拉酱一勺、盐适量、糖一勺、淀粉一小勺、水一大勺、米饭500g、生抽适量、蕃茄酱一勺、海苔2片、芝士片1片、火腿肠1根

【烹饪过程】：

1、把鸡蛋打碎放入碗中，按顺序依次加入沙拉酱、盐、糖，用筷子搅散碗中的鸡蛋混合液。

2、把事先准备好的淀粉放入另外一个碗中，并加入适量的水。

3、把搅拌好的淀粉水倒入鸡蛋混合液中，用筷子接着搅拌至均匀。

4、准备一个大碗和一个漏勺，将搅拌好的鸡蛋混合液倒在漏勺上，用大碗接着过滤好的鸡蛋液。

5、起一个平底锅，用小火加热，倒入少量的油，刷油覆盖整个平底锅表面，把过滤好的鸡蛋液倒入平底锅上，盖上锅盖用小火慢慢煎熟。

6、准备一个大碗，把米饭倒入碗内，按顺序依次加入生抽、番茄酱、沙拉酱、糖，戴上一次性手套，用手把米饭和调料抓拌均匀。

7、取出煎好的蛋皮，用刀把蛋皮的四周切除，使其变成正方形形状。

8、寿司卷帘上放一层保鲜膜，再把蛋皮放在保鲜膜上，按顺序依次放上海苔和芝士片，最后把搅拌好的米饭也平铺在芝士片上，使其覆盖面积达到蛋皮的四分之三即可。

9、最后把事先准备好的火腿肠和之前切除掉的蛋皮边放在米饭上，用卷帘慢慢卷起来，保鲜膜固定好放置一会定型。

10、待形状固定好之后，去掉保鲜膜，用刀将寿司卷切成厚度大约为2厘米的小块，切好后摆盘，这样一道精致的蛋皮寿司就完成了。

【烹饪小贴士】：

1、 制作淀粉水的时候要注意淀粉和水的比重，同样的勺子如果放一小勺淀粉就要放一大勺水，这样才不会太稀。

2、 煎蛋皮的时候如果不想翻面煎就选择用小火来煎，这样煎的蛋皮不会糊，另外不可加过多的油，能够覆盖平底锅薄薄一表面就行。

3、 在拌米饭的时候，不可倒入过多的生抽，否则做出来的寿司会很咸。

【文案编辑】：目海食林果儿

热心网友 时间：2023-10-14 10:48

大米饭绝对是千家万户的首选主食，无论在我国北方或是南方，吃饭都离不开它。可是每次吃大米饭难免会剩下，成为剩饭。中国人的传统习俗就是把剩饭搭配鸡蛋做成蛋炒饭，这样吃确实是一种不错的选择，但缺点也很明显，就是既油腻，炒饭热量含量还高。那怎样才能把剩饭做的既不油腻还很可口呢？今天教大家做一道小零食叫做蛋皮寿司。

提起寿司我想绝大多数年轻人都很熟悉，那是日本料理的一种，用海苔包裹米饭和金*鱼能吃出海的味道。你们可能不知道，寿司不仅仅只有海苔或者金*鱼能做出，鸡蛋搭配米饭和火腿肠同样可以做出来。只要做法正确，鸡蛋这种软软的食物竟然可以包裹住米饭，看到这里你们是不是比较好奇了呢？接下来我就把外面卖15元一份的蛋皮寿司教给你，让你吃得解馋又果腹。

【菜名】：蛋皮寿司

【所需食材】：

鸡蛋两个、沙拉酱一勺、盐适量、糖一勺、淀粉一小勺、水一大勺、米饭500g、生抽适量、蕃茄酱一勺、海苔2片、芝士片1片、火腿肠1根

【烹饪过程】：

1、把鸡蛋打碎放入碗中，按顺序依次加入沙拉酱、盐、糖，用筷子搅散碗中的鸡蛋混合液。

2、把事先准备好的淀粉放入另外一个碗中，并加入适量的水。

3、把搅拌好的淀粉水倒入鸡蛋混合液中，用筷子接着搅拌至均匀。

4、准备一个大碗和一个漏勺，将搅拌好的鸡蛋混合液倒在漏勺上，用大碗接着过滤好的鸡蛋液。

5、起一个平底锅，用小火加热，倒入少量的油，刷油覆盖整个平底锅表面，把过滤好的鸡蛋液倒入平底锅上，盖上锅盖用小火慢慢煎熟。

6、准备一个大碗，把米饭倒入碗内，按顺序依次加入生抽、番茄酱、沙拉酱、糖，戴上一次性手套，用手把米饭和调料抓拌均匀。

7、取出煎好的蛋皮，用刀把蛋皮的四周切除，使其变成正方形形状。

8、寿司卷帘上放一层保鲜膜，再把蛋皮放在保鲜膜上，按顺序依次放上海苔和芝士片，最后把搅拌好的米饭也平铺在芝士片上，使其覆盖面积达到蛋皮的四分之三即可。

9、最后把事先准备好的火腿肠和之前切除掉的蛋皮边放在米饭上，用卷帘慢慢卷起来，保鲜膜固定好放置一会定型。

10、待形状固定好之后，去掉保鲜膜，用刀将寿司卷切成厚度大约为2厘米的小块，切好后摆盘，这样一道精致的蛋皮寿司就完成了。

【烹饪小贴士】：

1、 制作淀粉水的时候要注意淀粉和水的比重，同样的勺子如果放一小勺淀粉就要放一大勺水，这样才不会太稀。

2、 煎蛋皮的时候如果不想翻面煎就选择用小火来煎，这样煎的蛋皮不会糊，另外不可加过多的油，能够覆盖平底锅薄薄一表面就行。

3、 在拌米饭的时候，不可倒入过多的生抽，否则做出来的寿司会很咸。

【文案编辑】：目海食林果儿

热心网友 时间：2023-10-14 10:48

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