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面粉为什么会变成面条？

发布网友发布时间：2022-04-20 19:46

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热心网友时间：2023-07-20 12:09

面粉加上适量的水就可以揉成面团，然后把面团擀成一张大饼切条就可以是板面或者宽面了。如果放进挤压的面条机，面团就可以做成细细的面条。
面条的制作方法
1、取面粉500g；选择高筋面粉做出的面条更劲道。
2、在面粉中加入2g盐；（关键点二：加入少许的盐能使面粉起筋，俗话说＂盐＂是面的魂嘛，所以记住了做面条时一定要放一点点盐呦！）
3、再在面粉中打入一个鸡蛋；（这是第三个关键：鸡蛋是蛋白质，由于它的加入可以使面条Q得可以弹起来！）
4、第四个关键就是添水了，往往我们和普通的面团加水量在面粉的50%左右，做面条的面团就要适当少加一些水啦，同时也要记住鸡蛋也代替了部分的水分。和面时水可以少量多次的加；
5、将面粉和成一块光滑、较硬的面团，饧30分钟。
6、将面团揉匀分成几块，先压制面片（多反复几遍），再压制出粗细适中的面条。
7、制好的面条表面撒一些干面防止粘连，在案板上晾干几分钟，就可以煮制各种你喜爱的口味的面条。
注意事项：一次可以多做一些，装在保险袋里放冰箱冷冻保存，要吃时拿出来煮和新鲜面条一样。

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