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发布时间：2022-04-30 16:21
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热心网友
时间：2022-06-27 08:22
发糕我相信很多人都吃过，特别是八零、九零后，几乎都是从小吃着它长大。而说到发糕它的种类有很多，有我们常见的糯米发糕、红糖发糕、红枣发糕等等，做出来都是十分给力。特别是其中的红糖发糕，那做出来不仅好吃，而且整体的出锅颜色也是十分的诱人。在刚出锅的时候，那香味不说百里飘香，但是满屋飘香是肯定的，闻着香味都直咽口水，让人忍不住想上去吃一口。
那么这时候肯定有人好奇了，既然红糖发糕这么美味，那到底应该怎么做呢？其实红糖发糕的做法可以说是所有发糕的基础，也就是说学会这道发糕，那么其它发糕的做法都是一通百通十分的容易了。而对于这道美味它的整体做法中最重要的就是发酵了，只要把面粉发酵到位，那基本上就很难失败了。
下面话不多说，今天就给大家分享红糖发糕的具体步骤和细节，我会用最简单、易懂的话语表达出来，让大家都能看得懂、看得明白，各位小伙伴随我一同看下去吧。
备料
主料：面粉三百克
辅料：酵母四克、红糖五十克、红枣一小把、酥糖干少许
红糖发糕之步骤
步骤一、首先准备酵母先放入温水中化开（最好水温控制在四十度左右，这样能更好地激发活性），红糖也放入温水中化开，然后先把酵母水倒入面粉中，再把糖水放入面粉中搅拌均匀
步骤二、之后再分少量多次地倒入温水（水的量要控制好），一边倒一边搅拌成稀一些的面糊状，因为是做发糕，尽量让它发的大一些，所以面和的时候和的稀一些就可以盖上盖子，饧发一个半小时（具体是要以当时的温度决定），醒到两倍大以后开盖
步骤三、大红枣清洗干净以后，从中间切开，再切小粒，把中间的核去掉，在电饭煲的内胆中刷上一层植物油，四周也刷一下，这样方便脱模，把醒好的面糊倒入电饭煲中，顶上摆上红枣和葡萄干
步骤四、再用手震一下，把里面的气泡排一下，然后放入电饭煲中，按开煮饭键，跳闸以后（约在四十分钟左右），再焖上两分钟就可以开盖出锅，一道非常美味的红糖发糕便做好了，看得是超有食欲，让人闻着味道肚子都咕噜咕噜的响
红糖发糕之总结
通过上面步骤，我相信许多人对于红糖发糕的做法，已经有了更深的认知。其实这道红糖发糕的整体做法可以分为两步，第一步就是发酵，这一步一定要把酵母的量给控制，很多人可能会认为多放一些酵母没问题，其实那就错了，酵母放多了容易有苦涩的口感；第二步就是蒸制，这一步对于后期焖制是十分重要，这样才不会塌陷。
热心网友
时间：2022-06-27 08:22
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