当前位置：首页 - 正文

请问一下自制奶油起司怎样做才好吃?

发布网友发布时间：2022-05-01 23:39

我来回答

共5个回答

热心网友时间：2022-06-25 04:24

自制奶油起司的做法

步骤step

中种法，中种面团：高粉350克、酵母6克、牛奶140克、全蛋液100克，按先放液体后放粉类的顺序全部入面包机桶

步骤step

把面包桶装入面包机，启动和面程序，把材料和成团

步骤step

面团入盘里盖上保鲜膜发酵（最好放冰箱里发8个小时以上，成品的组织会更柔软拉丝，时间不允许可直接室温发，也可室温先发半个到一个小时，再入冰箱发酵，自行*哈）

步骤step

发酵到三到四倍大，一撕就断，且有酸味的状态

步骤step

主面团：面包粉150克、淡奶油160克、糖60克、盐6克，全部入面包桶

步骤step

发酵好的中种面团撕成小块投入面包机桶

步骤step

和主面团材料一起揉到完全扩展状态。

步骤step

盖上保鲜膜松驰30分钟

步骤step

分割6个大约160克的面团，排气滚圆，盖上保鲜膜松驰15分钟

步骤step

擀成长条型折三折，再擀开卷起来

步骤step

入模具

步骤step

放温暖潮湿的空间发酵到*分满

步骤step

170度预热烤箱，中下层烤38分钟。

步骤step

上色后加盖锡纸

步骤step

出炉后侧放冷却

步骤step

至手感微温是保鲜袋装起来。

热心网友时间：2022-06-25 04:25

、制作乳酪主要的原料是全脂牛奶,不要用脱脂的。2、淡奶油可以增加牛奶的浓度,使乳酪的口感更加顺滑、奶味也更足,尽量不要省略。

热心网友时间：2022-06-25 04:25

奶油入锅融化后炒香蒜末、洋葱末。

请点击输入图片描述

加入水与牛奶、盐、糖，

请点击输入图片描述

煮至略滚后加入起司

请点击输入图片描述

与太白粉水至浓稠即可。

请点击输入图片描述

热心网友时间：2022-06-25 04:26

方法/步骤

奶油入锅融化后炒香蒜末、洋葱末。

加入水与牛奶、盐、糖，

煮至略滚后加入起司

与太白粉水至浓稠即可。

完成。

热心网友时间：2022-06-25 04:27

做法

取一汤锅倒入500cc牛奶。

加入3小匙，煮至沸腾(冒绵密的泡泡)，途中要不断搅拌，才不会黏锅。

煮牛奶期间，可边准备柠檬汁，柠檬切半，用叉子插数个洞，挤在一小碗里备用。

用滤茶网将柠檬汁过滤掉籽跟果肉，果肉会卡再底部，可用手指抹一抹底部会比较好过滤。

牛奶煮滚后，熄火，倒入柠檬汁稍作搅拌放置至冷却。

冷却后呈现这样，像很软的豆花状。

取一深碗公，上面铺上沾溼的棉布或手帕。

将牛奶冻全部倒入。

倒好后，用两只手将边边的棉布整理成束口状。

将所有的汤汁全部挤干净，越薄的布越好挤干。

挤干后，放在一碗里。

把棉布打开，用汤匙将边边白色的起司刮到中间，如果还很湿，可在重复9.10的动作至呈现干球状，即可享用。