糯米糍粑的做法大全
发布网友
发布时间:2022-04-20 12:24
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热心网友
时间:2022-05-13 04:38
准备材料:
1、糯米粉500克
2、开水400~500克
3、玉米油适量
4、馅料:
炒熟花生100克
炒熟芝麻100克
红糖100~150克
椰蓉适量(可选)
防粘手粉:熟糕粉(炒制)&椰蓉
做法 :
1、首先我们先把熟糕粉准备好,就是将糯米粉放入锅里小火翻炒至熟,微微泛黄的熟糕粉了。放凉待用。
2、炒好的熟糕粉放一边待用
3、用500克开水倒入500克糯米粉,筷子快速搅拌,千万别用手,烫!再用硅胶刮刀将糯米团拌匀,放入浅盘,浅盘垫上硅油纸防粘,然后将糯米团按扁,再用手指在表面戳上一些洞洞,可以更好熟透。
4、蒸锅水开后放入糯米团蒸制20~30分钟,时间根据糯米团厚薄而定。
5、熟透的糯米团可以看到很明显的鼓起。
6、可以用筷子将糯米团底下翻起来看看,和表面一样透明颜色的就是熟透了
7、将糯米团放入厨师机或者面包机,加入适量玉米油,搅拌10分钟左右,可以增加韧劲,目地都是为了让糯米团更有韧劲更好吃。
8、搅打完毕用保鲜膜贴面盖好防止风干,等待冷却。
9、等待糯米团冷却的时间我们可以把馅料准备好,炒熟的花生去衣,用擀面杖压碎,炒熟的芝麻用料理棒稍微打几下就可以,不需要细腻,加入红糖和椰蓉混合拌匀,不喜欢红糖的可以用白砂糖,
10、糯米团手温状态就可以开始整形包馅了,大小随意,馅是2汤匙,炒熟的糕粉作手粉防粘,粉团很粘哦,也可以裹上椰蓉防粘。
11、就像包包子一样的做法,包好后整理一下形状,裹上熟糕粉。
12、白胖子软韧爽口香甜不腻!
13、最后打包要密封好,或者保鲜盒装好,防止风干发硬,常温2天,尽快食用哦!
热心网友
时间:2022-05-13 05:56
食材:糯米粉300克,花生粉100克,细砂糖50克,清水适量,油少许(抹盘子用)。
做法:
1、把30克白糖和糯米粉混合均匀后一点点倒入清水调匀,调成糯米浆。
2、取一盘子,把盘子表面抹一层油防粘,然后把调匀的糯米浆倒入盘内放蒸锅上蒸15分钟后取出稍微放凉。
3、把花生粉倒入不粘锅里用小火翻炒5分钟至香,然后盛出加入20克白糖拌匀备用。
4、把稍微放凉的糯米糕用剪刀剪成小块放在花生粉里,全身裹上花生粉即可盛盘食用。
热心网友
时间:2022-05-13 07:31
糯米糍
主料糯米粉130g 澄粉20g 元贞糖25g 植物油25g
调料豆沙适量 椰蓉适量
糯米糍的做法
1.将所有材料称量后备用;
2.将糯米粉加凉水和糖搅拌均匀做成面团;
3.锅中加水烧热;
4.将热水与澄粉拌匀;
5.将4与2混合揉匀;
6.将面团搓成长条状切成若干个小剂子;
7.将其中一个擀开;
8.包入红豆沙馅收口朝下摆入盘中;
9.上锅蒸10分钟即可出锅;
10.出锅后立即粘锅上椰蓉放凉食用。
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