超级点子王全集2015年卢大厨甜酒做法
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发布时间：2022-04-20 11:59
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时间：2023-08-13 06:25
卢大厨甜酒酿
准备材料：糯米、酒曲、开水，还有一样秘密武器——电饭煲！
先用开水把电饭煲洗一洗，保证无油无杂菌，这是决定成败的关键。
把糯米淘一淘，然后加水，放进电饭煲，选择保温档泡2个小时。这样泡开的糯米就免去了普通做法要泡上一两天的步骤，可以直接开始制作甜酒酿。
两个小时后，打开电饭煲，挑一些糯米出来看能不能一捏就碎，容易捏碎就说明泡好了
把电饭煲里多余的水倒掉，倒到水刚刚没过糯米或者比糯米少一点就行。如果水放太多，就会影响发酵，甜酒酿就做不成功了。
按下煮饭键，等煮饭键自动弹起就可以了。
糯米已经变成糯米饭了，把它搅松，静置放凉到30度左右，这个温度发酵最容易
发酵时，水和酒曲的比例非常重要，200毫升的温开水配4克的酒曲最合适，我们把酒曲冲开调匀。
把酒曲倒进饭里，并将米饭充分搅拌均匀，让每一粒米都沾上酒曲。
然后压平，在拌匀的米饭中间挖个洞，增加米饭和空气的接触面积，促进酵母菌的呼吸。最后用保鲜膜把电饭锅的内胆包起来，盖上锅盖，再套上黑色的塑料袋，静置24到30个小时。
如果夏天，我们可以直接放在室温下；冬天则要放在太阳下晒一晒，让它保持温度
打开电饭锅，甜酒酿已经完全发酵好了，整个体积都膨胀了起来，天然的甜酒香味和外面卖的一模一样！
超级点子王做甜酒酿
卢大厨甜酒酿 准备材料：糯米、酒曲、开水，还有一样秘密武器——电饭煲！先用开水把电饭煲洗一洗，保证无油无杂菌，这是决定成败的关键。把糯米淘一淘，然后加水，放进电饭煲，选择保温档泡2个小时。这样泡开的糯米就免去了普通做法要泡上一两天的步骤，可以直接开始制作甜酒酿。两个小时后，打开电饭煲...
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