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做面条怎么发面粉

发布网友发布时间：2022-04-20 19:46

共3个回答

懂视网时间：2023-02-05 21:37

我们在制作包子馒头的时候，除了和面的手法很重要以外，最看重的还是醒面的过程，如果面醒得很好的话，我们用这样的面团做出来的包子馒头将会被蒸得又大又香。但是很多朋友虽然会和面，但是在醒面时却没法掌握醒面的技巧，从而导致面团并不合格，白白浪费时间。

那么醒面怎么醒呢？现在就来给大家说说醒面的技巧吧。

醒面是制作包子馒头的重要步骤之一，并且醒面也需要掌握技巧，下面是具体操作介绍：

1、首先在碗里加入面粉、酵母、泡打粉和白糖。

2、然后慢慢加入35度的温水，搅拌均匀，再揉成面团。

3、最后用盆装好再用保鲜膜密封起来，醒发10分钟，拉扯成蜂窝状就可以了。

以上就是小编的分享了，希望能够帮助到大家。

热心网友时间：2023-02-05 18:45

工具材料：
面粉500克，酵母粉1.5克，白糖5克。
操作方法
01
发酵面粉，先要备好酵母粉，酵母粉的用量是有讲究的，500克面粉要用1.5克酵母粉。稍微多点也可以，但少了不行。

02
再取一小碗，倒入半碗开水，晾成35度左右的温水，不烫手就可以，把备好的酵母粉放进温水里化开，制成酵母水。用开水和冷水都是不可取的。

03
要想面粉发酵的好，还可以取一小碗，给碗里放点白糖，再倒入开水，把糖化开，用加了糖的温水和面可以帮助快速发酵。

04
把面粉放盆里，再备250克温水。要想把面和的好，面粉和水的比例是关键，面粉与水的比例大约在2：1为好。也就是说500克面粉要用250克的水，当然也是用温水了。

05
把面粉倒入盆里，加入酵母水，糖水，再加入剩余温水，一边加水，一边用筷子搅拌干面粉，把干面粉全部搅拌成湿的面疙瘩，看，盆里没有剩余的干面粉，干干净净，这样和出来的面团光溜，不粘手，软度正好。

06
然后再把面疙瘩揉成面团，饧上10 分钟后，再多揉几分钟，揉匀揉透。

07
然后，把揉好的面团盖上盖子，放在一个比较温暖的地方，发酵1个小时。

08
时间到了，看到面团比以前涨大了一倍，而且有蜂窝状小孔时，这表明面粉发酵好了，可以做自己想做的美食了。

09
把所需的面粉500克，放入盆里。

10
给面盆里加入30度左右的温水，在加水的同时，要用筷子搅拌面粉。

11
加水不要一次倒入很多，要一点一点的加，一边加水，一边用筷子搅拌面粉，直至把干面粉全部搅成面疙瘩，这样在揉面的时候，手上会很干净，不会粘满面糊。

12
然后用手把面疙瘩揉起来，揉匀揉透，揉成光滑的面团，这样面就和好了，挺简单的哦，你学会了吗？

热心网友时间：2023-02-05 20:03

付费内容限时免费查看回答您好，您的问题我已经看到啦，请给我一到两分钟整理一下答案哦，请你稍等下。

您好，很高兴为您解答。1:做面条首先准备【高筋面粉】，这样做出来的面条好吃，有韧劲，往面粉里面加入凉水，边加边搅拌。2:加水到面粉成棉絮状的时候就不要加水了，然后把面粉揉成团，封上保鲜膜腥发10分钟。3:把面团给擀成薄点的面饼，再用刀切成条，撒上面粉（不容易粘起来）。

面粉做面条不需要发酵，因为选用的是高筋面粉哦。

希望答案对您有帮助，请给我一个赞吧～

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