面条用什么面粉
发布网友
发布时间：2022-04-20 19:46
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热心网友
时间：2023-10-22 18:19
用高筋面粉。
高筋面粉（bread flour strong flour)指蛋白质含量平均为13.5%左右的面粉，通常蛋白质含量在11.5%以上就可叫做高筋面粉。高筋面粉颜色较深，本身较有活性且光滑，手抓不易成团状；因蛋白质含量高，所以筋度强，适合用来制作具有弹性与嚼感的面条。
热心网友
时间：2023-10-22 18:19
面条一般使用的是中筋小麦粉。
中筋面粉(all purpose flour plain flour)即普通面粉。蛋白质含量平均在11%左右，中筋粉多用在中式点心制作上，如包子、馒头、饺子等。
面条一种用谷物或豆类的面粉加水磨成面团，之后或者压或擀制或抻成片再切或压，或者使用搓、拉、捏等手段，制成条状（或窄或宽，或扁或圆）或小片状，最后经煮、炒、烩、炸而成的一种食品。花样繁多，品种多样。
热心网友
时间：2023-10-22 18:20
做面条可以用以下几种面粉：
小麦粉（市场上百分之八十以上的面粉都是用小麦做的）；
荞麦粉（荞麦粉要掺合一些小麦粉才能做成面条，吃了之后可以治盗汗、体虚）；
玉米粉（也要掺合一些小麦粉，做成的面条很香，颜色很好看）；
绿豆粉（用绿豆粉做成的面条夏天吃降火）。
热心网友
时间：2023-10-22 18:20
是自己在家里和面，然后拉成面条吧？一般选新鲜的高筋面粉就可以了
街上兰州面馆那种，人家应该是有专门的面粉的
热心网友
时间：2023-10-22 18:21
高筋粉 面包
中筋粉 面条 点心
低筋粉 点心 菜肴
做面条用哪种面粉好
1、高筋面粉。高筋粉的面条会更筋道一些，口感上来说更有韧劲，但高筋粉做起来会比较困难，颜色较深，本身较有活性且光滑，手抓不易成团状和面、发酵时间长，不宜操作；2、中筋粉。颜色乳白，介于高、低粉之间，体质半松散，口感上较低筋面粉柔韧，操作易上手；3、低筋粉。颜色较白，用手抓易...
做面条用什么面粉好
1、做面条一般来说都是用小麦面粉，当然米粉和玉米面粉也能做面条，但是需要对玉米面或者小麦面的颌面方式和配料这方面的问题需要注意，因为米粉和玉米粉，他们不粘，不容易粘在一起。所以，做出来的面条下锅以后，就容易松垮掉，变成面糊。而小麦面比较黏，合在一起以后，不容易散掉。另外还可以在小麦...
做面条用什么面粉
1、做面条用的是高筋面粉，面条讲究筋道爽口，高筋粉中面筋含量最高，因此做出的面条最有嚼劲，煮时不易软烂。2、面条起源于中国，已有四千多年的制作食用历史。面条是一种制作简单，食用方便，营养丰富，即可作为主食又可作为快餐的健康保健食品，早已为世界人民所接受与喜爱。3、面条一种用谷物或豆...
面条是什么做的
面条是由谷物面粉制作而成的。面条是一种在世界各地都非常流行的食物，其主要的制作原料是谷物面粉。下面将详细解释面条的制作过程和所使用的原料。面条的主要原料 面条的主要原料是谷物面粉，最常见的是小麦面粉。小麦经过研磨后得到面粉，这种面粉具有良好的粘性和弹性，适合制作面条。其他类型的谷物面粉，...
做面条的是什么面粉 面条用的是什么面粉
做面条的是什么面粉1、可以用高筋粉，饺子粉，麦芯粉。2、面条讲究筋道爽口，高筋粉中面筋含量最高，因此做出的面条最有嚼劲，煮时不易软烂。用饺子粉做出的饺子皮嫩滑筋道，不但擀皮时不费力，而且煮饺子时不容易烂，出锅后饺子还不容易粘在一起。3、面粉是一种由小麦磨成的粉状物。按面粉中...
适合做面条的面粉有哪些?
低筋面粉：低筋面粉的蛋白质含量在9%以下，筋度低，不适合直接用来制作面条。但是，如果与高筋或中筋面粉混合使用，可以制作出口感更加柔软的面条。全麦面粉：全麦面粉是将小麦的麸皮和胚芽一起磨成的面粉，营养丰富，含有大量的膳食纤维和维生素。用全麦面粉制作的面条，口感粗糙，但营养价值高。黑麦...
自制面条用哪种面粉比较好?为什么?
中筋面粉（通用粉）：蛋白质含量在9%-11%之间，适合大多数类型的面条，如家常面条、宽面等。中筋面粉制作的面条口感适中，既有弹性又不会过于硬。低筋面粉（低筋粉）：蛋白质含量在7%-9%，适合制作较软的面条，如意大利面、云吞皮等。低筋面粉制作的面条口感柔软，但筋性较弱。全麦面粉：含有小麦...
做面条的是什么面粉
做面条使用的是小麦面粉。面条是中国传统面食之一，制作面条的主要原材料是小麦面粉。小麦面粉是由小麦磨制而成的，其蛋白质含量较高，具有一定的弹性和韧性，适合制作面条等食品。小麦面粉根据蛋白质含量和用途的不同，可以分为多个种类，如高筋面粉、中筋面粉和低筋面粉。对于制作面条而言，一般使用的是...
做面条用什么面粉
做面条通常使用高筋面粉。面条是中国传统的面食之一，对于面粉的选择有着一定的要求。高筋面粉的蛋白质含量较高，这种蛋白质能够使面条更加筋道、有弹性。以下是详细解释：1. 高筋面粉的特点：高筋面粉中的蛋白质含量较高，这种蛋白质能够增加面团的韧性和弹性。当面条制作过程中需要反复揉面和擀面，高筋...
什么面粉做面条筋道爽滑?
什么面粉做面条劲道爽滑首先我们要知道，手擀面的原料是面粉，用标准粉、富强粉或者饺子粉均可。如果能用上好的新疆产面粉，特别是当年新麦碾出的头道面擀出的面条，则会麦香浓郁，口感筋道，蛋白质含量也会更高。面盆：陶瓷盆、搪瓷盆、金属盆均可。如果用特大号不粘锅，还可以避免散面粘在锅沿上...
