酱油焖鹅的做法大全
发布网友
发布时间:2022-05-01 22:27
我来回答
共2个回答
热心网友
时间:2022-06-24 08:37
鹅肉是非常有营养的食物,下面为大家介绍酱油焖鹅的做法:
主料:鹅肉500克
辅料:辣椒(红、尖)100克
调料:子姜50克,酱油15克,黄酒50克,盐2克,味精1克,大蒜(白皮)25克,香油2克,猪油(炼制)100克,淀粉(玉米)15克
1. 将鹅肉洗净,沥干水,切成3厘米见方的块;
2. 仔姜洗净去皮,切成小菱形片;
3. 鲜红椒洗净,去蒂去籽,切成小薄片,待用;
4. 炒勺置旺火上,放入熟猪油(75克)烧至八成热,先下嫩姜炒几下,再下鹅肉煸炒;
5. 待煸干水,烹入黄酒,继续煸炒3分钟,放入酱油、精盐(1.5克)炒匀,再加入蒜瓣、肉清汤(500克),焖20分钟,鹅肉即柔软,盛入大碗;
6. 炒勺内打底油烧至六成热,放入鲜红椒、精盐炒熟,再倒入鹅肉,放入味精,用湿淀粉调稀勾芡,颠翻几下,出勺装盘,淋芝麻油即成。
这样做出来的酱油焖鹅特别的入味,而且好吃,口感非常好,营养又美味。
热心网友
时间:2022-06-24 08:38
焖鹅是日常生活中常见的一种美食,很多人都喜欢吃焖鹅,焖鹅不仅味道鲜美,而且营养价值非常的高,那么大家知道焖鹅的做法吗?焖鹅怎么做好吃呢?下面小编就为大家介绍一下焖鹅的做法大全吧。
焖鹅老少皆宜,对人提有很好的滋补功效,那么焖鹅怎么做好吃呢?大家一起来看看吧。
做法一
材料
光鹅半只,芋仔几只,柱候酱,姜葱蒜适量。
做法
1、光鹅斩件飞水待用。
2、起锅将姜葱蒜爆香,加入柱候酱炒香,放入飞过水的鹅肉拌炒,让每一块鹅肉都均匀沾上柱候酱,再加入芋仔稍微拌炒。
3、然后全部材料放入砂锅,加入刚好没过鹅肉的水,焖两小时即可。
做法二
材料
鹅半只,姜,蒜,葱,油,料酒,麻油,胡椒粉,盐,鸡精,砂糖,酱油,冰梅酱2大匙。
做法
1.鹅洗干净斩件备用,姜切片、葱切段、蒜切碎。
2.鹅加姜片下锅灼煮片刻捞起泡冷水晾干备用,蒜、姜下锅爆香,倒鹅以及2大茶匙料酒下锅爆炒片刻以后加水,适量的酱油少许盐、鸡精煮开后改小火焖煮至鹅软身 汁水快收干。
3.加2大茶匙冰梅酱,少许砂糖翻炒均匀后焖几分钟撒葱段以及麻油翻炒均匀即可。
做法三
材料
光鹅400克、大蒜15克、姜片15克、蒜头15克,黑椒碎20克,花生酱、麻油各少许,盐、糖、米酒、酱油、蚝油、花生油各适量。
做法
将鹅斩件备用;开锅下油,爆香姜片、蒜头和黑椒碎,下鹅件爆炒至出油,攒米酒。加入适量水和酱油、蚝油、米酒、花生酱,以盐、糖调味,慢火焖45分钟至稔,然后加大蒜煮开,后加入少许麻油便成。
做法四
材料
鹅1块,南乳,海鲜酱,盐,酒,姜,蒜,糖,酱油。
做法
1、鹅洗净,用盐和酒腌过,放进锅里略煎一下。
2、起油镬,放入姜、蒜、南乳、海鲜酱爆香,再放如煎好的鹅翻炒一下,溅酒,加水。
3、放糖、酱油适量焖至焾,放盐调味。
4、斩件上碟即可。
焖鹅怎么做才好吃
焖鹅的做法:1. 准备好鹅肉、姜、葱、料酒、酱油、糖、盐、八角、桂皮、香叶等调料。2. 将鹅肉洗净切块,用开水焯水后捞出备用。3. 热锅凉油,放入姜葱爆香,加入鹅肉煸炒至变色。4. 加入料酒、酱油、糖、盐、八角、桂皮、香叶等调料,翻炒均匀。5. 加入适量的水,大火烧开后转小火焖煮1-2...
番茄米线,了解一下?
番茄米线是一道美味家常菜,以米线、西红柿、鸡蛋、小油菜、圆白菜、火腿片为主要食材,美味可口,具有丰富的营养价值。以下是制作番茄米线的步骤:1. 将西红柿切滚刀块,圆白菜撕大片,油菜洗净备用。2. 烧热锅,倒入适量油,将打散的鸡蛋液倒入锅中炒熟,盛出备用。3. 锅中倒入适量油,将西红柿块放入锅中翻炒至熟烂,倒入适量清水。4. 将米线放入锅中煮熟,再放入炒好的鸡蛋和切好的圆白菜、油菜。5. 最后加入适量盐和香油,搅拌均匀即可。番茄米线不仅口感Q弹,而且富含多种蔬菜和蛋白质,有助于提高免疫力,是一道健康美味的家常菜。番茄米线,一道以米线1份;西红柿1个;圆白菜;小油菜;鸡蛋1个;火腿片2片(可用瘦肉代替或者豆腐丁);清炖的排骨汤1份(可用清水代替或者其他高汤)等为主料烹饪的菜肴。想了解更多相关信息,可以咨询上海大鼓餐饮管理有限公司,谢谢!
焖鹅怎么做好吃
焖鹅的做法如下:准备材料:鹅、姜、花生油、酱油、蚝油、海鲜酱。1、把一只生鹅斩块,斩成适合吃的大小。2、准备适量的姜拍扁,放在一旁待用。3、选择家用普通平底锅,开猛火,下适量的油,大概让锅的表面都有油,然后放入斩好的鹅,生炒至半熟并且稍微爽水的状态。4、然后盛起鹅肉。5、如果盛...
焖鹅的做法
5、闻到香味后加酱油、盐翻炒两下后倒入啤酒,啤酒能淹没鹅肉就好(因为我煮的是一整只鹅,份量大,所以用了三瓶啤酒)6.6、放入大蒜苗一起焖煮。7.7、中大火焖煮5分钟后,转小中火焖煮,直到只剩少许汤汁为止,整个过程大概需要30~50分钟。8.8、焖煮入味后,加蚝油上色增鲜,出锅摆盘。
酱油焖鹅的做法大全
1、光鹅斩件飞水待用。2、起锅将姜葱蒜爆香,加入柱候酱炒香,放入飞过水的鹅肉拌炒,让每一块鹅肉都均匀沾上柱候酱,再加入芋仔稍微拌炒。3、然后全部材料放入砂锅,加入刚好没过鹅肉的水,焖两小时即可。做法二 材料 鹅半只,姜,蒜,葱,油,料酒,麻油,胡椒粉,盐,鸡精,砂糖,酱油,冰...
怎样焖鹅才好吃
焖鹅的做法 鹅斩块备用 请点击输入图片描述 准备好材料,蒜苗白色部分用刀拍一下,切段和姜片放在一个碗,绿色部分切段放另一个碗里备用 把红腐乳,耗油,酱油,柱侯酱倒进碗里,用勺子把红腐乳压烂 请点击输入图片描述 加一碗水把所有调料搅拌均匀 锅烧热后放油,放蒜白和姜片炒出香味 请点击...
农家焖鹅的做法大全
农家焖鹅 1 一个大圆桌子中间有个灶,用木炭开始生火 请点击输入图片描述 2 草鹅一只约有6斤重,店家处理好后斩块,据说:用油、盐、酱油、蚝油、白糖腌拌好 请点击输入图片描述 3 备好葱头、蒜头和姜片 请点击输入图片描述 4 备盆高汤 请点击输入图片描述 5 座锅,下油 请点击输入图片描述 6 ...
顺德焖鹅的做法
具体做法步骤:第一步:准备好的农家鹅处理好后,把它砍成小块,吃鹅不要买那些太嫩的,做得不好吃,至少也要有200天以上的农家散养鹅,那肉质口感才好。第二步:准备薄荷1小把,清洗干净备用,豆豉大概50g,喜欢的可以多加一点点,用水冲洗一下,姜一大块大蒜头一个,都去皮洗净切片。第三步...
东北家常焖鹅的做法
4.盖上盖,用小火焖5分钟揭盖,拌匀,放入红椒,倒入适量水淀粉,拌匀,盛出锅中的食材,装入盘中,放入葱段即可。鹅肉可以选用整鹅(肉质细嫩!好熟),人少时间紧,也可以用鹅大腿、鹅小腿均可,一个意思:用带骨鹅!比单纯有嚼劲儿,有吃头!香菇选用干菇最好,干菇味道更浓郁,泡干香菇的水...
顺德焖鹅的做法是怎么样的?
花椒适量。1、大鹅解冻以后剁成块,放在锅里焯一遍去沫。冲洗干净放进高压锅放八角、花椒、和姜压15分钟出锅。2、压好的鹅肉出锅转入炒锅中,将汤水炒干。3、炒干以后倒入适量油,放入切好的干红辣椒段。4、倒入适量酱油。5、翻炒均匀。6、出锅前撒上适量葱花。7、装盘在撒些葱花即可。
粤式焖鹅的做法步骤图,粤式焖鹅怎么做好吃
粤式焖鹅的做法 步骤一:斩鹅块+腌制鹅15分钟斩鹅块:每块斩成约两指大小,把尾部和颈部比较多鹅油的部分剔出来。腌制鹅:鹅块里加入(姜片+蒜头+少许盐+白糖+生抽+白酒+生粉+少许花生油),用筷子和匀,静置15分钟。步骤二:下锅焖30分钟煎鹅油:开火烧红锅,之前剔出来的鹅油鹅皮下入锅,放慢...