肉馅怎么弄才好吃
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发布时间：2022-04-30 16:45
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时间：2022-06-27 19:45
馅料-韭菜猪肉馅的制作的用料
五花肉 250g盐 2g鸡精 2g料酒 10g酱油 10g韭菜 100g麻油 3g
馅料-韭菜猪肉馅的制作的做法步骤
步骤 1
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1. 选料：新鲜的精选五花肉，去除肉皮，切成肉片，后放入破壁机打蓉。
步骤 2
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2. 搅拌：入厨师机中，先加盐，开6档快速打上劲，直至肉起粘性。
步骤 3
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3. 调味：分次加入鸡精、料酒、酱油、耗油，每加一次都要搅打均匀并且吸收。
步骤 4
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4. 加韭。韭菜切成玉米粒大小加入，慢速搅拌均匀。因为蔬菜里含有水分，别搅拌太久，容易出水影响口感。
步骤 5
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5. 加麻油：最后加入麻油搅拌均匀。因为麻油很香，在最后加入只为了增加馅料的香味。
步骤 6
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6. 准备面皮：偷懒一下，直接买了菜市场的饺子皮。自己擀的话太费时间。机械制作的面皮偏硬，放一条干净湿毛巾，将面皮放上去，可以增加湿度方便包捏。
步骤 7
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7．包馅成型：包入约15g的馅料，捏出柳叶纹或者月牙纹。
步骤 8
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8．蒸制：提早把蒸箱打开100°，先空蒸2分钟待水加热。再把饺子放入，蒸制13分钟即可。这款蒸烤箱加热饺子与蒸笼时间基本一致。
步骤 9
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9. 食用：蘸醋一同食用。
步骤 10
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10. 储存：吃不完的没蒸的饺子直接放入打包盒，再放入冷冻储存。
白菜猪肉饺子附带肉馅和饺子皮制作详细步骤的用料
饺子皮 中筋面粉 300克木薯淀粉 18克玉米淀粉 18克盐 1克玉米油 3克鸡蛋 15克水 150克肉馅 猪肉（瘦8肥2） 500克白菜 500克盐 5克蚝油 10克鸡粉 2克糖 10克胡椒粉 1克生抽 20克老抽 8克花生油（可部分替换点猪油） 50克芝麻油 5克葱 10克姜 10克苹果 50克玉米淀粉 20克水 500克
白菜猪肉饺子附带肉馅和饺子皮制作详细步骤的做法步骤
步骤 1
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饺子皮面团材料全部放进盆里
步骤 2
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搅成絮状
步骤 3
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揉成光滑面团，放进保鲜袋里，室温静置松弛一个钟
步骤 4
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苹果、葱、姜➕500克的水，煮沸关火，放凉，过滤，取200克汤水备用
步骤 5
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猪肉搅成肉碎
步骤 6
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加入盐5克、糖10克、蚝油10克、鸡粉2克、胡椒粉1克搅拌均匀，保持一个方向搅
步骤 7
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200克汤➕20克的玉米淀粉搅匀，分5次倒入肉馅里
步骤 8
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第一次加入淀粉芡后的样子，一定要搅到水全被肉一进去，盆底见不到水
步骤 9
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第二次
步骤 10
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第三次，忽略这转动的盆子😆盆子不需要转，单手操作不好搅，把盆都带转动了🤣 搅的速度要比视频快，搅个五六下，淀粉芡就进去了
步骤 11
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第四次
步骤 12
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第五次
步骤 13
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加入生抽和老抽，搅匀
步骤 14
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加入花生油和香油，搅均匀，盆底不能有水或油渗出来，一定搅上劲，都吸进去呀
步骤 15
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搅好这样，放一边去
步骤 16
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白菜剁碎，加入额外的盐搅匀放置5分钟，把多余的水挤干一点又不要太干
步骤 17
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把肉馅和菜混在一起，放进冰箱冷冻半个钟
步骤 18
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拿出面团，搓成条
步骤 19
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分成剂子，我是每个10克的
步骤 20
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压扁
步骤 21
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擀成圆形，每个之间要撒点粉，不然等会都粘一起了，哭都没地方哭了😂每个大概8.5厘米左右大小
步骤 22
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包成自己想要的形状就好了，馅的多少自己掌握，我包的不是很熟练所以一个皮包大概15克的馅，包饺子技术不熟，别包太多馅，容易破和包不上，熟练再包多点
步骤 23
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新鲜包的有汁，放久了就没
肉馅怎么做好吃 3种肉馅做法
（1）肉馅提前剁碎或搅碎（有时间的或一定剁）。（2）肉中加入调和油、姜末、葱末、适量的酱油、花椒面沿着一个方向搅拌均匀。（3） 荠菜焯水去掉一些草酸钙，用刀切成末。（4）将荠菜碎放入肉中，加入少许的食用碱面，加入适量盐，搅拌均匀。2、西红柿牛肉馅 西红柿外皮划十字后，放入开水中烫一下...
做米线的方法
不管有多少配料 一般是按照先生后熟 先荤后素的顺序放，这里给您提供两个简单的资料，介绍一下过桥米线。 祝胃口好！ 过桥米线由汤、片和米线、佐料三部分组成。吃时用大磁碗一只，先放熟鸡油、味精、胡椒面，然后将鸡、鸭、排骨、猪筒子骨等熬...
肉馅怎么调好吃
1. 酱油：加入适量的酱油能给肉馅带来咸味，提升口感。2. 盐和胡椒粉：适量的盐和胡椒粉能增加肉馅的味道和香气。3. 生姜和蒜蓉：加入适量的生姜和蒜蓉，能够增添肉馅的味道，并减少腥味。4. 料酒：加入少量的料酒，能够去腥增香，提高肉馅的口感。5. 葱花和香菜：适量的葱花和香菜可以增加肉馅的清新...
肉馅怎么调好吃的做法和配方
1、准备食材：豆角、肉、葱、姜、老抽、生抽、油、胡椒粉、盐、鸡精。2、豆角切碎，肉适量，葱和姜都可以根据自己的口味加。3、用绞肉机将葱花、姜、肉搅碎准备好。4、调馅，加入两勺老抽、两勺生抽、油适量、胡椒粉、盐一勺、鸡精一勺，搅拌均匀即可。
肉馅怎么调好吃
1、选择有肥有瘦的五花肉，如果是只放葱花的肉馅，肥瘦的比例为八比二；如果要搭配一些蔬菜，那肉的肥瘦比例为六比四；2、肉馅加水前先要调味，否则搅拌时肉馅不粘黏，而且肉馅也不入味；3、调料品一般选择酱油、盐、香油、葱、姜等，搅拌均匀即可；注意：生肉馅一定要加水或高汤，目的是为了肉馅鲜...
肉馅怎么制作的好吃 如何做肉馅好吃
姜水适量、蚝油适量、盐适、鸡精适量、胡椒粉适量、食用油适量、葱花适量。2、将葱、姜丝、花椒和八角放入碗里。3、浇大半碗沸水，放凉备用。4、向放了肉糜的碗中分次加入泡好的葱、姜水。5、加入生抽、蚝油、盐、鸡精和胡椒粉。6、放入食用油和葱花，搅拌均匀。7、好吃的肉馅即可完成。
肉馅怎么调好吃的做法和配方
首先，酱油扮演着提升风味的角色，无论是生抽、老抽，还是特色豉油、蚝油，都能增添肉馅的香气。葱姜蒜的组合不可或缺，切碎或末状混入肉馅，能为它带来丰富的层次感。料酒的加入能去腥增鲜，建议在肉馅中加入适量，腌制约15分钟，提升整体的风味。适量的鸡精或味精能增强鲜味，但要控制用量，以免过犹...
怎么调出来的肉馅才好吃
加调料：适量的盐，胡椒粉，鸡精等调料能使肉馅更加丰富多样，口感更加美味，但是要注意不要加过量。调制过程：在调制过程中要注意均匀混合、搅拌，使肉馅的口感更加细腻。浸泡：加入适量的水淀粉浸泡，使肉馅更加鲜嫩，让口感更加柔软。注意火候和煎炒方式：煎炒时要注意火候，不要煎糊或煎焦。同时可以根据...
怎么调出好吃的肉馅
1、肉馅要肥瘦均匀才好吃，所以这里用的猪五花肉。将买来的猪五花肉剔去猪皮，用菜刀剁成肉馅备用。2、准备配料，将小葱洗净切碎，大蒜扒皮切碎，老姜切碎，嫩姜姜味不够浓烈，所以这里要用老姜。3、把肉馅倒入一个盆中，这样更好搅拌，然后加入盐，老抽，生抽，香油，十三香粉，葱，姜，蒜搅拌均匀。...
饺子调肉馅怎么调好吃又嫩
怎么调肉馅好吃又嫩 一、方法一 以一斤肉馅为例：1、肉馅要有肥有瘦。著名品牌狗不理就是这样的，冬天肥瘦四六开，夏天肥瘦二八开，春秋天三七开;2、北方的口味是多放葱姜。葱姜切碎，打入馅里，提味。不放蒜，蒜味是臭 的;3、放一个鸡蛋，蛋清、蛋黄就不分了，统统打进去。自己家弄个馅，分...
肉馅怎么调料好吃
1. 选材：首先，选用新鲜的猪肉或牛肉作为肉馅的主要原料。新鲜的肉质鲜美，口感更佳。此外，还可以根据个人口味选择加入鸡肉、羊肉等其他肉类。2. 剁肉：将选好的肉类剁成肉末，剁肉时要注意保持肉末的细腻程度，这样调出的肉馅口感更佳。可以使用刀剁，也可以使用搅拌机进行绞碎。3. 调味料：在调制...
