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鸡蛋的下酒菜的做法有哪些？

发布网友发布时间：2022-04-20 12:30

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热心网友时间：2023-07-15 14:43

日常生活中，我们食用鸡蛋不是炒着吃，煎着吃就是煮着吃，或者是与其他食材一起煸炒。今天我就教大家一道鸡蛋的创新做法，把啤酒倒入鸡蛋里，相信大家也是第一次见这种做法。我也是第一次尝试，没想到做出来的美食好吃又解馋，跟着我一起来学习一下吧。

美食：【鸡蛋泡泡饼】

【制作食材】鸡蛋、啤酒、面粉、食盐、葱花

【制作步骤】

1、准备四个鸡蛋，将其打入大碗中，然后再准备一瓶啤酒，直接打开加入到鸡蛋里面，并用筷子把蛋液和啤酒充分地搅拌均匀，搅匀后放在一边备用。另准备300克的面粉，倒入一个大盆里面，加入适量的食盐增加底味，先把盐和面粉混合均匀，使味道更加均匀。接着把鸡蛋啤酒液，边倒边搅拌的倒入面粉中。

2、啤酒中含有酵母，这就可以替代我们平时和面所需的酵母粉，做出来的面食非常的松软好吃，而且还有一股淡淡的麦香味。大概搅拌至变成粘稠、没有干粉颗粒、抱团在一起的面糊时，再继续搅拌到变得非常细腻的状态时就可以了。

接着盖上保鲜膜，把面糊密封起来，放在一边，发酵半个小时以上。趁发面的时间，我们要准备几颗小葱，切成葱花装碟备用。时间到，把保鲜膜揭开，用筷子搅拌一下排出里面的空气，接着直接往里面加入刚刚切好的葱花，再次搅拌均匀，让面糊和葱花充分融合在一起。

3、加入葱花一起炸出来的口感会更加的香浓，如果有不喜欢小葱的朋友也可以不放。将葱花充分搅拌进面糊中后，即可放在一边，准备起锅。将锅中的水分全部烧干后，倒入比平时炒菜还要多一点的食用油。

将油温加热至六成热，也就是筷子放下能够迅速冒小泡泡的时候，转为中小火，并拿一个勺子放进锅中，沾上热油。再用勺子舀起一勺面糊，轻轻放入油锅中。在放面糊的时候需要注意一下，先放入的需要及时地用筷子翻动一下，使其受热均匀防止炸糊。

4、大约炸到两面微黄的时候就可以先捞出来，继续把剩下的面糊也放入锅中炸制，都炸成金*的鸡蛋泡泡。接着开大火，把油温升高，用漏筛将锅中的残渣先捞出来，到九成热锅中冒青烟的时候，倒入炸好的泡泡饼，复炸15秒。

复炸主要是为了让鸡蛋泡泡饼的口感吃起来更加的酥脆，而且颜色也会变得更加的金黄好看。时间到，立马控油捞出来，避免炸的时间太长颜色变黑，口感也会发苦。等鸡蛋泡泡稍微放凉一下，即可进行食用，外皮酥脆，里面非常的蓬松暄软。

总结：

这道啤酒加鸡蛋的美食，味道是非常可口的，以前没有尝试过这个做法的朋友，完全可以试一试，但要注意在炸制的时候火候要放小一些。

热心网友时间：2023-07-15 14:43

啤酒鸡蛋，把鸡蛋煮熟剥皮，在鸡蛋上划三道口子，加入啤酒，生抽，两勺盐和一勺糖，用小火煮，汤汁浓稠就关火，即口食用！

热心网友时间：2023-07-15 14:44

能做出鲜嫩鸡蛋羹，做的时候把鸡蛋磕开的碗中，加入15克啤酒，用筷子调匀，放适量食用盐，再次调匀以后，入蒸锅隔水蒸熟。

热心网友时间：2023-07-15 14:45

我们可以做成啤酒鸡蛋，首先准备好一些新鲜的鸡蛋，放入锅中煎至两面金*，起锅烧油，放入葱姜蒜炒香，然后再放入鸡蛋，然后倒入香醋，然后再倒入半瓶啤酒煮十分钟

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