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荞麦面可不可以盖这煮?

发布网友 发布时间:2022-05-01 10:02

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1个回答

热心网友 时间:2023-10-07 21:22

荞麦面可以盖这煮。

荞麦面做法:

鸡丝荞麦凉面

原料:荞麦面、鸡脯肉、豆芽菜、黄瓜、花生米、芝麻酱、生抽、醋、姜蒜、胡椒粉、辣椒油、盐等调味料

做法

1.冷水下锅,将鸡脯肉加入两片姜一起下入,煮熟捞出备用;

2.将豆芽菜焯下水;

3.准备好其他原材料:黄瓜丝、熟花生米,以及手撕的鸡丝、焯水的豆芽菜;

4.拿一小碗,将芝麻酱加入生抽和醋懈开,再加入蒜泥和盐,黑胡椒碎搅拌均匀;

5.锅中烧开水,下入荞麦面用筷子拨散开来煮上两,三分钟;

6.再立即捞出放入加有冰块的凉开水中浸泡二分钟;

7.捞出来放入碗中;

8.在上面依次码放菜码和调制的酱汁,最后撒些花生粒;

9.这就可以端上桌。

10.吃时搅拌均匀即可。

蘑菇沾汁荞麦面

材料:鲣鱼削2.5g、酱油15g、味淋15g、糖5g、盐3g、水500g、蘑菇适量、秋葵4棵、姜丝少许

做法

1.把鲣鱼干放到纸袋中。

2.水煮开后放入,中火煮10至15分钟。取出鲣鱼干。加入所有调味料和姜丝。

3.蘑菇洗清后放入,煮开后,放入切片的秋葵,再煮1分钟就可以了。

荞麦面煮好后,一定要用冷水洗去面条表面的滑滑的淀粉类,然后控干水分。这样的荞麦面口感才好。

猪肉香菇荞麦煎饺

面团:荞麦50g,高筋面粉100g,清水75g

馅料:肉末150g,干香菇10朵(约20g),大葱1根

调料:料酒2汤匙,生抽2汤匙,白胡椒粉适量,香油适量,食用油1大勺,盐和鸡精适量

做法

1.干香菇放入清水中泡发一上午

2.泡发好的香菇洗净杂志,挤干水分备用

3.称50g荞麦放到料理机研磨杯中

4.将荞麦打成粉

5.荞麦粉和高筋面粉放入大碗中

6.加入清水揉成面团,盖上保鲜膜饧发20分钟以上

7.准备馅料的原材料

8.肉末中放入料酒、生抽,不断搅打,中间少量多次添加一点清水,搅打上劲

9.香菇切成碎丁

10.大葱切碎

11.将香菇和大葱都放入肉末中

12.调入盐、鸡精、白胡椒粉、香油、食用油,搅拌均匀即成饺子馅

13.饧好的面团取出揉匀

14.切成大小合适的块

15.擀成圆形的饺子皮

16.饺子皮中心放入馅料

17.用自己喜欢的手法包好饺子,放入抹了油的平底锅中摆好,中火加热

18.待饺子底部定型之后,倒入淀粉水,高度到饺子中间的位置,盖上盖,中火煎至淀粉水完全收干即可。

小提示

1.香菇泡发最好用冷水,能很好地保留香菇的香味和鲜味。

2.搅打肉末时,少量多次加入清水,可以让做好的饺子馅更鲜嫩多汁。

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