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煎鸡蛋饼怎么做不粘锅，不会烧焦，煎出来又很好吃呢？

发布网友发布时间：2022-04-20 19:29

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热心网友时间：2023-05-24 14:25

鸡蛋饼做法简单，吃起来柔软咸香，是一道老少皆宜的主食点心，更适合用来做早餐。大众多的鸡蛋饼中，最经典也是最受大家欢迎的当属葱花鸡蛋煎饼了，几乎每个家庭主妇都会做。

一张优质的鸡蛋煎饼的标准是饼要尽量薄，两面上色金黄，咸度适中，饼松软而不油腻。要想达到这些标准，必须掌握一些技巧。

学会4个窍门，煎出的鸡蛋饼松软而不油腻，吃1次就上瘾！

要想煎好鸡蛋饼，最好选用不粘锅，重要的是不会烧焦，而且烙出来的鸡蛋饼不油腻。这样就很容易煎好鸡蛋饼了。

想要做出一张美味又有颜值的鸡蛋饼，面糊的稀稠很重要。太稀了做出的煎饼吃起来不爽利粘牙；太稠了，面糊不容易铺匀而导致太厚。具体的判断标准就是用筷子醮点面糊提起来，能形成一条细线就刚刚好。记住水要分次加入，要一边搅拌一边加水，直至形成光滑均匀的面糊为止。

烙鸡蛋饼时，要想摊得均匀而且薄薄的，不要等到油温过高再舀面糊，因为一部分面糊会遇热迅速粘在锅底上，不宜摊平。一般油温5-6成热时，把面糊倒进去，立即摊平即可，这个方法特别适合新手。

另外，要想让鸡蛋饼薄薄的，不焦不糊，就是一定要小火，否则可能一面糊了另一面还不熟。在每次舀面糊入锅前，面糊都要再次搅匀再用，否则面糊沉淀，上稀上稠，摊出的鸡蛋饼薄厚不一，卖相口感都差很多。

下面介绍鸡蛋饼的具体做法：

所需食材：鸡蛋3-4个，面粉350克，水500克，盐6克，白糖4克，大葱1根

制作方法：

第一步：将鸡蛋磕入碗中，加入面粉、盐、白糖和葱花，接着分次加入清水，边搅拌边加水，直至无面粉颗粒，面糊均匀光滑。

第二步：将面糊静置10-15分钟再次搅匀，将锅烧热，加入少许植物油晃动锅体使油铺匀整个锅面。舀入1-2勺鸡蛋面糊倒入锅内。

第三步：迅速用手晃动锅体，使面糊均匀铺满锅面，或者用锅铲子将面糊抹平。待煎饼底面金黄时翻面，将另一面也煎成金*时即可出锅享用了。

“掌握4个技巧，煎出鸡蛋饼又薄又好吃，关键是不粘锅，不会烧焦！”

热心网友时间：2023-05-24 14:26

煎鸡蛋饼的时候面汁要调好，不能太稠，也不能太稀，煎的时候锅里要多放点油，两面都要放油，这样煎出来就特别好吃，而且不会烧焦

热心网友时间：2023-05-24 14:26

首先就是将鸡蛋放入锅中调制成鸡蛋液，然后加入面糊调配均匀之后放入锅中烙至两面金黄，注意火候一定要小火，这样的话烙出来的煎饼非常的美味。

热心网友时间：2023-05-24 14:27

首先我们准备适量的面粉打入鸡蛋加少许的盐和葱花，搅拌均匀，调成糊状，然后起锅烧油放入锅中，摊成饼状，煎至两面金黄熟透即可，超级美味。

煎鸡蛋饼如何摊得薄薄的,不粘锅,不会烧焦,煎出来又很好吃呢?

1. 使用不粘锅：为了防止粘锅，最好使用不粘锅来煎鸡蛋饼。我们家常用自制的厚铝锅，就不会粘锅或烧焦。市售的薄锅则较易出现这些问题。2. 调节面糊稀稠度：面糊的稀稠度对鸡蛋饼的薄厚有直接影响。面糊太稀会导致饼不干脆，太稠则不易摊开，影响口感。和面时应边加水边搅拌，直至面糊光滑均匀。...

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煎鸡蛋饼如何摊得薄薄的,不粘锅,不会烧焦,煎出来又很好吃呢?

1. 煎鸡蛋饼之前，应先将面糊充分搅拌，加入适量的水使面糊保持适当的稀稠度，以便于摊出薄饼。2. 使用不粘锅或平底锅，预热锅体至适宜温度，再涂抹少量食用油，这样可以防止鸡蛋饼粘锅，同时也有助于保持饼的质地。3. 控制好油温，待油温适中时（约五六成热），倒入面糊，迅速均匀摊开，利用铲子...

煎鸡蛋饼如何摊得薄薄的,不粘锅,不会烧焦,煎出来又很好吃呢?

3、多放油：最笨的办法就是多放油了，若锅本身就容易粘，那就多放点油，起到隔离的作用。4、火候要小：全程火候要小，小火候既不易粘锅，而且烙出来还会更柔软，大火烙，饼中的水分蒸发过快过多，烙出来饼就会发硬发干。5、鸡蛋液中要加入几滴芝麻油与水，其它油也行，加油与水都可以使烙的...

煎鸡蛋饼如何摊得薄薄的,不粘锅,不会烧焦,煎出来又很好吃呢?

1、工具的选择。所谓“工欲善其事，必先利其器”。要做好吃的煎鸡蛋饼，少不了一口合适的锅具！什么叫合适？首先必须不粘、平底，不粘可以少用油，减少热量摄入，做出来的饼不会油油腻腻，比较清爽，而且不容易烧焦。平底可以让饼的厚度均匀，比起圆底有深度的锅更容易控制饼的厚度。满足“不粘、...

摊鸡蛋饼,怎么才能又薄又圆,还不粘锅呢?

c) 小火加热：煎鸡蛋饼时，控制火力在中火偏小，避免锅温过高导致鸡蛋饼粘锅。d) 均匀受热：在摊鸡蛋饼时，注意旋转锅体，使其均匀受热，防止局部过热粘锅。e) 适当放油：在锅中倒入适量油脂，既能润滑锅面，也能防止鸡蛋饼粘锅。但注意油量不宜过多，以免鸡蛋饼油腻。7. 辅助工具巧利用 a) ...

煎鸡蛋饼如何摊得薄薄的,不粘锅,不会烧焦,煎出来又很好吃呢?

1、做鸡蛋饼想要不粘锅，最好是用不粘锅来做，像我们家都是自己祷的铝锅，都是很厚的，来煎鸡蛋饼就不会粘锅，也不容易烧焦，我们平时买的锅都很薄，很容易粘锅、烧焦，所以最好用不粘锅。2、想要鸡蛋摊的薄，面糊一定要和好，面糊的稀稠度要掌握好，面糊太稀了，煎出来的鸡蛋饼就会不爽利粘...