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鹿肉与什么蔬菜搭配最好?

发布网友发布时间：2022-04-30 14:02

共5个回答

热心网友时间：2022-06-22 21:58

鹿肉，一直以来都以其来源稀缺、肉质细嫩、营养丰富，被不少烹饪大师当成一种高端食材。

现在在一些菜市也能见到鹿肉了，那么对于老百姓来说，这种食材在吃法上有什么讲究？食用鹿肉时，有哪些需要注意的地方？

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一、鹿肉有啥好？

鹿肉具有补脾中、益气力、强五脏的作用，还可补虚劳羸瘦、壮阳益精、养血益容，特别适合冬季食用。

而且鹿肉属于纯阳之物，最明显的功效是补益肾气，在所有肉类中，补肾功能最明显。因此，40岁以上的男人和肾气日衰的老人，鹿肉是很好的补益食品。此外，经常手脚冰凉的人也有很好的温煦作用。

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二、怎么做最好吃？

在吃法上，鹿肉烧烤味道最好，也可以做肉馅包饺子。在吃鹿肉的同时，可以搭配一点葡萄酒，因为鹿肉和葡萄酒属性都偏为温，两者一同食用，食疗功效相辅相成，增强舒张血管的功效。此外，在吃鹿肉时，辅菜也可以添加一些洋葱，因为鹿肉为甘味，洋葱为辛味，两者在五味中相投，在一起食用，有补肾助脾的作用。

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三、鹿肉一天吃多少合适？

鹿肉虽然具有很强食补功能，但是不同体质的人也应该区别食用。手脚冰凉、头昏耳鸣、腰脊疼痛、血脉不活、容颜欠佳的患者更适合。

但是，平时阳火旺盛、手脚发热的人不宜食用。而且，鹿肉也同牛羊肉一样属于红肉，吃多了也影响消化功能。因此，一般建议食用鹿肉一天不要超过3两。

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四、鹿肉怎么吃不容易上火

吃鹿肉时要搭配凉性和甘平性的蔬菜，能起到清凉、解毒、去火的作用。凉性蔬菜一般有冬瓜、丝瓜、油菜、菠菜、白菜、金针菇、蘑菇、莲藕、茭白、笋、菜心等；而红薯、土豆、香菇等是甘平性的蔬菜。

吃鹿肉时最好搭配豆腐，它不仅能补充多种微量元素，还能起到清热泻火、除烦、止渴的作用。而鹿肉和萝卜做成一道菜，则能充分发挥萝卜性凉，可消积滞、化痰热。

做鹿肉的时候，调料的搭配作用也不可忽视、最好放点不去皮的生姜，因为姜皮辛凉，有散火除热、止痛祛风湿的作用，还能去掉膻味。烹调鹿肉时应少用辣椒、胡椒、生姜、丁香、小茴香等温辛燥热的调味品；可以放点莲子心，它有清心泻火的作用。

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五、孩子可以吃鹿肉吗？

鹿肉属于纯阳之物，能够补足肾气，是所有肉类之首，如果小孩有脾常不足的症状，可以食用鹿肉来补气健脾。而且，肾是主生长发育的器官，小孩食用鹿肉能够补气养肾，

热心网友时间：2022-06-22 21:58

鹿肉是比较好的肉类食材，它和豌豆，莴苣等蔬菜搭配。更能激发香味，效果更好。

热心网友时间：2022-06-22 21:59

鹿肉属于纯阳之物，补益肾气之功为所有肉类之首，与香菜搭配食用，有补肾益精之功效。

热心网友时间：2022-06-22 21:59

鹿肉和洋葱做馅好吃
鹿肉糜2000克、洋葱1000克、黑胡椒粗粉10克、盐20克、砂糖10克、橄榄油70克、姜100克

1.将洋葱切为碎末，加入15克盐，腌10分钟

2.将黑胡椒粗粉、糖、姜末加入到肉糜中按同一个方向搅拌均匀

3.用手将洋葱碎的汁水分多次挤到麋鹿肉中每次都按照相同方向搅拌

4.待洋葱汁很好地被肉糜吸收后，继续搅拌肉糜，直到肉馅起劲

5.将橄榄油加入到洋葱碎中（因为鹿肉太瘦，必须要加一点油）

（请注意，先把油加到蔬菜碎中，可以防止蔬菜继续出水）

6.将剩下的5克盐加入到肉糜中，然后加入洋葱碎搅拌均匀即可

7.包饺子（擀皮，包各有各的手法）

8.烧开水，下入饺子待饺子开锅后，加三次凉水，最后一次再煮开就可以盛盘啦

热心网友时间：2022-06-22 22:00

听说鹿血应该不错的大补的

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