鸡架骨怎么做好吃?

发布网友 发布时间：2022-05-01 10:24

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懂视网 时间：2022-11-29 19:32

1、鸡架洗净，去掉气管食管，剁成块，冷水下锅焯煮，放料酒，葱，姜，水开后，撇净浮沫。

2、注意，鸡屁股把有致癌物的屁股尖去掉，也可以食用。葱切大块，姜切片，香菜梗，芹菜叶洗净锅中放油，小火煸香香菜梗，再下芹菜叶，姜，葱一同煸炒出香味煸炒出香味的姜葱香菜梗芹菜盛出，备用将焯煮过的鸡架下锅煸炒，放生抽，蚝油，老抽，料酒，腐乳汁，十三香，小辣椒，冰糖，煸炒均匀上色，然后放半瓶啤酒。如果不用高压锅，放一瓶啤酒，小火慢炖40分钟葱姜香菜芹菜放入高压锅内胆铺底，再把煸炒上色的鸡架倒入高压锅，按鸡鸭按键。

3、待高压锅排气完毕，把鸡架再倒入炒锅，加盐，鸡精大火收汁。汤汁粘稠即可。

热心网友 时间：2023-07-24 22:13

我平时就很喜欢啃鸡骨架，它是我们日常生活中很常见的食材，做法也有很多，比如烤鸡架、炸鸡架、土豆酱鸡架等，都很好吃，做起来也不算困难，很简单易学，大家尝试动手制作一两次就可以熟练的掌握

下面我分享一下鸡架的这些做法，希望对您有所帮助！

【炸鸡架】

鸡架剁成大块，清洗干净沥干水分放入盆中，放上葱丝和生姜丝，倒上料酒，放入食盐和花椒粉以及十三香，倒上酱油和少许老抽，用手抓匀后腌制半个小时

鸡架腌制好后，将葱丝和生姜丝挑出来，打入两颗鸡蛋，放入玉米淀粉，用手抓匀备用

锅中倒入宽油，将油烧至六成热后，放入鸡架炸，将其炸熟，炸至颜色金黄后捞出，然后将油沥干摆入盘中即可

【土豆酱鸡架】

葱切葱花，生姜切片，大蒜拍扁，土豆削皮切块，鸡架剁块备用

锅中倒水，将水烧开后，放入生姜片，倒上一些料酒，放入鸡架，焯烫片刻，将其焯出浮沫后捞出，冲洗干净备用

锅中的水倒掉，换上油后烧热，放入葱姜蒜炝锅，炒出香味后，放入鸡架，翻炒片刻后，倒上料酒和酱油以及少许老抽，放入十三香和冰糖，大火烧开后，放入土豆块，然后再次烧开后，转成中小火炖煮，将食材煮熟后，放入适量食盐和鸡精调味，开大火收汁，汤汁浓稠后即可出锅摆盘

【烤鸡架】

鸡架剁成大小适中的鸡架块，然后将其放入盆中，倒上料酒和少许酱油，放入食盐和十三香以及胡椒粉和孜然粉，放上葱段和生姜片，用手抓匀后腌制二十分钟

烤盘中铺上锡纸，然后刷上一些油，放上腌制好的鸡架

烤箱调至180度预热，预热好以后，将烤盘放入烤箱中，烤十分钟后取出，翻个面，再烤十分钟，然后取出，撒上孜然粉和辣椒粉以及熟白芝麻，最后放入烤箱中烤五分钟，将其烤熟即可

好吃的烤鸡架就做好了，大家可以尝试动手制作一下

大家如果在制作的过程中遇到什么问题或者不同的做法，欢迎大家在评论区留言讨论！

热心网友 时间：2023-07-24 22:14

猪骨鸡架浓汤

材料：猪筒骨2根、鸡骨架2个、鸭架2个、姜片、小葱

做法：

1、最先把猪骨头、鸡骨架、鸭架清理干净，提前准备一个干净的大铁锅，把猪骨头、鸡骨架、鸭架放进锅中，倒进适当的凉水，火灾烧开后，将炒面的白沫子去掉，把锅中的食物取下，用凉水清理掉骨骼表层的血沫，随后将猪骨头摆脱预留，这时候把姜片清洗切成片、小葱清洗切条预留。

2、另出锅，放进生姜片、葱段，倒进一大锅水，大火烧开后，再将猪骨头、鸡骨架和鸭架放进锅内，再度煮沸后，随后盖上盖子(留一个小间隙)，转为中火灾熬煮3个钟头就可以。

3、假如要想加枸杞子、大枣得话，就需要直到骨骼快熬好的情况下加，随后再煮15分钟就可以，喝粥时添加盐和白胡椒粉调料就可以，如果是要想添加其他的中药材做滋补养生大骨汤得话，就需要依据中药材的熬料时间添加。

营养作用：

1、含蛋白质的食物，经胃肠的消化吸收形成各种氨基酸，是合成头发角蛋白的必需成分。

2、有补气血、生乳作用，对产妇有通乳汁、补身体、促康复的功效。有开胃健脾、消除寒气、催生乳汁之功效。

3、适用于脾气虚弱，运化无力所致的脘腹胀满，大便溏泄，食欲不振，肢倦乏力等症。

4、可以促进肝气循环，舒缓肝郁。

热心网友 时间：2023-07-24 22:14

鸡骨架好吃

热心网友 时间：2023-07-24 22:15

奥尔良腌料是关键

热心网友 时间：2023-07-24 22:15

自制家常炒鸡架骨，新手一枚，路过的感兴趣的亲们帮忙点下关注，谢谢！