卤猪肉的正宗做法
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发布时间：2022-04-20 11:45
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热心网友
时间：2022-05-20 13:47
步骤 1

准备500克猪肉，去猪皮，大块的切成小块。
步骤 2

冷水锅煮肉，加入1片生姜，2勺料酒，煮至有浮沫。关火将猪肉捞出洗去浮沫，锅里的水倒掉。
步骤 3

锅里加水，放入猪肉块，2片生姜，4瓣大蒜，1段葱白，葱白大概有10厘米长。再放入卤肉料包和冰糖，倒入老抽和生抽，再加入2小勺食盐。想让卤出来肉颜色深一些，可以多加些老抽上色。大火烧开后转中火。
步骤 4

怕火开的有点大，我就在锅两边各放一根筷子把锅盖架起来，这样就不怕泡沫把锅盖顶开，流的到处都是啦。上图是大概卤了一个小时后的样子。
步骤 5
味道真是超级好闻。
热心网友
时间：2022-05-20 13:48
卤水的制作方法
所需食材：猪肉、葱、姜、蒜、八角、桂皮、小茴香、甘草、三奈、甘菘、花椒、砂仁、草豆蔻、草、丁香、绍酒、酱油、冰糖、味精、食盐、纱布袋。
卤料包配方：八角、桂皮、小茴、甘草、三奈、甘菘、花椒、砂仁、草豆蔻、草果、丁香（包两份）。
做法：
1、 装料包。将所有的调料装入纱布袋中扎紧，葱连根打成葱结，生姜洗净切片备用。
2、 炒糖色。锅中加入少许植物油烧热，将冰糖炒化，炒至糖色为深褐色时，倒入适量的水烧开冒泡时倒入碗中，糖色即成。
3、 锅中加入适量的水，放入葱姜蒜、食盐、糖色、味精、调料包大火烧开，然后转小火慢煮，熬至香气四溢之时，卤水即成。
卤猪肉
1、 先将准备好的猪肉做一下表面处理，然后再放入锅中加入白酒焯水，将浮沫打捞干净捞出备用。
2、 再将焯好水的肉放入陶罐中，加入没过猪肉的卤水，再倒酱油、适量的植物油，放入卤料包放入，大火烧开，转小火炖煮至出味。
3、 在煮肉时，一定要用小火慢煮，时间尽量控制在50分钟，用筷子能扎进去，即可出锅。
4、 调料碗，碗中放入葱花、香菜、红油辣椒、香醋、味极鲜搅拌均匀，或蘸、或浇在切成薄片的卤肉之上，拌匀即食，料碗也可根据自己的口味调制。
猪肉怎么卤制方法
1、材料：猪肉2斤，老抽4大匙，料酒5大匙，冰糖5-6小颗，盐适量，八角2颗，丁香3-5颗，香叶3片，桂皮1小段，生姜1小块，干辣椒。2、猪肉洗净，放到容器里，加入料酒，再加入足量的清水，以漫过猪肉为准，浸泡半个小时到1个小时，以去除血水。3、锅里烧开一锅水，除盐以外的所有的材料和肉...
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怎样卤猪肉
1.先准备煮卤水的调料：葱姜、桂皮、花椒、肉蔻、草果、丁香、小茴香、陈皮、干辣椒、香叶、肉蔻、冰糖。2.把比较细小的药料，如小茴香、花椒粒、丁香、陈皮等用干净的纱布包起。3.煮锅加入清水，加入所有药料。4.加入所有调料后大火煮沸，改小火慢煮。5.煮卤水的时候处理猪肉，猪肉洗净切成大块。6....
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怎么做卤猪肉
香喷喷的卤猪肉的做法步骤1111.加入生抽和老抽 香喷喷的卤猪肉的做法步骤1212.这个时候换小火炖一个半小时左右，加盐，关火 香喷喷的卤猪肉的做法步骤1313.将砂锅洗干净，最好是能烧一锅水，为的是给砂锅消毒，然后将煮好的肉放进去 香喷喷的卤猪肉的做法步骤1414.将锅里的汤倒进去 香喷喷的卤猪肉的...
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囱猪肉的做法最正宗的做法
卤猪肉最正宗的做法没人会给你透露这个秘方的，因为这都是秘方，没人揭露给你，只有你自己去琢磨吧。
