发布网友 发布时间:2022-05-01 10:04
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热心网友 时间:2023-10-08 11:40
准备材料
蛋糕胚材料:
牛奶:60克
烘焙油:50克
蛋黄:4颗
展艺细砂糖:20克
展艺低筋粉:90克
蛋清:4颗
展艺细砂糖:60克
夹心材料:
新鲜水果:适量
淡奶油:100克
展艺细砂糖:12克
制作步骤
1/ 牛奶,油先一起搅拌均匀。
2/ 再加入蛋黄和20克的细砂糖搅拌均匀。
3/ 筛入低筋粉搅拌均匀至无粉状待用。
4/ 蛋清打发泡后加入60克的细砂糖和柠檬汁打发至硬性发泡。
5/ 取三分之一打发的蛋清加到蛋黄部分用刮刀翻拌均匀。
6/ 再倒回剩下的蛋白部分用刮刀翻拌均匀。
7/ 拌好的面糊倒入垫了油纸的烤盘里,用刮刀均匀摊开抹平。
8/ 烤箱预热上下火170度,中层烤25分钟样子,烤至表面金*并且用牙签扎进去取出来时,牙签上没有湿湿的黏带物即可。
9/ 烤好取出,拎起烤盘里油纸将蛋糕胚从烤盘里取出放冷凉架上冷凉。
10/ 冷凉后用展艺锯齿刀将蛋糕胚四周边切掉一点。
11/ 然后将水果去皮,切成小块备用。
12/ 淡奶油加细砂糖一起打发。
13/ 蛋糕胚*表面朝上放展艺蛋糕卷垫上,将打发的淡奶油均匀抹在蛋糕胚上,再撒上切好的水果丁。
14/ 连同蛋糕卷垫一起卷起蛋糕一边。
15/ 再将蛋糕卷垫向后面卷起带动蛋糕胚顺利卷起。
16/ 卷完后重新调整下蛋糕卷垫将蛋糕卷卷在里面。
17/ 卷好放置冷藏冰箱定型15分钟。
18/ 取出拿掉蛋糕卷垫,将蛋糕卷均匀的用展艺锯齿刀切成片即可食用。