家庭自制话梅的做法
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发布时间：2022-04-20 12:28
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懂视网
时间：2022-07-02 00:40
1、冷水下排骨在锅里，放几片姜，等滚后有好多泡沫，用勺撇开，排骨不要用冷水冲，用勺子避开泡沫捞起即可；
2、锅放油，下几片姜，再加入4--5茶匙砂糖，等锅热后糖变成半焦，转成褐色；
3、此时要及时放排骨，迅速翻炒，使排骨均匀的沾上糖色，这就是我们常说的炒糖色了；
4、再倒入小碗中的话梅与话梅汁了，再加水刚能没过排骨表面;
5、焖一下排骨，汁干到差不多时，再就沾少少汁上来，用舌头试味;
6、不够味的自己调节，撒少少胡椒面，焖至汁刚能就加水淀粉；
7、加入淀粉，搅拌均匀，慢火收汁可上碟了。
热心网友
时间：2022-07-01 21:48
制作话梅的配料，青梅5斤，盐1斤，白糖2.5斤，适量水。操作步骤:1尽量挑颜色青一些，表皮完好的青梅，将青梅洗净，去蒂，然后晾干水，2把青梅放入干净的容器中，倒入一斤盐，3轻轻揉搓青梅，先每一颗搓一遍，放一两小时后接着搓，就可以裹上盐，要让每一颗青梅都粘上盐，4静置约十个小时后，盐完全融化，会渗出一些水，把水倒掉，5往容器中倒入凉开水，让盐水浸泡青梅，放在阴凉处浸泡两天，6取出青梅，沥干水，放在太阳下晒两天，如果太阳不是很大式阴天可以多晒两到三天，晒到表皮皱巴巴就可以了，7晒到表皮皱巴巴的，表面还有些绒毛，青涩渐去，闻起来有着天然果香，此刻已垂涎欲滴，8准备好一个消毒好的玻璃瓶子，必须无油无水，然后一层青梅一层白糖，9两天后，糖渐渐融化，梅子往上浮，汁水清澈，10前几天要晃动一下瓶子，让糖均匀融化，然后放在阴凉干燥处，耐心等待三个月，就可以吃到美味的话梅干。
热心网友
时间：2022-07-01 23:06
话梅是很多人的重要休闲食品，煲剧的时候吃上几颗，需要提神醒脑的时候也可以吃上几颗，总之，话梅的身影在我们日常生活中非常常见，那么自己可以制作话梅吗?答案是肯定的，下面就来看一下自制话梅的做法。
话梅的做法
自制话梅
一、用料
青梅5斤，盐1斤，白糖2.5斤，凉开水适量。
二、具体做法
尽量挑选颜色青一些，表皮完好的青梅，将青梅洗净，去蒂，然后晾干水。
把青梅放入干净的容器中，倒入1斤盐。
轻轻揉搓青梅(这个需要耐心哈)，先每一颗搓一遍，放一两个小时后接着搓，就可以裹上盐了，要让每一颗青梅都粘裹上盐噢。
静置约10个小时后，盐完全融化，会渗出一些水，把渗出的水倒掉。
往容器中倒入凉开水(一定要凉透)，让淡盐水浸泡青梅，放在阴凉处浸泡2天。
话梅的做法
自制话梅
取出青梅，沥干水，放在太阳下晒2天，如果太阳不是很大或是阴天，可以多晒2-3天，晒到表皮皱巴巴的就可以了。
晒到表皮皱巴巴的，表面还有些绒毛，青涩渐去，闻起来有着天然果香，此刻已垂涎欲滴!
准备好一个消毒好的玻璃瓶子，必须无油无水，然后一层青梅一层白糖，5斤青梅晒干大约3.5斤，加入2.5斤的白糖。
两天后，糖渐渐融化，梅子往上浮，汁水清澈。
前几天要晃动一下瓶子，让糖均匀地融化，然后放在阴凉干燥处，耐心等待三个月，就可以吃到美味的话梅啦!
自制话梅的做法不难，只是在制作过程中一定要注意所使用的糖的量，过多过少都会影响所制作的话梅的口感，而具体的量还要结合自身的喜好而定。只有这样才能制作出自己想要的美味，和自己喜欢的话梅。
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家庭自制话梅的做法
很高兴能回答这个问题，自制话梅的做法 1，尽量挑选颜色青一些，表皮完好的青梅，将青梅洗净，去蒂，然后晾干水。2，把青梅放入干净的容器中，倒入1斤盐。3，轻轻揉搓青梅(这个需要耐心哈)，先每一颗搓一遍，放一两个小时后接着搓，就可以裹上盐了，要让每一颗青梅都粘裹上盐噢。4，静置约10个小...
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