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自制夏季清爽凉面时,为何感觉面条总是不够筋道?

发布网友 发布时间:2022-04-20 20:11

我来回答

3个回答

热心网友 时间:2023-09-14 07:30

你好,还是你的配料结构不合理,和面时必须加点食用盐、筋力源等,轧好面条后喷点食用油,再蒸。

热心网友 时间:2023-09-14 07:31

蒸凉面首先是面要好才行,我听说最好是用陈年的大米加一点糯米泡过之后磨成米浆再去蒸,这样出来之后口感会比较好。
你掌握好了蒸的诀窍,那就再研究一下米浆的搭配比例嘛。
话说,水质也很重要,最好是用广元的水,其他地方的往往做不出来那么好的口感。

热心网友 时间:2023-09-14 07:31

和面时间不够
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